Tej és tejtermékek - Maison de la Nutrition
Tej és sajt
"A szóban forgó tejtermékek" Télé Star 2009. október .
„A nap kérdése”: tej, jó vagy rossz? 2011. október.
A Thierry SOUCCAR által kiadott könyvben olvashatjuk: „Napi 2-nél több tejtermék fogyasztása káros lehet az egészségre. Genetikailag az embereket nem arra tervezték, hogy tejtermékeket fogyasszanak. "
A "tehéntej" az "emberre káros termék" lenne
Mit gondoljon ezekről az állításokról ?
Az elmúlt két évben a tehéntejjel és tejtermékekkel szembeni többé-kevésbé súlyos vádak sorozatának lehettünk tanúi, megalapozatlan áltudományi állítások alapján, amint ezt a táplálkozási szakértők által írt, 2009. márciusi NUTRI-doc levél különkiadása is bizonyítja.
Valójában a tej és a tejtermékek - elsősorban gyermekek és idősek esetében - jelentik az első kalcium-, valamint foszfor-, cink-, jód-, szelén-, B2-vitamin- és retinol-szolgáltatót, a másodikat pedig fehérjékben, magnéziumban, A-vitaminban és B12-ben.
Másrészt igaz, hogy a tej telített zsírt tartalmaz, de ezt a hátrányt könnyen csökkenteni lehet félzsíros vagy alacsony zsírtartalmú termékek használatával.
A gyakorlatban a tejfogyasztásnak két korlátja tartható fenn:
- Az 1. életév során megfigyelt allergia a tejfehérjékre, amelyekhez tejkerülő étrend szükséges.
- A tej emésztési intoleranciájáért felelős enzimatikus laktázhiány, amely nem tiltja a laktózmentes tejtermékek fogyasztását.
Összefoglalva, a tejet minden rosszal vádoló állítások nem állnak ki a tudományos adatokkal, a tejtermékek teljes kizárása viszont komoly egészségügyi problémákat vet fel, különösen a kisgyermekeknél.
A tej visszatér kedvére
A tejtermékek a magas telített zsírtartalom miatt rossz rap-et kaptak a kardiológusoktól.