Teaszűrő zöld teához Dr
Tea szűrő
A zöld tea elkészítésének legjobb módja egy integrált kerámiaszitával ellátott kyusu. A megfelelő háló fontos a rozsdamentes acél teaszűrőnél.
Hagyja a zöld teát megfelelően meredezni
A zöld tea helyes elkészítése rendkívül fontos szerepet játszik az ízben és a harmonikus egészségi hatásokban. A zöld tea csak az ajánlott főzési idő alatt érintkezhet a vízzel. Ezután ügyeljen arra, hogy gyorsan öntse a vizet a teáscsészékbe, és igyon meg viszonylag rövid idő alatt. Ellenkező esetben a tea elveszíti a fontos összetevőket. A tealevelek nem maradhatnak a vízben, ha a második infúzió sikeres lesz. Ezenkívül a teának a lehető legnagyobb térben kell kibontakoznia, amikor lehúzódik, és szabadon lebeg a vízben.
Fontos követelmények a teaszűrővel szemben
A tea szűrő hatása a zöld és fehér tea ízére és egészségre gyakorolt hatására sokkal nagyobb, mint azt első pillantásra gondolnánk. Itt néhány fontos tényezőt kell figyelembe venni:
A teaszűrőnek nagy térfogatúnak kell lennie
Először is, amikor a tealeveleket a vízbe húzza, nem szabad korlátoznia a teret, és a lehető legnagyobb mennyiséget kell kínálnia. Ezt nehéz elérni a külső teaszűrőknél - vagyis azoknál, amelyek nincsenek szilárdan integrálva a teáskannákba. Értékesítési okokból a gyártók általában gondoskodnak arról, hogy a teaszűrők olyan keskenyek legyenek, hogy a lehető legtöbb teáscsészébe és kisebb edénybe illeszkedjenek. Különösen ijesztő példa az úgynevezett teatojás, amely általában nagyon kevés helyet ad a teának.
Teáskanna (Kyusu) integrált kerámia szűrővel
Nagy mennyiségű rozsdamentes acél teaszűrő
Kis térfogatú teaadagoló
Szűrőanyag: kerámia rozsdamentes acél felett
Másrészt a zöld és a fehér tea hátrányos módon reagál, amikor fémmel és vízzel érintkeznek, ami kissé negatív hatással van mind az ízére, mind az energetikai harmóniára. A már beépített kerámia teaszűrők, mint a kiváló minőségű teáskannák esetében, egyértelmű előnyökkel rendelkeznek, egyszerűen az kompatibilis anyag miatt.
A teaszűrőnek megfelelő hálóval kell rendelkeznie
Az íz és a hatás szempontjából azonban különösen fontos, hogy az egészséges, apró szuszpendált részecskék a teavízben maradjanak és ne szitálódjanak ki. A túl szűk hálóméretek ezt nem teszik lehetővé. Ez különösen a hagyományos papírszűrőkre vonatkozik (gyakran megtalálhatók a teazsákokban, de akkor is, ha kávészűrőt vagy más nem megfelelő papírzacskót használnak). A fémből vagy rozsdamentes acélból készült teaszűrőkkel is kellően nagy hálót kell biztosítani.
Az integrált teaszűrők ideálisak
Másrészt az is hátrány, ha túl sok nagy levélrészecske marad a teavízben. Ezután a tea öntés után tovább meredek, bár ízlés és egészségi szempontból fontos az optimális főzési idő megtartása. Különösen ideális megoldást kínálnak a japán agyag teáskannákba beépített teaszűrők, az úgynevezett Kyusus. Az integrált sziták különlegessége, hogy egyrészt a tea felhúzásakor a teáskanna teljes térfogatát felhasználhatja, és szabadon fejlődhet. Másrészt, amikor a teát kiöntik az edényből, a tealeveleket az integrált szita előtt öblítik. A nagyobb levelek tömege egy bizonyos gátat vagy természetes szűrőt képez, és a viszonylag nagy szitanyílás ellenére csak kisebb részecskéknek engedik átjutni. Mivel egy külső teaszűrő minden oldalról nyitva van, és elmozdul a teáskannából vagy a teásüvegből, ezeket a szűrőket sokkal közelebb kell hálózni.
A legtöbb alacsonyabb minőségű Kyusus fémszitákat használ, míg a jobb minőségű kerámiasziták ("Cera háló"). A fémsziták kifejezett hátránya, hogy a kis tearészecskék gyakran megakadnak a szélükön, és rontják a későbbi infúziók ízét. Ezenkívül a fém némileg hátrányosan reagál a teavízzel.
A Kyusu integrált teaszűrője ideális
Hagyományosan a japán agyag teáskannák, az úgynevezett Kyusu, megfelelnek a fenti követelményeknek, és kifejezetten a zöld tea számára készültek. Rengeteg teret kínálnak a leveleknek a lélegzésre, és egy közepesen finom szitával rendelkeznek a kancsó kifolyóján. Ez lehetővé teszi, hogy a teát közvetlenül az edényből öntsék a csészébe. A tealeveleket a rostára öntéskor leöblítik, és természetes szűrőként működnek, hogy a megfelelő szemcseméret kerüljön a teáscsészébe. A szitált levelek ezután a következő infúzióig a teáskannában maradhatnak anélkül, hogy a vízben feküdnének. A kiváló minőségű Kyususok nem csak különösen praktikusak, de természetes tónusuk olyan ismert régiókból, mint a Tokoname és a Banko, még jobbá és harmonikusabbá teszi a tea ízét. Ezeknek a japán teáskannáknak a minősége a növekvő használat mellett növekszik, és csodálatos patinát fejlesztenek ki. Japánban a gyönyörű Kyususokat ezért inkább művészetnek, mint mesterségnek tekintik. A Tokoname vagy a Banko régió természetes agyagából készült jó belépő szintű osztályok integrált kerámia rostával Európában is elérhetőek, csak körülbelül 30 euróért.
Rozsdamentes acél teaszűrők alternatívaként
Tea tojás
Az úgynevezett tea tojások meglehetősen gyakoriak a piacon. Általában nagyon kicsiek, és elegendőnek kell lenniük egy adag teához. A tea tojások szépek, de zöld vagy fehér tea készítésére alkalmatlanok. A hely túl kicsi a tea lehúzásához. A jég nyílása a víz felé, vagyis a "háló", túl kevés, és többnyire túl nagy. Ezenkívül a rozsdamentes acél minősége gyakran megkérdőjelezhető. Ezeket a szűrőket nem ajánlják komoly zöld vagy fehér teához.
Teászsákok laza tea helyett teaszűrővel
Papírszűrők és kávészűrők teához
A legtöbb papírszűrő és különösen a kávészűrők egyáltalán nem ajánlottak a zöld tea készítéséhez. Általában a kicsi, egészséges és ízletes úszó részecskék nem áteresztőek. Japánban azonban a piacon vannak speciális, jó minőségű teafilterek is, amelyek használhatók.