Tea és tej; Teabarátok naplója
A kombináció tea + tej a kreatív ízek és receptek egész világát nyitja meg, amelyet az Egyesült Királyság, Írország, Skócia, Kanada, Srí Lanka, Hong Kong és India értékelnek,.
A tealeveleket be lehet tölteni közvetlenül a tejben vagy vízben és tejben. Egy másik lehetőség a tej hozzáadása a végén, miután a tealeveleket már vízbe öntöttük. A tej lehet klasszikus vagy növényi (szója, mandula, rizs stb.). Összetételt ad a teának, jó snacket eredményezve!
Ezért jött a tejteázás ötlete?
Nem biztos, hogy ez a keverék hogyan jelent meg, de van néhány hipotézis. Úgy tűnik, hogy amikor a tea megérkezett Angliába, az angol porcelán gyengébb minőségű volt, mint a kínai, így a forró víz miatt megrepedt a teacsésze. Így a tejet előre öntötték a csészébe, hogy valamilyen védelmet nyújtsanak. Egy másik hipotézis szerint a tea magas ára miatt a hétköznapi emberek nem engedhették meg maguknak, ezért inkább tejet tettek ezekbe a csészékbe, és csak kevés teát adtak hozzá az ízekért.
Az angol, nagy teafogyasztók körében ez a vita megmaradt: a teát a tea elé vagy után teszik-e a csészébe? Konszenzus még nem született
Milyen tea illik a tejhez?
Általában a tejet kombinálják erős fekete tea, amelynek összehúzó, erős íze megnyugtatja. Jól illik a tej (és cukor) választékú keverékhez Assam és más fajta fekete tea Indiából, Srí Lankáról, Indonéziából, de a fekete teák klasszikus keverékei is, például az English Breakfast. A zöld és fehér teákat általában sima, tej nélkül isszák, mert finomabb az ízük, amelyet egyébként eltakarnának.
Tipp: Próbálja ki a kombinációt is rooibos + tej, kellemesen meglephet az íze. A tejhez jól passzoló rooibos választék közül a Rooibos kókuszdiót és mandulát, a Rooibos Moccacino Guarana vagy a Rooibos Natural terméket ajánljuk.
A tejteát sokféleképpen lehet inni; itt csak néhány közülük:
- Masala Chai - A híres indiai recept ízletesen ötvözi az aromás fűszereket, a fekete teát és a tejet. Ebben a cikkben olvassa el a Masala Chai elkészítését.
- Tea Latte - Különböző italokat képvisel, amelyekben a tej mennyisége nagyobb, eléri a víz arányát, vagy csak tejet használnak infúzióhoz. Néhány recept, amelyet kipróbálhat: "London Fog", Zöld tea Latte, Chai tök latte, Kókusz Vanilla Chai.
- Krém tea - Hogyan hangzik a tea és a tejszín kombinációja? Ez egy különlegesség, amelyet Németország keleti Friesland régiójában találnak.
- Buborék tea - Ez az egyedülálló tajvani eredetű ital teán és tápióka gyöngyön alapszik. Fedezze fel a receptet itt.
- Hong Kong - más néven Harisnyanadrág, ezt a teát indukálatlan sűrített tejből (párolt tej) készítik.
- Tibetben a teát nemcsak tejjel isszák, hanem azt is vajjal (jak tejből: D).
Mennyi tejet kell hozzáadni a teához?
Nincs ideális mennyiség, ez mindenki ízlésétől és a felhasznált tea típusától függ. Néhány recept, például a Masala Chai több tejet, sőt vizet tartalmaz.
Ha kísérletezni szeretne, kezdjen el néhány csepp tejjel, keverje össze, és nézze meg, milyen íze van, majd adjon hozzá, ha szükséges. Ne feledje azonban, hogy a tej íze erősebb, mint a víz, és következetesebb, ezért ha túl sokat tesz bele, előfordulhat, hogy egyáltalán nem érzi a tea aromáját. Végül nagyobb mennyiségű teát használhat az infúzióhoz, vagy választhat egy erősebb választékot.
Egészséges teát inni tejjel?
Bár a tejfehérjék csökkenthetik a tea polifenolok antioxidáns kapacitását, az ital bizonyos előnyei megmaradnak. Ha a tea abszolút táplálkozási tulajdonságait ki szeretné élvezni, ajánlott egyszerűen meginni. De ha a tejjel szereti, és számodra a tea inkább csemege, mint gyógymód, ne habozzon elkészíteni ezt a kombinációt!