Tejfölös leves, vad fokhagyma; La Gourmandise MousseAdina

Eljött a tavasz (elméletileg, mert ha megnézzük az ablakot és a hőmérőt, nem vagyunk annyira biztosak), és megjelent a várva várt leurdă, ennek a szép évszaknak a csillagnövénye. Szeretek barangolni a finomságokkal teli piacokon, hogy a kosaram tele legyen különféle levelekkel, amelyek egyre inkább tele vannak klorofillal, amelyek a halhatatlanság és az örök egészség elixírjét ígérik.

A fokhagymával és a széles gyógyspektrummal kapcsolatos leurda - allium ursinum (medve/vad fokhagyma) - Ideális összetevő, hogy lélegzetet adjon a szervezetnek a tél folyamán felhalmozódott méreganyagokból. "A németországi laboratóriumokban végzett vizsgálatokat követően" Millenniumi Növénynek "nyilvánították, hatása a szívre és az erekre, az emésztésre, az immunrendszerre és az endokrin rendszerre egyszerűen meghökkentette a tudósokat" (forrás: www.csid.ro). Ez a vad fokhagyma egy erős méregtelenítő, amely segít a vér tisztításában, és erősen befolyásolja a koleszterint, a megfázást, a depressziót, a vérnyomást, a fertőzéseket és a tavaszi aszténiát (amely eláraszt minket, amikor eljön a tavasz, jelenleg nem ez a helyzet - márciusban havazik, ó, milyen szomorú!).

A Leurda különböző módon használható, a levesektől a salátákig és a pestoig, szezonális alternatíva a már megszokott zöldek számára. Ma bemutatok nektek egy tejszínes leurd levest, ízletes, könnyen elkészíthető, következetes és egészséges.

Elkészítés (6 adag):

• 2 közepes sárgarépa
• 1 paszternák gyökér
• 2 nagy burgonya (fehér)
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 kis fehér hagyma - apróra vágva
• 2 zöld hagyma - szelet
• 2 gerezd zöld fokhagyma - szelet
• 4 nyakkendő leurdă
• 150 gr tejszín
• 2 evőkanál Ionis olívaolaj
• 1,6 l vizet
• Só és bors ízlés szerint

Az elkészítés módja:

1. A szárított hagymát, a zöldhagymát és a zöld fokhagymát olívaolajon kissé megpuhulva sütjük.
2. Hozzáadjuk a kockákra vágott sárgarépát, paszternákot és burgonyát, és enyhén megdinszteljük. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet (a szárakat is beleértve) és 1 percig főzzük.
3. Adjunk hozzá vizet vagy zöldséglevest, sót és borsot, fedjük le az edényt, és addig főzzük, amíg a zöldségek enyhén megpuhulnak, de nem teljesen főznek. Most hozzáadjuk a durvára vágott leurdát (a szárakat is beleértve), és addig főzzük, amíg a zöldségek jól megpuhulnak.
4. Vegyük le a tűzről, adjuk át a függőleges keverővel, és adjuk hozzá a tejszínt (volt egy kövér vidéki krémem, nem kellett temperálnom, hogy azelőtt összekevertem a forró leves lakkjával, hogy ne keményedjen meg). alaposan összekeverjük és visszatesszük a levest a tűzre.
5. Hagyja még 2-3 percig forralni, és kész. Jó étvágyat! Zúzott dióval és egy komoly szelet erdélyi házi pitával tálaltam:).

---