Tehéntej vs juh- vagy kecsketej Laura Azenard, természetgyógyász Lyonban
Tehéntej vs juh- vagy kecsketej
A tej és melléktermékei visszahatnak az egészségünkre, a porcokra, az inakra és az ínszalagokra. Amikor bemutatom a témát, mindenki egyetért abban, hogy a magas tejet fogyasztó országokban a csontritkulás nyilvántartása, és hogy a tej végső soron csak körülbelül 50 éve volt életünk barátja. De nagyon gyorsan jön a juh- vagy kecsketej válasza. Így ?
Miért ne tehéntejet ?
A laktóz, a tej szénhidrátja egy összetett molekula, amely galaktózból és glükózból áll. Az asszimiláláshoz az emésztőrendszerben egy enzimnek, a laktáznak ketté kell hasítania. Ez minden 3-4 éves kor alatti gyermeknél jelen van, majd a lakosság 70% -ában élesen csökken vagy felnőttkorban eltűnik. A legtöbb felnőtt nem tudja megemészteni a laktózt, amely idegen testként kerül az emésztőrendszerbe. A tej ekkor méreggé válik. Különböző komponensei mérgező hatásokat okoznak a belekben, és beszivárognak a test különböző részeibe, különösen az ízületekbe, ahol gyulladást okoznak, és fenntartják a reumát és az osteoarthritist. Emellett elősegítik az ENT-rendellenességeket az emésztetlen tej makromolekulák lerakódása után a légzőrendszerben, valamint a nyálka képződését követően, amely kiváltja a hörghurutot, fülfertőzést, nasopharyngitis-t, asztmát. Súlyosbítják bizonyos bőrproblémákat, például az ekcémát, emésztési rendellenességek, de sokkal súlyosabb kórképek okozói is.
Miért ne lehetne kecske- vagy juhtejet? ?
A Seignalet továbbra is nehezen kezelhető, ha a Kousmine alacsony savtartalmú ételnek tartja, amelyet mértékkel lehet fogyasztani. Végül is a kecske- vagy juhtej még kalciumban gazdagabb (a juhok esetében 50% -kal több), mint a tehéntej. Mivel ezek az állatok kisebb méretűek, tejük kevesebb növekedési faktort tartalmaz. Kivéve, hogy ugyanannyi laktóz van benne, mint a tehéntejben, így a probléma továbbra is fennáll. Másodszor, a kecsketej kevés alfa-S1 kazeint tartalmaz, amely allergén, de ugyanannyi béta-laktoglobulint tartalmaz, mint a tehéntej, egy másik allergén fehérje. És egyetlen tanulmány sem erősíti meg, hogy a kecsketej vagy a juhtej kevesebb allergiát generál, mint a tehéntej.
Oké, mit csináljunk ?
Igen, kalciumra van szüksége a csont anyagcseréjének és ezáltal a porcok erősítéséhez. Nem, nem kell a tejhez és a barátokhoz fordulnia ahhoz, hogy elegendő mennyiségű bevitelhez jusson. Számos étel ajánlott kalciumtartalma miatt, például a csontos szardíniakonzerv, a kínai káposzta, a brokkoli és a kelbimbó, a fehérbab, a mandula, a mazsola és a kalciumban gazdag ásványvizek kiváló kalciumforrások. Tudta például, hogy 100 g káposzta annyi kalciumot tartalmaz, mint egy pohár tej vagy egy csésze főtt spenót annyi kalciumot tartalmaz, mint egy csésze tej ?
Tehát, ha jó formában vagy, és nem tudsz nélkülözni tejet, akkor inkább a laktóban erjesztett formát válaszd, és egyél joghurtot vagy savanyú tejet. Pasztőrözve a tej elveszíti sok létfontosságú vegyületét. És ha az ízületei meggyengültek, mint az enyém, ne tegye. Forduljon növényi tejhez, és őrizze meg kecske trágyáját a nagy napokra.
27 megjegyzés
Sajnálom, hogy reklámoztam, de a keménykeményes sajtfogyasztóknak (mivel abbahagytam a tejtermékeket csak ez hiányzik), a Simai-ban finom alternatívák vannak a bioboltokban: paprikával és bogyós gyümölcsökkel, tengeri moszattal, fokhagymával és finom gyógynövényekkel, olajbogyóval ... Természetesen nem ér egy régi érlelt sajtot otthonról, de nagyon jó!
További ezer köszönöm a blogodat és a nagyon szép receptjeidet!
Köszönöm neked és visszajelzésedet. A sajtfüggőségét megmagyarázzák. A kazein megemésztve opiátokat (ópiumban található vagy hasonló hatású anyagtípusokat) generál: kazomorfinokat. Egyesek szerint a morfin fájdalomcsillapító erejének tizede van. 😉