Tejfehérje intolerancia - Tejfehérje intolerancia - Adipositas24 - Közösség
Ez a webhely sütiket használ. Webhelyünk használatával elfogadja, hogy sütiket állítsunk be. További információ
Ramona az éjszakai bagoly
Társadalmunk szinte minden emberében a tehéntejfehérje az első idegen fehérje, amellyel a szervezetnek meg kell küzdenie. Az elválasztás pillanatától kezdve egyetlen nap sem telik el anélkül, hogy valamilyen formában tehéntejet adnának az ételhez. Ezért a tehéntej allergiák gyakoriak, és jelentőségük jóval nagyobb, mint általában feltételezik.
A tejfehérjét rendszeresen vagy csak egyes termékekben tartalmazó élelmiszerek alábbi listája semmiképpen sem lehet teljes. Mindenekelőtt ki kell egészíteni az egyéni étkezési szokásoknak és a helyi élelmiszerellátásnak megfelelően. Hasznosnak bizonyult a helyi érdekcsoportokhoz vagy önsegítő csoportokhoz való csatlakozás (pl. Neurodermatitis esetén) annak érdekében, hogy tapasztalatokat cserélhessenek a helyi lehetőségekről, veszélyekről stb. Kereskedőkkel, pékekkel, hentesekkel, egészséges élelmiszerboltokkal, egészséges élelmiszerboltokkal stb.
Mindig tejfehérjét tartalmazó ételek:
Tehéntej nyersen, főzve, pasztőrözve, de tartósítva, sűrítve, sűrítve, fagyasztva szárítva, tejporként stb. (A sovány tejpor olcsó és ezért népszerű adalék számos kész és félkész termékhez).
Minden tej alapú bébiétel (beleértve az úgynevezett adaptált vagy részben adaptált ételeket, mint például a NAN, Beba, Aptamil, Pre-Aptamil, Humana, Milumil stb.), Beleértve az úgynevezett "gyógyító ételeket" (HN-25, Humana gyógyító ételek), sovány tejport tartalmaz.
Tejtermékek, például kvark, joghurt, kefir, savanyú tej, tejföl, író, gyümölcstörpök, gyümölcsösök, creme fraiche, tejsavó stb.
Hasonlóképpen, mindenféle sajt, például kemény sajt, krémsajt, camembert, parmezán stb. (Vigyázzon a reszelt ételekkel).
Ismert tejtartalmú pékáruk, például tejkenyér, kvarkkenyér, fonott kenyér, mazsolakenyér, fehér kanca, briós, kifli stb. Ezenkívül kész pékáruk és úgynevezett snackek, például perecbot, friss hús, keksz stb.
Gombóc kenyér vagy burgonyagombócként, fagyasztva és félkész termékként is.
Cukrászda, például piték, sütemények, sütemények, kekszek, sütik stb.
Fagylalt minden változatban, beleértve a puha fagylaltot is, félig fagyasztva.
Csokoládé gyakorlatilag minden formában, beleértve a csokoládét, mint például a Bounty, a Mars, a gyermekdarabokat stb.
Élelmiszerek, amelyek tejfehérjét tartalmazhatnak:
A vaj általában csak a tej zsírtartalmából áll, és tiszta formában a tejallergiában szenvedők jól tolerálják. A tapasztalatok azonban azt mutatják, hogy a nagy tejüzemek által előállított vaj legtöbb fajtája tejfehérje nyomokat tartalmaz. A gazda vaj általában nem tartalmaz tejfehérjét, és az kenhetőség érdekében fontos egy egyszerű márkájú vaj adalékanyagok nélkül is.
Krém, ugyanez vonatkozik ide, a tiszta krém elviselhető, ha kétségei vannak, tesztelje használat előtt, hogy biztonságos legyen. A tiszta krémet vízzel hígított tejpótlóként lehet használni, de hosszú távon figyelembe kell venni a fehérje hiányát.
Margarin: Eltekintve attól, hogy a margarin, mint általában hidrogénezett zsírokat tartalmazó ipari műtárgy, korántsem "egészséges", amint azt a reklám gyakran mutatja, a legtöbb margarintípus nagy mennyiségben tartalmaz tejfehérjét. Kivételt képeznek az egészségügyi élelmiszerboltokból, az egészséges élelmiszerboltokból származó margarinok és a hagyományos üzletek egyes típusai.
