Teljes kiőrlésűek miért vannak; t hasznos Epoch Times Rom; nia
- Teljes kiőrlésű gabonák. (pixabay.com) Teljes kiőrlésű gabona.
Mik azok a teljes kiőrlésű gabonák?
A ma elfogyasztott ételekből többnyire csak finomított szemeket kapunk. A teljes szemeket nem finomították, és tartalmazzák a caryopsis összes kezdeti összetevõjét: csírákat, aleuronréteget, kérget és másodlagos endospermiumot. Ezek az elemek adják a teljes kiőrlésű gabonáknak magasabb fehérjetartalmat, összetett szénhidrátokat, rostokat és vitaminokat, mint a finomított lisztből vagy tisztított gabonafélékből készült ételek.
A felnőtteknek napi 25-35 gramm rostot kell fogyasztaniuk. Két szelet rozskenyér 5,8 gramm rostot tartalmaz, a fehér kenyér pedig csak 1,9 grammot. A rost a bélben található hasznos mikroorganizmusok táplálékául szolgál. Nehéz felszívódni, hosszabb ideig jóllakottság érzetet keltenek. Ez segít a vércukorszint szabályozásában és drasztikusan csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
Vitaminok és ásványi anyagok
Természetesen a teljes kiőrlésű gabonákat nem hasonlíthatjuk össze a citrusfélékkel, de ezek a termékek kiváló C-vitamin-forrást is jelentenek. Például az amarant magjai különösen gazdagok C-vitaminban. A teljes kiőrlésű gabonafélék bőségesen tartalmaznak tiamint, riboflavint, niacint is. és folsav. A folsav segíti a vörösvérsejtek érését. Ugyanakkor a teljes kiőrlésű gabona fontos ásványi anyagforrás: vas, cink, magnézium és szelén.
koleszterin
A teljes kiőrlésű gabonák csökkentik a rossz koleszterin és a trigliceridek szintjét, amelyek hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához. Azok a nők, akik teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, 30% -kal ritkábban szenvednek szívrohamban.
Testtömeg csökkentés
Azokat az embereket, akik sok teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, kevésbé érinti az elhízás. Ezeknek a termékeknek a fogyasztása 49% -kal csökkenti a plusz kilók súlyának növekedésének kockázatát. A teljes kiőrlésű gabonák hozzájárulnak a zsír csökkentéséhez és újraelosztásához a testben, és jelentősen csökkentik a zsigeri elhízás kockázatát, vagyis a belső szervek körüli zsírfelhalmozódást.
Teljes kiőrlésű termékek
A teljes kiőrlésű termékek különféle gabona alapanyagokból készülnek, különösen búza, rozs, zab, kukorica, rizs, köles, amarant, quinoa, hajdina stb. A fő táplálkozási potenciállal rendelkező élelmiszerek ebből a szempontból a búza- vagy rozslisztből készült kenyér, teljes kiőrlésű tészta, zab, árpa, rozs- és zabpehely, zabkása stb.
Több teljes kiőrlésű termék asszimilálásához reggelire egyél gabonapelyhet, a szokásos sütőipari termékeket cserélje ki teljes kiőrlésű termékekre, a fehér rizst pedig barna vagy bulgur rizzsel.