Téli saláta receptek téli salátákhoz Vöröskáposzta saláta recept Fitness saláta
A saláta finom, egészséges - és csak valami nyárra? Nem megfelelő! Vannak finom téli saláták, amelyek tápanyagokkal és aromás ízzel telve megviselik a hideg évszakot. Az ecowoman rendelkezik minden információval és két remek recepttel a téli salátákhoz.
Ha csak minden étel olyan változatos, ízletes és egészséges lenne, mint a saláta ... Természetesen a többnyire zöld zöldségek nem mindenki ízlései, de ropogós zöldségekkel, finomított öntettel és ízletes feltétekkel kombinálva még heves ellenfeleket is meggyőzhetnek . Ez télen is érvényes!
A téli saláták minden ételt gazdagítanak
Gyakran mondják, hogy a saláták klasszikus nyári ételek, mert olyan csodálatosan könnyűek és frissek magas hőmérsékleten. De vannak olyan helyi salátatípusok, amelyek a hideg évszakban nőnek, sok tápanyagot tartalmaznak és gazdagítják a téli menüt. A saláták nagyszerű tulajdonsága, hogy magas rosttartalmuknak köszönhetően valóban töltelékesek, bár nagyon kevés kalóriát tartalmaznak - mégpedig 100 grammonként csak 15–20-ot. Ez az egyik oka annak, hogy egy finom téli saláta jó változás a mézeskalácshoz, a forralt borhoz és a karácsonyi libához képest.
Annak ellenére, hogy magas a víztartalma, akár 95%, sokféle saláta sok értékes tápanyagot tartalmaz, például folsavat a sejtképződéshez, másodlagos növényi anyagokat, ásványi anyagokat és vitaminokat. Ez azonban csak azokra a friss regionális és szezonális salátákra vonatkozik, amelyek nem utaztak messze az európai üvegházaktól. Az ilyen külföldi fajtákat általában még érésük előtt betakarítják, és ennek megfelelően nem tartalmaznak tápanyagokat. De egészségtelen védőanyagokkal vannak tele, amelyek állítólag hosszabb ideig frissen tartják őket.
Sok vitamin, nyomelem és ásványi anyag
Jobb, ha valódi téli salátákat használunk. A báránysaláta például igazi tápanyagbomba: nemcsak háromszor annyi C-vitamint tartalmaz, mint a saláta, plusz nyomelemeket és folsavat, de különösen sok ásványi anyagot is tartalmaz, például magnéziumot és káliumot. A fitokémiai anyagok közül a béta-karotint különösen érdemes megemlíteni, mert megvédi a sejteket a szabad gyököktől.
A cikória téli saláta is, bár nyáron vágják. Ezután sötétben érik, amíg télen kibontja teljes ízét. A fehér gumó különlegessége a keserű anyagok, amelyek elősegítik az emésztést és így optimalizálják a szervezet tápanyag felszívódását. A Radicchio ezeket is nagy számban tartalmazza. A tipikusan olasz téli saláta, amelyet manapság egyre inkább termesztenek Németországban, színesíti a tányérját, és jól mutat karácsonyi ruhájában. Csakúgy, mint az összes többi salátatípus, nagyon kevés kalóriát tartalmaz és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt.
200 gramm vöröskáposzta elegendő a napi C-vitamin szükséglet kielégítésére.
A vörös káposzta vitaminbomba
És akkor természetesen vannak a téli káposztafajták, mindenekelőtt a színes vöröskáposzta. Nagyon népszerű kísérője mindenféle téli ételnek és mindenféle sültnek, de sokkal többre képes. Tápanyag-sűrűsége egyszerűen lenyűgöző: 200 gramm vöröskáposzta elegendő a napi C-vitamin szükséglet kielégítésére. A sok fitokémiai anyag, beleértve az úgynevezett gyökfogókat, védi a sejteket és megelőzheti a rákot. És akkor itt van még a nagy mennyiségű K-vitamin, szelén, magnézium és kálium ... Egyébként a salátában nyers vöröskáposzta ugyanolyan finom, mint főtt, de az érzékeny gyomorral rendelkező emberek nem mindig tolerálják. És most annyit mondott: az ecowoman-nek két finom receptje van a téli salátákhoz!
Fitness saláta mustáröntettel (összetevők 4 fő részére)
| 150 g radicchio | 50 g dió felét |
| 2 cikóriacserje | 6 evőkanál avokádóolaj |
| 2 saláta szív | 3-4 ek borecet |
| 50 g gomba | 1-2 ek dijoni mustár |
| 125 g füstölt, csíkos szalonna | Borsó |
Készítmény: Tisztítsa, mossa és aprítsa fel a salátákat. Tisztítsa meg a gombákat, szükség esetén mossa meg és vágja szeletekre. Vágja át a csíkos szalonnát átlósan 4 cm-es szeletekre, és bevont serpenyőben 1 evőkanál avokádóolajban pirítsa meg. A salátákat a gombaszeletekkel, a sült szalonnával és a dió felével tányérokra rendezzük. Keverje össze az avokádóolajat, a borecetet és a mustárt szószba, ízesítse sóval, borssal, és öntse le a salátával.
Táplálkozási információk (személyenként): 385 kcal (1612 kJ), 11,4 g fehérje, 32,5 g zsír, 10,9 g szénhidrát
Vörös káposzta saláta dióval (összetevők 4 fő részére)
| 1 kis fej vörös káposzta | 1 csipet szerecsendió |
| 1 teáskanál só | 1 csipet fahéj |
| 1 evőkanál méz | 1 alma |
| 2-3 ek ecet | 50 g dió |
| 1 csipet őrölt köménymag |
Készítmény: Távolítsa el a vörös káposzta külső leveleit, vágja ki a szárat ék alakban. Nagyon finomra vágjuk a káposztát, meghintjük sóval és erőteljesen összegyúrjuk a kezével. Adjunk hozzá mézet, borecetet és a fűszereket, és ízlés szerint fűszerezzük. Hámozzuk meg az almát, vegyük ki a magot és vágjuk nagyon vékony rudakra. Nagyjából aprítsa fel a diót. Hajtsa bele a vörös káposzta salátába a dióval.
Táplálkozási információk (személyenként): 165 kcal (690 kJ), 5,7 g fehérje, 8,4 g zsír, 15,9 g szénhidrát
Esetleg ezek is érdekelhetnek:
Források: Képek: Wirths PR, szöveg: Ronja Kieffer