"Tehéntej nélküli" sajtok: A tejüzletek, szupermarketek stb. Által kínált "kecske- és juhsajtok" szinte mindegyike legfeljebb egyharmada tehéntejet tartalmaz (az értékesítő személyzet általában nem tud róla). Az biztos, hogy tesztelje az ilyen típusú sajtokat, vásárolja meg közvetlenül a gyártótól vagy az egészséges élelmiszerboltokban.
Tészta: A tészta és a tészta gyakori hibaforrás, gyakran tartalmaznak tejet, amely gyakorlatilag soha nincs feltüntetve a csomagoláson. Feltételezhető, hogy az összes olasz tészta (spagetti, makaróni, ravioli, tagliatelle, lasagna stb.) Összeférhetetlen. A Németországban gyártott tészta általában elviselhető, kivéve az "olasz recept szerint" címkézett termékeket.
A kenyér és pékáru minden formában a legnagyobb figyelmet és a legnagyobb bizalmatlanságot igényli minden étel iránt. Ennek oka elsősorban a pék által alkalmazott emelőszerekben rejlik, amelyek gyakran tej alapon készülnek. A termék tejtermék-tartalma nincs feltüntetve, ezért gyakran nem ismeri a pék sem. Ez egy tipikus, de gyakorlatilag rendkívül fontos példa a tejfehérje molekula tiszta információs hatására. Gyakorlati következmény: Kenyeret sütni magának, vásárolni péksüteményeket "következetes péknél" egészséges élelmiszerboltokban vagy egészséges élelmiszerboltokban, vagy tesztelni kell a hagyományos kenyeret.
Kolbász és húskészítmények: A kolbászhoz és húskészítményekhez tej (főleg sovány tejpor) hozzáadása az élelmiszerjog szerint tilos, de előfordul. Ha kétségei vannak, itt is teszteket kell elvégezni.
Gabonapehely készítmények: A gabona készítményeket (rizs pehely, zabpelyhes, háromszemű pelyhek, Miluvit), de másokat is, például a gyermekek búzadarait, különösen a gyermekek táplálkozásában használják, bár velem keverni szándékoznak, és a tej-adalékokat nem jelentik be - tejfehérje nyomokban. Tejallergiás kisgyermekek esetén elővigyázatosságból kerülni kell az összes ilyen készterméket, és csak eredeti állapotban kell zabpelyhet, búzadarát stb.
A leves- és szószkoncentrátumok, pl. A Maggi és a Knorr leveskockái szinte mindig nem kompatibilisek, az egészséges élelmiszerboltokban kapható Rigolta és Cenovis kockák, valamint az egészséges élelmiszerbolt szemes húslevesei többnyire megengedettek.
A ketchupot, a mustárt és hasonló ipari termékeket mindig tesztelni kell.
Az savanyú káposztát gyakran savóba teszik, teszt!
Fontos megjegyzés: Súlyos neurodermatitisben szenvedő, nagyon érzékeny, úgynevezett hipergenikus fázisban szenvedő betegeknél szükség lehet arra, hogy egy bizonyos időtartamra eltávolítsanak minden, bármilyen formában tejet tartalmazó terméket a beteg lakóterületéről. Ha csak egy másik személy kezel engem, bemelegít, főz, stb., Súlyos reakciókat válthat ki a tiszta anyagtalan információkra. A tej melegítése a mikrohullámú sütőben szintén nagy tejterhelést eredményez a helyiségben a sütő kinyitása után. Ugyanezen okok miatt kerülni kell az élelmiszerboltokat, a szupermarketeket, különösen az összes tej- és sajtüzletet a betegség ilyen érzékeny szakaszában.
A tehéntej lehetséges helyettesítői
A kecsketejet mindazok tolerálják, akik allergiásak a tehéntejre, és könnyen felhasználható minden célra. Azoknál a gyermekeknél, akiket hosszú ideig kizárólag vagy túlnyomórészt kecsketejjel etetnek, rendszeres vérkép szükséges a „kecsketej-vérszegénység” (nagyon ritkán) megfelelő időben történő kimutatásához.
A juhtej ízében a legközelebb áll a tehéntejhez, a juhjoghurt íze nagyon jó és gond nélkül felhasználható.
Összetételének köszönhetően a kancatej különösen alkalmas gyermekek és bőrérzékeny betegek számára. Fagyasztható vagy por formájában vásárolható meg.
A szójatej kiváló minőségű növényi fehérjét tartalmaz, és főleg tejmentes bébiételekhez használják. A szójatejtermékek különféle formákban kaphatók az egészséges élelmiszerboltokban és az egészséges élelmiszerboltokban. De vigyázzon a genetikai manipulációra, különösen a szójatermékekkel.
Szerző: Martin Stiens, minden jog fenntartva