Tehénbab (Vigna unguiculata L.

Tehénbab, tehénborsó (Vigna unguiculata [L.] Walp. Ssp. Unguiculata [= V. sinensis [L.] Walp.])

A REHM szerint a Vigna unguiculata fajhoz három alfaj tartozik:

ssp. sesquipendalis - spárgabab, hosszú bab A Vigna nemzetség gazdaságilag legfontosabb faja mindenesetre a V. unguiculata ssp. unguiculata syn. V. sinensis (L.) Walp. A világirodalomban a leggyakoribb név a tehénborsó. Németül vannak még a Kuherbse, Kundebohne, Augenbohne, Langbohne kifejezések. - Többek között ennek a növénynek a régi szinonimái: Dolichos unguiculata, Dolichos sinensis, Phaseolus sphaerospermus, Phaseolus unguiculatus, Vigna sinensis (WESTPHAL). Angolul még mindig vannak Crowder Pea, Black-eyed Pea vagy Southern Pea.

A tehénbab általában egyenes, néha gyengén húzódó, egyéves, lágyszárú növény, amely eléri a 80–100 cm magasságot. Kúszó és kúszó típusokat gyakran használnak talajtakaróként vagy takarmánynövényként, és csak 30–40 cm magasságot érnek el.

Minden típusnak van egy erős mély gyökere, amelyen keresztül a víz mélyebb rétegekből is elérhető. A Cowpea csoport baktériumaival sok csomó képződik a felszín közelében lévő gyökereken. A levelek váltakozva, hosszú szárúak (5–15 cm) és háromszorosak, 6–16 cm hosszúak és 4–11 cm szélesek. A kisebb oldalsó levelek aszimmetrikusak lehetnek. A hónalj virágzatai csak néhány virágot tartalmaznak (2–4). Reggel virágoznak, este pedig újra elhalványultak. A virágok színspektruma a szürke-fehértől a sárgáig, a vöröstől a liláig terjed. A hüvelyek vékonyak, ceruza alakúak, kissé íveltek és 8-18 cm hosszúak, a magpozíciók egyértelmű jelölésével.

A magok hosszúkásak vagy négyzetesek vagy kerekek (6–8 mm x 4–6 mm), nagy eltérésekkel. A szemcsék színe világostól sötétig változhat, lehet piros, fehér, fekete vagy lila. A mozaik minták is gyakoriak. A nagy hilum egyértelműen kiemelkedő, feltűnő gyűrűs mintával, valószínűleg ez a cowpea név oka. Az ezer szemtömeg 100 és 250 gramm között változik.

A kromoszóma halmaz 2n = 22 vagy 24. A beporzást többnyire rovarok végzik. De száraz körülmények között az önmegtermékenyítésnek kell túlsúlyban lennie.

A bab termése a talajtól, az éghajlattól és a terméstől függően változik. Kedvezőtlen körülmények között a hektáronkénti hozam 2,5 dt lehet, míg nagyobb termesztés, megfelelő fajtákba történő beruházás, trágyázás, növényvédelem és szükség esetén további öntözés (USA) mellett 40 dt is lehet.

A kalóriaérték 384 vagy 1632 joule/100 g.

Az összetevők közül különösen fontos a nyersfehérje-tartalom. A hüvelyben éréskor 2-ről kb. 9% -ra nő. A magban folytatódik a koncentráció: a fiatal zöld magokban kb. 4% nyersfehérje, az érett magokban 19–27%. A nyers zsírtartalom alacsony, kb. 1,4%, a keményítőtartalom 40-56%. A nyersrosttartalom 4,7%, az ásványianyag-tartalom 3,5% körüli. Az érett gabona nyersfehérje értéke azonban viszonylag alacsony, még akkor is, ha a lizintartalom 6,4 g/16 g N (lásd a listát).

A tehén bab fehérjéjének aminosav-összetétele (16 g N/g):

Alanine	4.4	Hypalin	0.5	Proline	3.4
Arginin	7.3	Izoleucin *	4.0	Serine	4.5
Aszparaginsav	10.6	Leucin *	7.2	Treonin *	3.6
Cisztin	-	Lizin *	6.4	Triptofán *	0.1
Glutaminsav	16.9	Metionin *	1.2	Tirozin	3.4
Glicin	4.1	Fenilalanin *	6.0	Valine *	4.7
Hisztidin	3.2

* = nélkülözhetetlen

A gabona legfeljebb 0,025% stigmasteralt (tripszin inhibitor) és kékes savat tartalmazó anyagokat (kb. 2 mg/100 ml kivonat) tartalmazhat, ami csökkenti a toleranciát.

A nyers zsír összetétele a következő: 7,1% sztearinsav, 33,4% palmitinsav, 12,2% olajsav, 27,4% linolsav, 12,3% linolénsav, 1,1% lignocersav, 4,0% behénsav és 0, 9% arachidinsav.

Kb. 3,5% nyersfehérje mellett a szalma takarmányminősége elfogadható.

