Te vagy a föld sója »Cikk Dr
A fenti mondás Máté evangéliumából, fej. Az 5. vers 13. lenyűgözően megmutatja nekünk, hogy Jézus milyen fontosságot tulajdonított tanítványainak körülbelül 2000 évvel ezelőtt: Olyan anyagnak kell lenniük, amely létfontosságú minden más ember számára. A só mindig is értékes anyag volt. Gazdagok voltak azok a helyek, ahol sót lehetett kinyerni, például Salzburg, Berchtesgaden, Lüneburg és még sokan mások. Az emberek tudták, hogy só nélkül nem tudnak túlélni. Létfontosságú volt, amint az az Újszövetség fenti kivonatából kitűnik. A sószállítást az ókortól kezdve adták át. Európa legrégebbi sóbányája Lengyelországban található. A sót több mint 5000 évvel ezelőtt bányászták ott. A kelták sót nyertek például Hallstadtban (Bamberg közelében) és a Salzburg melletti Halleinban. Bad Reichenhall a korábbi idők sóbányászata miatt is elkapta a nevét.
Afrikából adták ki, hogy a tuaregek, a Szahara nomádjai teve-lakókocsikkal szállítottak nagy sószállítmányokat Marokkóból Afrika belsejébe, például Timbuktuba, körülbelül 2000 km távolságra. Ez azt mutatja, hogy időnként az embereknek sok pénzt kellett fizetniük a sóért. A só értékesebb volt, mint az arany, amikor nem volt elérhető, mert elengedhetetlen volt az élethez.
A felnőtt ember körülbelül 70 százaléka vízből áll. Ebben a vízben az étkezési só, a NaCl körülbelül 0,9%, azaz csaknem egy% feloldódik. Ezt az étkezési só mennyiséget mindig meg kell tartani. Ellenkező esetben gyengék leszünk, zavartak és végérvényesen betegek leszünk. A sószintet csökkentő gyógyszerekkel - például lítiummal - rendelkező betegeknek elegendő mennyiségű sót kell enniük a sóhiány elkerülése érdekében. Az állóképességű sportolóknak, például a maratoni futóknak elegendő folyadékot és sót kell fogyasztaniuk, hogy teljesítményük ne romoljon gyorsan. Az infúziós folyadék nagyon gyakran tartalmaz „fiziológiás sóoldatot”, 0,9 gramm sóoldattal 100 ml-enként, azaz 0,9 százalékkal. Ha az 1000 ml feletti nagyobb infúziókhoz nem tartják be ezt az étkezési sómennyiséget, akkor gyorsan kialakul egy sóhiány, ami jelentős keringési és anyagcserezavarokhoz vezet. Tehát látjuk: testünk nagyon óvatosan veszi az asztali sót.
Természetesen túladagolhat is. Ezt nagyon gyakran csináljuk a mai ételekkel. A kenyér, kolbász, sajt, számos késztermék, chips, rágcsálnivalók, sütemények, aprósütemények és számos más termék gyakran nagy mennyiségben tartalmaz konyhasót. Ha másnap reggel nagyobb súlyunk van egy viszonylag normális étkezés után, ez nem mindig a valódi súlygyarapodásnak, hanem gyakran az asztali só vízvisszatartásának köszönhető. Mivel egy gramm étkezési só 100 gramm vizet köt meg, így tíz gramm étkezési só 1000 grammot, azaz egy liter vizet köt. Ez a súlygyarapodás gyakran gyorsan eltűnik, ha kevesebb étkezési sót fogyasztunk.
A sók a vesén keresztül ürülnek ki. De mivel értékesek, a test megpróbálja a lehető legtöbbet megtartani ezeket a sókat. Gyakran csak akkor szünteti meg őket, ha túlkínálat van, amikor már nem lehet őket megfelelően kihasználni. Tehát az asztali sót is visszatartja. A böjtöt kezdő emberek alig néhány nap múlva néhány kilós fogyást várnak. De ez tévedés. Mert az éhomi kúrával gyorsan elveszít egy kiló béltartalmat és több liter = kiló vizet. A valódi fogyás általában heti 500 gramm körül mozog. Mert a böjt befejezése után gyorsan elraktároz egy kiló béltartalmat, és a szokásos étkezési só fogyasztásával ismét egy/két/három liter vizet.
