Tejallergia - tej intolerancia
Ha allergiás a tehéntejre, kerülje az összes tehéntejből készült terméket. A legtöbb esetben azonban más haszonállatok, például juhok vagy kecskék teje felhasználható.
(A Laktóz intolerancia A juh- és kecsketejet is kerülni kell, mert a Laktóz tartalom hasonló a normál tehéntejhez.)
Kattintson az egyikre Tej intolerancia (Tehéntej) vagy egy Tejallergia (Tehéntej) az étrend „tehéntejfehérje-mentes”, és az összes tehéntejterméket kiszűrjük! (Sajt, vaj, joghurt és tej)
margarin Gyakran tartalmaz tejsavóport, ezért nem mentes a tehéntejfehérjétől - be kell tartani a „tisztán növényi” vagy „tejmentes” jelölést.
Szója termékek jó helyettesíti a tehéntej alapú ételeket, de azt is Juh - és kecsketermékek lehetséges alternatívának tekintik, ezért nem szűrik ki őket a www.mitohnekochen.com webhelyen, amikor a „tehéntej-fehérje-mentes étrendet” választják.
Kazein vagy kazein (Lat. Caseus = sajt) az összes magasabb szintű emlős tejének fehérjetartalma, amely nem kerül a tejsavóba, és amelyet például sajtokká dolgoznak fel.
Ez több fehérje keveréke és az összes tejtermék alkotóeleme: Tehéntej és termékei, Juhtej és termékei, kecske tej és termékei, Kanca teje és termékei, Teve tej és termékei.
A kazein alkotja a túró és a sajt fehérjéinek többségét, amelyek szilárd állagukat a kazein koagulációjával érik el. A kazeint nemcsak élelmiszerként, hanem kötőanyagként és gyógyszerészeti segédanyagként is használják. A kazein az egyik leggyakoribb kiváltó oka Tehéntej allergia.
A kazeinek a legelterjedtebb tejfehérjék, amelyek a tej teljes fehérjemennyiségének körülbelül 80% -át teszik ki. A többi fehérje tejsavófehérjékként is csoportosul.
Ha a juh- és/vagy kecsketermékek iránti intolerancia is fennáll, akkor a „Juh/Tej” és/vagy „Kecske/Tej” csoportba tartozó összes terméket ki kell jelölni/be kell pipálni a profilba.
Azt is meg kell említeni, hogy a borjú fogyasztása kifejezett Tej intolerancia vagy Tejallergia reakciókat okozhat, ha a borjút anyatejjel etették.
Ezzel a linkkel juthat el közvetlenül: Tej nélküli receptek
és: Receptek kazein nélkül