Téli bogyók finom fanyar aromával és egészségügyi potenciállal! Fogyasztói ablak Hessen

Áfonya pixabay.com_.jpg

finom

Az áfonya az egyes gyümölcsök angol neve, többes számban áfonyának hívják őket. Az alacsony növekedésű áfonyabokrokon a bogyók élénkpiros színben érnek, amelyek nagyobbak, mint európai nővéreiknél az áfonya és az áfonya, de valamivel kisebbek, mint a cseresznye. Az eredetileg Észak-Amerikából származó kis piros gyümölcsök egyre több ételben és receptben találhatók meg, például müzli, rizses ételek vagy zselék ebben az országban.

Áfonya - vitaminokban gazdag és egészséges

  • Fontosság a táplálkozás szempontjából

A bogyók nagyon egészségesek és értékes tápanyagokat tartalmaznak, például C-vitamint, A-vitamint és K-vitamint, valamint nátriumot, magnéziumot és káliumot. 100 g szárított áfonya 308 kcal, 100 g friss gyümölcs 46 kcal körül alakul.

A vörös bogyók nyersen nagyon savanyúak és nem feltétlenül ehetők. De frissen vagy szárítva is feldolgozhatók, így sok sós és édes étel elkészíthető.
Fontosság az egészségre

Az indiánok már értékelték az áfonyát a vizeletszervekre gyakorolt ​​jótékony hatásuk miatt. Ezért régóta szedik őket a húgyúti fertőzések megelőzésére. Az elmúlt években tanulmányokat tettek közzé az áfonya hatásáról, amelyeknek ellentmondó eredményei vannak. Új 2013-as tanulmányok ismét rámutatnak a fertőzések, különösen a húgyúti fertőzések protektív hatására. Ezt azzal magyarázzák, hogy az áfonya fitokémiai anyagai, mint például a proantocianidin megakadályozzák a baktériumok tapadását a húgyúti falakon, így a baktériumokat kiürítik a vizelettel.

Áfonya használata a konyhában

Az áfonya húsa könnyű, szilárd. Gyümölcsös, fanyar aromájukkal sok sós és édes ételhez passzolnak.

  • Vörösáfonya-szósz
    Hagyományosan a hálaadás pulykájával fogyasztják. Elkészítése egyszerű: a friss gyümölcsöket néhány percig kevés cukorral, vízzel és reszelt narancshéjjal pároljuk, majd sóval ízesítjük. Ez a gyümölcsös szósz húshoz, zöldséghez és desszertekhez is jól passzol.
  • Pékáruk, például muffin vagy sütemények
  • Lekvár, zselé, kompót
  • Lé, nektár, koktél
  • A szárított bogyók fokozzák a joghurtot, a müzlit és a salátákat, a rizses ételeket, a chutney-kat és a leveseket.

Beszerzés és tárolás

A friss áfonya októbertől decemberig kapható, míg a szárított gyümölcsök, fagyasztott bogyók és egyéb termékek egész évben kaphatók. A szárított áfonyát legjobb légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten tárolni. A friss áruk legfeljebb egy hónapig tárolhatók hűtőszekrényben.

Egyébként tudtad ezt

  • Az európai telepesek a nagygyümölcsös bogyónak "Darabogyó" nevet adták, mert a virág hasonlít egy daru fejére?
  • az áfonyát többnyire nedves betakarítási módszerrel szüretelik?
    Mivel minden bogyó négy légkamrát tartalmaz, az áfonya úszhat. Ezért a mezőket betakarítás céljából elárasztják, a bogyókat mechanikusan eltávolítják a bokrokból, majd konténerekbe porszívózzák.

Áfonyás muffin recept

Ezek a muffinok gyorsan elkészíthetők és egyszerűen finomak:

Hozzávalók a tésztához:

250 g liszt, ½ csomag sütőpor, 175 g cukor, 150 g vaj, 2 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 csésze tejföl, 200 g áfonya (frissen vagy fagyasztva), 30 g csokoládé (reszelt vagy apró darabokban)
Hozzávalók a cukormázhoz: 100 g porcukor, 20 ml gyümölcslé (pl. Áfonyalé)

Készítmény:

A tojásokat enyhén felverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót, a vajat és a vaníliás cukrot, és megkeverjük. Most a tejfölt összekeverjük, majd a lisztet a sütőporral együtt. Végül hajtsa be az áfonyát és a csokoládé darabokat. Most tegye a tésztát muffin formákba, és süsse őket a sütőben 175 Celsius fok körül 20-25 percig.

A cukormázhoz a porcukrot kevés levével megkeverjük és a muffinokra kenjük.