Történelem és ismeretterjesztés

A tehénbab a régi világból származik. A REHM szerint Afrikának kell lennie. VAVILOV egy génközpontot nevez meg Etiópiában, egy másodikat pedig Hindustanban. A növényt Indiában ősidők óta termesztik, de a Szaharától délre, a Szaharától délre fekvő szudáni övezetben is. Nagy ALEXANDER állítólag széles körben elterjesztette és elhozta a mediterrán térségbe. A rómaiak és a görögök Phaseolusnak hívták őket. Valószínűleg a rabszolgaszállítással (ARNON) érkezett Amerikába. Most a tehénbabot a mediterrán térségben, egészen Magyarországig, Afrikában, a Szaharától délre és Dél-Afrikában, Indiában és Ausztráliában, Dél-Amerikában főleg Brazíliában és zöldségnövényként az USA déli államaiban termesztik. Újabban a tehénbabot Európában is termesztik, pl. B. Albániában, Magyarországon stb.

Mivel a tehénbab nagyon szárazságálló, főleg 700–1500 mm csapadékkal termesztik esővel táplált mezőgazdaságban öntözés nélkül, meleg és forró alföldi trópusokon vagy szubtrópusi régiókban 20–33 ° C-on. Itt nagy jelentősége van, mint fehérjét ellátó élelmiszer- vagy takarmánynövény. Túl magas hőmérséklet vagy vízhiány esetén csak kevés vegetatív tömeg alakul ki, de a magtermelés csak kisebb mértékben szenved. Vetés előtt egyszer öntözik, és még egyszer virágzáshoz és korai hüvelyképződéshez. Az öntözés fő célja a termésnövelés és a zöldségtermesztés (fiatal hüvely) minőségének javítása. A tehénbab nagyon jól növekszik meleg, nedves éghajlaton, de gyakran betegségekben szenved, így a termés nem jobb, mint száraz területeken.

A növény képes megbirkózni a viszonylag gyenge talajjal, mert a gócbaktériumokon keresztül hektáronként 250 kg nitrogént képes megkötni. A talaj minőségének növekedésével a gabona hozama is növekszik. A legjobbak a közepesen jó vízelvezetésű talajok, amelyek pH-értéke 4,3–7,9.

A termesztés mértékét nagyon nehéz leírni, mivel alig akad olyan statisztika, amely csak a tehénbabra vonatkozna. Ezért csak becslések szerint 2 millió tonna gabona termelődik világszerte. A fő termelő Nigéria 0,8–0,9 millió tonnával. A világtermelés 1989-ben 1,097 millió t, ebből Afrika 1003 millió t, Észak-Amerika 57 000 t, Ázsia 27 000 t, Európa 6000 t és Óceánia 3000 t. Nigériában a legmagasabb az országos termelés, 85 000 tonnával.

A növényt általában tiszta kultúraként termesztik az esős évszak elején, de Afrikában nagyon gyakran vegyes kultúraként kukoricával, cirokkal, gyöngykorsával vagy cassawával is. A trágyázást csak nagy termés elérése esetén alkalmazzák. Az erőfeszítés akkor is 30 kg/ha és 30–80 kg/ha foszforsav alatti kezdeti nitrogéndózisra korlátozódik.

Használat és helyreállítás

A zöld hüvelyeket vagy a zöldbabokat nagyon korán szedik, a mennyiségtől és az igénytől függően. Ha az esős évszak tétován végződik, két vagy három választást kell választani.

A szárított babot egy művelet alatt szüretelik, ha egyenletesen érik.

Az újrahasznosítás a régiótól és a hagyományoktól függően nagyon eltérő. Afrikában a fiatal leveleket, a zöld hüvelyeket és a zöldbabot már zöldségként fogyasztják. Az érett babot megfőzzük, pároljuk és olajban megpirítjuk, vagy lisztet készítünk belőle. Indiában és Dél-Amerikában zöld hüvelyeket és babot, valamint zöld hajtásokat (India) is fogyasztanak. Az USA déli részén egy speciális zöldségipar alakult ki, amely a zöld és érett babot konzerv élelmiszerekké dolgozza fel ("déli borsó"), éves termelése kb. 20 000 tonna.

Nyugat-Afrika különféle törzseiben (Hausa és Joruba) a növényt spirituális vagy gyógyászati célokra használják.

Az emberi táplálkozás mellett a tehénbabot takarmányként is használják, ezáltal a gabonát, a cséplőhéjat és a szalmát használják. A kúszó és kúszó típusokat talajtakaró vagy talajtakaró növényként termesztik a talaj termékenységének fenntartása érdekében.

Sok helyen sokáig gyakorolták a tenyésztést: itt kell megemlíteni Indiát, Dél-Amerikát, Ausztráliát és különösen az USA-t. 1970 óta a Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Intézet (IITA) Ibadanban (Nigéria) kiterjedt tenyésztési programot hajt végre a termelékenység és a betegségekkel szembeni rezisztencia javítása érdekében a világ száraz régióiban, elsősorban Afrikában. Sokféle fajtát lehetne kifejleszteni különféle felhasználásokra, eltérő habitusú és eltérő szemszínnel. A Striga parazita gyomokkal szembeni ellenálló képesség az utóbbi időben szintén nagy szerepet játszik. Az ilyen tenyésztési programok fő célja a fehérjehiányban szenvedő afrikai vidéki lakosság fehérjeellátásának javítása.

További információk az Art