Tej

A tej sok vita tárgyát képezi, ami meglepő egy ilyen látszólag egyszerű ital esetében. Ez a tejpótlókról, a tej allergiáiról és a tej intoleranciájáról, valamint a legismertebb ital táplálkozási előnyeiről és lehetséges hátrányairól fog szólni.

1. NÁL NÉL
2. B
3. VS
4. D
5. E
6. F
7. G
8. H
9. én
10. J
11. K
12. L
13. M
14. NEM
15. O
16. P
17. Q
18. R
19. S
20. T
21. U
22. V
23. W
24. x
25. Y
26. Z

1. NÁL NÉL
2. B
3. VS
4. D
5. E
6. F
7. G
8. H
9. én
10. J
11. K
12. L
13. M
14. NEM
15. O
16. P
17. Q
18. R
19. S
20. T
21. U
22. V
23. W
24. x
25. Y
26. Z

A tehéntej táplálkozási profilja

Minden kanadai évente átlagosan 58 liter (kb. 245 csésze) tejterméket fogyaszt. Milyen táplálkozási előnyökkel jár számunkra az összes zacskó, üveg vagy kancsó tej? Milyen kockázatokkal jár a tejfogyasztás?

A további információk érdekében tálaljunk egy képzeletbeli csészét 2% zsírtartalmú tehéntejből. Ez a 244 milliliter tej 122 kalóriát és az étkezési zsír és koleszterin napi ajánlott táplálkozási mennyiségének 7% -át biztosítja számunkra. Ők is megadják nekünk 8 gramm fehérje és a a kalcium és a D-vitamin harmada amire napközben szükségünk lesz. Tetejére a tej is tartalmaz B-vitaminok, a A-vitamin és ásványi anyagokat foszfor és kálium.

A tejben található tápanyagok együttesen számos egészségügyi előnnyel járnak:

Tehát a tejnek valóban jótékony hatása van a szervezetre. Van azonban hátránya is:

• a tej elhízhat. Egy pohár teljes tej elfogyasztása 8 gramm telített zsírt, vagyis az ajánlott napi bevitel majdnem egynegyedét adja. Tehát válassza az alacsony zsírtartalmú tejet (sovány vagy 1%);

• a tej emészthetetlen lehet. Néhány ember nehezen emészti meg a tejet, pl. azok, akik laktóz-intoleránsak vagy allergiásak a tejre;

• a nyers tej káros lehet. A természetes ételek kedvelői nyers tejet keresnek, vagyis hőkezelés nélküli vagy pasztörizálatlan tejet. A pasztörizálatlan vagy helytelenül feldolgozott tej azonban tartalmazhat mikroorganizmusokat, amelyek bizonyos betegségeket okoznak, többek között Campylobacter (ételmérgezés), E. coli, Listeria (listeriosis) és Salmonella (szalmonellózis).

Egyes országokban a teheneknek rekombináns szarvasmarha-szomatotropint (rbST) injektálnak, amely hormon növeli a tejtermelést. A kanadai fogyasztóknak nem kell aggódniuk emiatt, mivel az Health Canada nem hagyta jóvá az rbST alkalmazását az országban. Ennek ellenére néhány hozzáértő tejfogyasztó a biotejet részesíti előnyben. Valójában bebizonyosodott, hogy a legelőn etetett tehenek által előállított organikus tej több omega-3 zsírsavat, zsírban oldódó vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz.

Minden tartalom a MediResource Inc. 1996 - 2021 tulajdonát képezi. Szolgáltatási feltételek. A jelen lévő tartalom csak tájékoztatási célokat szolgál. Az egészségi állapottal kapcsolatos kérdésekben mindig kérje orvosának vagy más szakképzett egészségügyi szakembernek a tanácsát. Forrás: santecheznous.com/healthfeature/gethealthfeature/Le-lait

Miért iszunk tejet és miért nem tudják meginni egyesek

A tejjel való kapcsolatunk születéskor kezdődik. Az emlősök fiataljai, beleértve az emberi csecsemőket is, anyjuk tejével táplálkoznak. Az elválasztás után a legtöbb emlős egyre kevésbé termeli a laktáz nevű emésztőenzimet. Az elégtelen laktázmennyiség megakadályozza az emlősöket abban, hogy megfelelően lebontják és megemésztessék a tejben természetesen jelen lévő cukrot, a laktózt, és laktóz intolerancia.

Valójában a laktóz-intoleráns emberek aránya jelentős, és a tünetek a tej vagy tejtermékek elfogyasztása után 30 perc és 2 órán belül jelentkeznek (hasi fájdalom, puffadás, hasmenés, gáz és hányinger). Akkor miért tudunk oly sokan tejet inni?

Egyes elméletek szerint ez a mi földrajzi eredetünkkel magyarázható. A laktóz-intolerancia aránya különösen magas az ázsiaiak, az afrikaiak, az őslakosok és a spanyolok körében. Másrészt ezek az arányok meglehetősen alacsonyak az észak-európai emberek körében. Mivel Észak-Európának kevés napsütéses napja volt, az embereket megfosztották fő D-vitamin-forrásuktól. A D-vitamin hiánya csökkenti a kalcium felszívódását, ami egy olyan fontos elem a testünk számára. A tej jó mennyiségben tartalmaz kalciumot és D-vitamint. Ezért lehet, hogy az észak-európai népek nemzedékek óta genetikailag alkalmazkodtak a tej megemésztéséhez és tápanyagainak kihasználásához.

A szakértők arra is kíváncsi voltak, miért Észak-Afrikában általában alacsony a laktóz-intolerancia aránya, de a kontinens többi részén ilyen magas. Felfedezték, hogy e régió lakói nagyrészt az állattenyésztésből élnek, és amennyire csak lehetséges, háziasított állataik termékeivel táplálkoznak. Végül is a tej bőséges fehérjeforrás. Ezért lehetséges, hogy az észak-afrikai emberek, az észak-európaiakhoz hasonlóan, toleranciát nyertek a laktózzal szemben annak érdekében, hogy az állatok maximális táplálkozási előnyeit elérjék.

---