Teljes kiőrlésű tészta tök zöldségekkel

2015. október 28
Enni inni
receptek
Fisun Arndt
6 megjegyzés

Ideális ebéd. Szép, gyümölcsös és ízletes gyömbérrel.

Hozzávalók:
1 kis Hokkaido tök
1 nagy hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 cm gyömbér
1 narancs (gyümölcslé)
50 g vajat
100 ml zöldségleves
2 újhagyma
4 evőkanál vegyes, sózatlan mag (tökmag, napraforgómag)
400 g teljes kiőrlésű penne
100 g feta
só
1 teáskanál cukor
ha szükséges: chili pehely (ha a gyerekek is esznek, inkább hagynám ki, a gyömbér már enyhe alaphővel rendelkezik)

Készítmény:
A tököt felezzük, a magokat eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk.

Nyomja meg a narancsot. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és vágjuk kockákra. A hagymát megizzasztjuk 30 g vajban. Adjunk hozzá tököt, fokhagymát, gyömbért (chili pehely) és 1 teáskanál cukrot, és folytassuk a sütést 2 percig. Deglaze a narancslével és az alaplével. Pároljuk 8 percig közepes lángon. Időnként keverje össze. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Forraljuk fel a vizet, és főzzük benne a tésztát al dente-ig.

Mossuk meg az újhagymát és vágjuk karikákra.

Egy kis serpenyőben zsír nélkül pirítsuk meg a magokat.

Lecsepegtetjük a tésztát, felöntjük a tök keverékkel, a maradék vajat ráöntjük a meleg tésztára, és jól összekeverjük. Hajtsa be az újhagymát.

Rendezzük egy tányérra, morzsoljuk a tetejére a feta sajtot, és díszítsük a sült magokkal.