Az étkezési só tonizáló vagy jangizáló hatású. Élénkíti a véráramot. Emiatt az alacsony vérnyomású emberek gyakran szeretnek sót enni. Másrészt a magas vérnyomásban szenvedőknek csökkenteniük kell a sófogyasztást, mert az étkezési só egyeseknél is növelheti a vérnyomást. Általában túl sokat eszünk belőle. Mivel sok bennszülött nép, akiknek nehéz volt a só megszerzése, megmutatják nekünk, hogy kevés sóval is jól lehet élni. Ha sok sót eszik, akkor több vízre van szüksége, majd sokkal többet izzad. Ezért ésszerű biztosítani, hogy mérsékelt mennyiségű sót fogyasszon.
Az ókori rómaiak már érdekes módszert adtak az asztali só gyógyszeres felhasználására. Lehet, hogy ez a módszer ennél sokkal régebbi. Dörzsölhet olívaolajat és konyhasót, például a gerincre vagy a hasra. Ez a dörzsölés felmelegíti, erősíti és jólétet teremt. A hát- és gyomorfájdalom gyakran javul.
A só a legmagasabb yang, azaz meleg tényező. Információim szerint ezt néhány orosz hadifogoly tudta Oroszországban. Ha egymás után 50 gramm sót ettek, magas lázzal küzdöttek, majd elszigetelték őket a gyengélkedőn. Mivel az orosz őrök nagyon féltek a járványoktól. A hadifogoly kissé felépülhetett a beteg táborban. De nem ajánlom, hogy kipróbálja magát egyetlen olvasónak sem. Magam sem próbáltam ki. Szóval légy óvatos!
A túl kevés és túl sok só zavarokat okozhat, vagy akár megbetegedhet. Mint a legtöbb esetben, itt is meg kell találnunk egy „boldog közeget”. Eddig mindig ugyanazokat a kifejezéseket használtuk, mint a só és az étkezési só. Ez nem igaz. Mivel az étkezési só nátrium-klorid, azaz NaCl. Testvízünk ennek 0,9 százalékát tartalmazza, amint azt már fentebb leírtuk. De vannak más sók is, például kálium, magnézium, kalcium sók és még sokan mások. A só kifejezés egy ásvány (fém) és egy sav kombinálásával jön létre. Mindezekre a sókra szükség van. A legfontosabb az asztali só.
Ezenkívül a mai konyhasót finomítják, azaz kémiailag kezelik. Ez megakadályozza a víz felszívódását és a sókristályok összetapadását. Ezáltal az étkezési só szép és szemcsés marad, és megkönnyíti a szórást. Még nem tisztázott, hogy a vegyszeres kezelés károsítja-e az emberi szervezetet. De ha természetes, ásványi anyagokban gazdag sót használ (pl. Tengeri, kőzet, himalájai só), akkor legalább a biztonságos oldalon áll. Az általunk felhasznált kis összegekkel a költségtényező sem sokat nyom.
Körülbelül 30 éve a jódozott sót, az étkezési só és a jód kombinációját, nagyon gyakran használják az élelmiszeriparban Németországban. Bár ezt a törvény Németországban nem írja elő, mindig ajánlott. Mivel az ember meg akarja akadályozni a pajzsmirigy golyva-növekedését, amely korábban Németország egyes területein nagyon gyakori volt, itt Rhhenben is, ahol majdnem 40 éve élek. A golyva, a pajzsmirigy csomópontjainak növekedése, amelyet gyakran a jódhiány okozott, szintén jelentősen csökkent azóta. De azt is megfigyelték, hogy az "autoimmun thyreoitits Hashimoto" pajzsmirigy-betegség körülbelül 30 éve meredeken emelkedett. A lehetséges összefüggést azonban még nem tisztázták. De nem valószínűtlen, és legalább intenzíven meg kell vitatni. A teljes lakosságnak annyi jódozott sót kell-e fogyasztania, mint jelenleg. ezért nagyon kérdéses. Mert lehet, hogy sok ember kapja meg ezt az új pajzsmirigybetegséget.
A sót sokáig és sokat lehet megbeszélni. Nagy könyveket lehet írni róla. Szükségünk van a sókra, különösen az étkezési sókra, amelyeket csak a növényekben találunk elégtelen mennyiségben. Ezért hozzá kell adnunk magunknak az étkezési sót. Sok más fontos ásványi anyag mellett a tengeri só, a kősó és a himalája só is tartalmaz elegendő étkezési sót, NaCl-ot. A mai étkezési helyzet mellett minden bizonnyal olcsóbbak, mint a tiszta asztali só. Mivel általában megszüntetünk minden felesleges anyagot.