Tea, a hosszú élettartam elixírje Kínai Dietetikus Orvostudomány
Az M.T.C. esetében nem ajánlott:
- a terhesség vagy a szoptatás ideje alatt, kivéve az émelygést,
- hanem az alábbiak esetén is:
- krónikus és/vagy makacs székrekedés,
- gyakori, bőséges és/vagy világos színű vizelés, nocturia (éjszaka kell vizelni),
- a zöld és az oolong teák nem ajánlottak helyi hidegrázás (végtagok, orr, ágyéki régió, térd stb.) vagy általános esetben; csak fekete teák fogyaszthatók rendszeresen.
- Ez nem egyeztethető össze a kínai gyógyszerkönyv bizonyos növényeivel sem: példa a híres ginzeng, amelynek tonizáló hatását semlegesíti. Mint ilyen, a boltokban forgalmazott ginzeng tea nonszensz.
A modern kutatások azt is kimutatták, hogy a tea:
- gátolja a vas felszívódását,
- lassítja egyes fehérjék vagy gyógyászati anyagok asszimilációját.
Ezért ajánlatos étkezés és gyógyszeres kezelés nélkül inni.
- súlyosbítja a gyomor- vagy nyombélfekélyt,
- szívdobogást generál, azonban kevesebb, mint a kávé,
- sárga fogak - elősegítené-e a fogkő termelését ?
- túlzott és néha fülzúgás esetén fejfájást okozhat (zihálás vagy csengés a fülben).
Ha szívdobogása, álmatlansága vagy idegessége van, akkor "dehinálja" úgy, hogy két vagy három perces infúzió után kiönti az első vizet. Öntsön forró vizet erre a teára, amelynek nemkívánatos hatásai aztán jelentősen csökkennek.
A tea különféle fajtái és osztályozásuk
A tea a kamélia család cserjéből származik, Kína déli részén honos. Jelenleg egész Délkelet-Ázsiában termesztik. A vadonban a teanövény elérheti a tíz métert; a kultúrában azonban ritkán szabad meghaladni a három métert.
Itt csak az ősi kézműves módszerekkel készített kínai teákról fogok beszélni. A nyugaton található személyek más országokból is származnak, elsősorban Indiából és Srí Lankáról. Több teint tartalmaznak, kifejezettebb ízük és aromájuk van; ezért csak agresszívabbak a testre nézve.
Ezenkívül a betakarítás, a szárítás és a pörkölés különböző vagy meghatározatlan elvektől függ - egyesek régi leveleket vagy akár néhány gallyat tartalmaznak, ami ugyanolyan káros, mint a kávé -; kritériumaik ezért kevésbé konfigurálhatók és osztályozásuk nehezebb.
A tasakban bemutatottakat a maguk részéről teljesen be kell tiltani, mivel ez a kondicionálás elveszi vitalitásuk és tulajdonságaik jó részét.
Az igazi kínai tea a teanövény utolsó négy-öt leveléből származik. Érett, kézzel betakarított, majd szárítják. Az erjedés mértéke szerint vázlatosan három típus létezik:
- zöld teák, erjesztetlen,
- oolong teák, félig erjesztett,
- fekete teák, erjesztett.
A zöld teák, mint a borostyánzöld szín, amelyet egyszer adnak be, nem erjednek meg: amint leszedik őket, a fiatal hajtásokat magas hőmérsékleten megpirítják. Ez a legerősebb és legfrissebb tea. A legszélesebb körű jelzésekkel is rendelkezik.
A legtöbb gyógyászati tulajdonsággal rendelkező fehér tea, a "Jin Zhen = ezüst tű": évente kétszer szüretelik egy nagyon kidolgozott protokoll szerint. Íze finom. Ritka ilyen drága.
A legismertebb a "Long Jing = Sárkány kút", de a leginkább elfogyasztott - különösen a mentával rendelkező arab országokban - a "Gun Powder", amelynek leveleit először hengerlik, majd szárítják.
A kínai éttermekben kínált jázmin tea kiváló. Fogyasztását azonban korlátozni kell, mivel rendszeresen szedve ekcémát és/vagy viszketést okozhat.
A oolong teák: A leveleket először néhány naptól néhány hétig erjesztik, mielőtt napsütésben vagy tűz közelében szárítják. Ízük édes és finom, mély természetük kissé friss, színük pedig borostyánsárga.
Sokféle.
A fekete teák: erjedésük sokkal hosszabb ideig tart, ami nagyrészt megszünteti friss természetüket. Ezután vagy szárítják a napon, vagy a tűz közelében, vagy különböző típusú fákkal füstölik őket, amelyek aztán különféle ízeket adnak nekik. Színük vörösbarna.