Tejfehérje intolerancia
Egy tejjelfehérje-Intolerancia - nem szabad összetéveszteni a laktóz intoleranciával (tejcukorintolerancia) - a test nem tolerálja a tehéntejben található fehérjét. Ez megnyilvánulhat gyomor-bélrendszeri görcsökben, hányingerben és hasmenésben. A megoldás a tehéntejből készült tejtermékek és minden kapcsolódó termék kerülése. A kecske- és juhtejtermékek viszont többnyire tolerálhatók.
Tehéntejfehérje-allergia esetén az immunrendszer reagál a tejben található fehérjére. Ha felmerül ennek az allergiának a gyanúja, allergológus (a legtöbb dermatológus vagy pulmonológus, aki további képesítéssel rendelkezik az allergológiában) tesztelheti. A háziorvos az első kapcsolattartó pont az első konzultációhoz, és ha szükséges, a szükséges diagnosztikai intézkedések megindításához. Itt is segít a tehéntej és a tehéntejet tartalmazó termékek teljes mellőzése.
A tehéntej tartalmazhatja: Tej, sajt és sajtkészítmények, száraz tej, puding, vegyes italokban, kakaó, desszertekben, kávékrém, sűrített tej, tejszín, tejföl, túró tej, kefir, joghurt, tejsavó, kvark, kenyér és sütemény keverékek, tejtekercsekben, Gofri, sütemények, pizzában, fagyasztott készételek, konzervek, fagyasztott készítmények, édességek, húskészítmények, szószok, instant levesek, burgonyapor, majonéz, vaj és margarin. Segít az élelmiszer-címkék alapos tanulmányozásában. Sajnos nem minden összetevő szerepel a címkéken. A német jogszabályok szerint az úgynevezett élelmiszer-adalékanyagok összetevőit nem kell felsorolni, ha ezek nem teszik ki a hozzáadott anyag több mint 25% -át. A bioboltok és az egészséges élelmiszerboltok gyógyszert kínálnak.
Mivel alig találhatók kecske- vagy juhtejből készült fehérjetermékek, tanácsos áttérni tojásfehérjéről (tojásalbumin). Tojásalbumin Nem csak tejfehérjét és tejcukrot nem tartalmaz, más előnyei is vannak a tejfehérjével szemben.
- Biológiai értéke magasabb, mint a laktalbuminé
- Nem okoz vízvisszatartást a bőr alatti szövetekben
- Jobb meghatározás és izomkeménység
- Nincs probléma a laktóz intoleranciával (laktóz intolerancia) vagy a tejfehérje allergiával
Mivel a szójatermékek szójából (növényből) készülnek, nem tartalmazhatnak tejfehérjét. Szójafehérje de alternatívát jelent a vegetáriánusok számára is.