Tej csecsemőknek és fiatal gyermekeknek - Danone Intézet
Minél fiatalabb és éretlenebb a gyermek, annál fontosabb az étrend összetétele. Néha nagyon specifikus igényeknek kell megfelelnie. A szoptatás felsőbbrendűsége nem takarhatja el a csecsemők és kisgyermekek tejének gyártása és összetétele terén elért jelentős előrelépéseket.
30 évvel ezelőtt a csecsemőtej csak enyhén módosított portej volt, félig fölözött gyermekek számára 4 hónap előtt, egész életkor után.
Az elmúlt években az élelmiszeripar fejlődése lehetővé tette összetételük radikális módosítását, hogy megközelítsék a még mindig páratlan női tej referenciaértékét.
- Az első életkori tej olyan tej, amelynek összetétele elegendő a csecsemő táplálékához az élet első 4–6 hónapjában.
- Az utánkövető tejek második életkorúak vagy növekedési tejek. A második korú tejek azok a tejek, amelyek felhasználhatók a diverzifikáció után,
amikor a diéta már nem kizárólag tej. A növekedési tejek olyan tejek, amelyek kisgyermekeknél használhatók, vagyis 1-3 éves korig.
Az első és a második életkorúak nagy részét porba csomagolják, regenerálásukat egy gombóc/30 ml víz sebességével végzik, míg szinte az összes tejet folyékony formában csomagolják, használatra készek.
I - ELSŐ KORI TEJEK
Az első korú tej kétféle:
módosítatlan fehérjetartalmú tej: fehérjetartalmuknak 2,25 és 3 g/100 kcal között kell lennie, a kazein aránya közel a tehéntejéhez, mindig meghaladja az összes fehérje 50% -át. adaptált fehérjetejek: fehérjetartalmuk 1,8 és 3 g/100 kcal között lehet; az oldható fehérje százalékának meg kell egyeznie vagy nagyobbnak kell lennie, mint a kazeiné.
A ma forgalmazott tej összetétele azt jelenti, hogy önállóan képesek kielégíteni a táplálkozási igényeket. A korai tejeknek, még azoknak is, akiknek adaptált fehérje van, nincsenek anyatej-tulajdonságaik (1. táblázat):
- nem rendelkeznek immunológiai előnyökkel (immunokompetens sejtek, immunglobulinok, lizozim, laktoferrin stb.),
- nem tartalmazzák az anyatej oligoszacharidjait, és egyikük kivételével az esszenciális zsírsavak magasabb homológjai (dokozahexaénsav - DHA; arachidonsav - A.A),
- nincsenek specifikus ligandumaik, amelyek megkönnyítik bizonyos nyomelemek (vas, cink) felszívódását,
- nem biztosítják a gyermek számára a szoptatás által megengedett kiváltságos fizikai érintkezést, ami ismert az érzelmi fejlődés szempontjából.
TEJEK
100 ml-re
Asztal 1
* mint a laktóz és a dextrin-maltóz
** Fagyöngy. C: GUIGOZ KOMFORT; PEL: PELARGON; LEM = LEMIEL; Gal Pre: GALLIA PREMIUM
M = átlag
Adaptált fehérjetejek
APTAMIL, BIOGUIGOZ, ENFALAC, MATERNA special, MODILAC 1, NOVALAC 1, SMA classic.
Módosítatlan fehérjetejek
ALMA, BLEDILAIT, ENFALAC, GALLIA LACTOFIDUS, GALLIA, GALLIA PREMIUM, GUIGOZ CONFORT, GUIGOZ 1, LEMIEL, MATERNA, MILUMEL, NIDAL, NUTRICIA, PELARGON, SMA CONFORT.
Megvitatják a fehérjéhez alkalmazkodó csecsemőtej és a módosítatlan fehérjetartalmú csecsemőtej közötti választást. Az adaptált fehérjetejek jobbnak tűnnek, mivel nagyobb az oldható fehérjék aránya, jobb kémiai indexgel *. Mindazonáltal, ellentétben más iparosodott országokban megfigyeltekkel, Franciaországban kevéssé használják az adaptált fehérjékkel ellátott korai tejet. Számos ok magyarázhatja ezt az elégedetlenséget, amely valószínűleg sajnálatos:
- az anyák által rosszul elfogadott regurgitáció fontosabb lenne,
- magasabb oldódó fehérjék, különösen a béta-laktoglobulin tartalma elősegítheti az allergia kialakulását.
* kémiai index: a leggyengébben ábrázolt esszenciális aminosav, vagyis a „korlátozó” aminosav tartalmának aránya a referenciafehérjében lévő értékkel. (csecsemőknél a referenciafehérjék az anyatejéi).
II - KÖVETKEZŐ TEJEK.
4 vagy 6 hónapos csecsemőknek (második korú tej) és egy és három év közötti (növekedési tejek) gyermekeknek szánják, akiknél a diverzifikációt megkezdték. Közelebb vannak a tehéntejhez (2. táblázat), és mindenekelőtt attól különböznek, hogy gazdagítják az esszenciális zsírsavakat (amelyeket úgy kapnak, mint a csecsemőtejeknél is, a tejsavak egészének vagy egy részének növényi zsírokkal való helyettesítésével), az E-vitaminnal vas és D-vitamin pótlás.
Az idősebb tejeket általában por formában mutatják be (2. táblázat), és nem ízesítik őket. A növekedési tejek egy kivételével felhasználásra kész folyékony formában kaphatók és leggyakrabban vaníliával ízesítettek. Az esszenciális zsírsavakban, különféle vitaminokban és nyomelemekben, különösen a D-vitaminban és a vasban található táplálékkiegészítőknek köszönhetően ezek a kiegészítő tejek határozott táplálkozási előnnyel rendelkeznek a hagyományos Egyesült Királyságbeli tejekkel szemben. Ne felejtse el, hogy a napi tejadag (tejben vagy tejtermék-egyenértékben kifejezve) nem csökkenhet 500 ml alá a megfelelő kalciumbevitel biztosításához.