Tea készítése friss fűszernövényekből Rühlemann s szakácsok hozzájárulása Praxis Rühlemann; s gyógynövények
(2015. évi katalógus, 214/215. Oldal)
A vágy, hogy valami jót tegyünk a hangunkért, ami már eléggé rekedt attól, hogy sok kedves vásárlóval órákat töltsön telefonon - vagy egyszerűen csak a kíváncsiság és az új ízlés iránti kedvünk - a faiskolán keresztül próbálunk növényeket keresni. teakalkotásainkhoz. Ez közvetlen kapcsolatba kerül velünk olyan növényekkel, amelyek általában nincsenek körülöttünk az irodában. A tea egyszerűen jó neked - főleg, ha magad szüretelik, és tudod, mi van a fazékban. Szeretjük kipróbálni és tesztelni a különféle fajtákat, és örömmel adjuk át és osztjuk meg ezt a tapasztalatot és a kísérletezés örömét!
Mióta van tea?
A klasszikus értelemben vett tea csak a teacserjéből (Camellia sinensis) készült termékeket tartalmazza. A 18. század eleje óta a tea szót más növények infúziójára is használják, és nem csak a fekete teára, hanem a gyógynövény- és gyümölcs teákra is utal.
A gyógynövények és fűszerek története szinte az emberiség elejére nyúlik vissza.
- A köményt bizonyára már a neolitikumban, körülbelül 12 000 évvel ezelőtt használták főzéshez. Ezt mutatják azok a maradványok, amelyeket ekkoriban találtak gólyalábas házakban.
- Kr. E. 5000-ből származó írásokat a sumér korból találtak, és az ókori Egyiptomban a halottakat gyógynövénykeverékekkel balzsamozták.
- A hagyományos kínai orvoslás már korán elkészítette a használati utasítást és a gyógynövényes almanachokat.
- Hippokratész doktor gyógynövényeket is használt. Ezenkívül a görögök bizonyos gyógynövényeket is szenteltek isteneiknek.
- Később főleg a bencés szerzetesek vitték el a gyógynövényhajtásokat a zord északra, és a kolostorok belső udvarain lassan megszokták az éghajlatunkat. Kr. E. 812-ben Nagy Károly rendeletet adott ki birtokairól, amelyben pontos utasításokat adott, hogy mely zöldségeket és fűszernövényeket kell termeszteni.
- A kolostori kert gyógynövényeivel végzett sikeres kezelés után a kolostorokból, a gyógyító művészetek központjaiból származó sok gazda elvitte a saját kertjéhez tartozó dugványokat. Ily módon a ma újra felfedezett gyógynövények közül sokan akkor találták meg a kertünket.
Vad gyógy- és aromás növények
- Az őshonos vad bokrokból készült sövény gyógyteákat nyújthat, ha galagonya, kutyarózsa, homoktövis, kökény és talán nyír nő. A komlónak fel lehet mászni a bokrok közé, és a sövény alján árnyékos gyógynövények, például vad fokhagyma, illatos ibolya, tüdőfű, gyertya, gyógynövény vagy celandin nőnek.
- A sövény széle, a sövényről a rétre való átmenet a legjobb hely az évelő gyógynövények számára, mint például bögre, aranyvessző, bojtorján, doszt, cickafark vagy orbáncfű.
- A réten tehénlepkék, ágytakaró, szemfény, liba ujjfű, bordafű, pitypang és sóska.
- Egy tó gazdagítja a természetes kert sokszínűségét, parti területén kálamusz- és patakbunguk találhatók a vízben, a tó körüli nedves réten a rétihéj, valamint a valerian vagy a comfrey nőhet.
Gyógytea alternatívaként
A gyógytea egészséges változás és alternatívája a cukros limonádéknak és italoknak. A kompozícióban végtelen lehetőségek rejlenek. A megfelelő keverék megtalálása az elérendő hatástól függ, és ezáltal a teaivó kísérleti hajlandóságát is felkelti.
Márpedig tudnia kell, honnan származnak a tea gyógynövényei, hogy elkerülje a nem kívánt tartalom felszívódását. Ezért van értelme a saját kertjéből származó gyógynövényeket használni. A gyógyteák összetevői beszerezhetők virágokból, gyökerekből, levelekből vagy gyümölcsökből. Hideg vagy meleg italként a gyógyteát egész évben lehet inni.
Figyelem: Olyan országokban, mint Franciaország, Belgium és Hollandia, a gyógynövények radioaktív besugárzása megengedett! Nyilatkozat nem szükséges.
Gyógytea - készítmény
Nagyon személyes kedvenceink
Anja: Gyerekkoromból ismerem a borsmenta teát, és nem szerettem különösebben. A marokkói menta azonban enyhe, remek mentaaromával rendelkezik. Szeretem ezt a teát inni hébe-hóba.
A zsálya is ilyen. A megvásárolható táskák rendkívül keserűek, ahogy a fiam évekkel ezelőtt mondta, és nem volt hajlandó öblíteni velük a száját. A friss zsálya azonban nagyon jó ízű, enyhén savanykás, és ha a levelek nincsenek túl hosszú ideig a csészében, akkor sem keserűek.
Vadlila bazsalikom, perui fa sóska és kardamom keveréke. Évekkel ezelőtt itt ismertem meg ezt a teát egy szemináriumon, amin részt vettem. A tea csak remekül mutat, a fasóska savassága kihúzza a bazsalikomból a vörös színt. A tea összetéveszthetetlen ízű.
Abszolút édesgyökér rajongóként imádom az ánizsos izsópot. Finom ánizs édes édesgyökér. A nagyszerű dolog az, hogy a növény szívós és jól megalapozta magát a kertemben. Tehát nyáron csak a szabadba kell mennem és szüretelnem.
Apropó nyár: A nagyon forró időben szeretek egy pohár vízbe tenni egy leveles mentát, epret vagy csokoládét, bármi is legyen. Nagyszerű ízt ad, és nagyon frissítő.
A tea változatos. minden gyógynövénynek megvan a maga íze.
A tea egyéni. végtelen kombinációk vannak.
A tea serkenti. többek között a képzelet.
A tea megnyugtatja. vegyen egy mély lélegzetet, és hagyja, hogy elméd elkalandozzon.