Tejsavófehérje szójegyzék
A kazein mellett a tejsavófehérje vagy a tejsavófehérje az emlősök tejében található fehérje, így a tejfehérje egyik összetevője.
jellemzők
Megjelenés: Fehér por
Vízben való oldhatóság: Jól
Vegetáriánus: Igen
Vegán: Nem
Halal: Igen
Biológiai érték: 104
Aminosavak: Leucin, izoleucin, hisztidin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán, valin
Tejsavófehérje izolátum
Tejsavófehérje-laktóz
Tejsavófehérje laktóz tartalma
A tejsavófehérje laktóztartalma átlagosan 4% körül mozog. Csak a tejsavófehérje-izolátum laktóztartalma kevesebb, mint 1%, ami alkalmassá teszi laktóz-intoleranciában szenvedők számára.
Tejsavófehérje allergia
Az allergia azt jelenti, hogy az emberi test antitesteket termel bizonyos fehérjék ellen. Ennek következményei a legkülönfélébb tünetek lehetnek. A bőrproblémáktól, az emésztőrendszer és a légzőrendszer problémáitól kezdve az általános rossz közérzetig terjed.
Tejsavófehérje intolerancia
Alap tejsavófehérje
A tejsavó az egyetlen tejtermék, amelynek lúgos pH-értéke van. Ennek megfelelően a tejsavófehérje is bázikus. A kazein, amely szintén tejfehérje, erősen savas.
Tejsavófehérje fogyáshoz
Aki fogyni akar, annak mindenképpen gondoskodjon arról, hogy elegendő fehérjével látja el testét. Ezek elengedhetetlenek sok testfunkcióhoz. A tejsavófehérje, különösen tejsavó-izolátumként, nagyon alacsony zsír- és szénhidráttartalmával is lenyűgöz. Ennek ellenére a tejsavófehérje nagyon magas jóllakottságot biztosít, amely a fogyást is támogatja.
A tejsavófehérje káros?
Mely ételekben van tejsavófehérje?
Aki allergiás vagy intoleráns a tejsavófehérje iránt, tudnia kell, hogy mely ételek tartalmazzák ezt. Alapvetően az emlősök teje tartalmaz tejsavófehérjét. Fontos azonban tudni, hogy a tejsavófehérjék csak 77 ° C körüli hőmérsékleten stabilak, majd lebomlanak. Az élelmiszer előállítása tehát meghatározó abban, hogy mennyi tejsavófehérjét tartalmaz.