Teljes tej vagy sovány tej - ami jobb neked Kalóriatitkok
Teljes tej vagy sovány tej - ami jobb neked?
A kereskedelmi forgalomban kapható tej minden típusa, a teljes tejtől a sovány tejig, azonos mennyiségű D-vitamint, kalciumot és fehérjét biztosít. A tejfajták közötti fő különbség főként a zsírmennyiség. A teljes tej 8 gramm zsírt ad csészénként, ebből 5 gramm telített zsírt. A sovány tej kevesebb, mint 1 gramm zsírt ad csészénként.
Korábban az egészség fő üzenete az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes termékek fogyasztása volt, nem pedig az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása.
A szándék az volt, hogy az alacsony zsírszám kevés kalóriához vezet, és a teljes tejtermékekhez képest jótékony hatással van a szív egészségére.
A legújabb kutatások azonban megkérdőjelezték ezt az egészségügyi üzenetet.
A legújabb kutatások szerint a magas zsírtartalmú tejtermékek, például a teljes tej fogyasztása nem növeli a súlygyarapodás kockázatát.
Valójában egyes kutatások szerint a teljes tejből készült tejtermékek akár a súlygyarapodás és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát is csökkenthetik.
Tehát e kutatási tanulmányok fényében az egészségügyi szakemberek most azon gondolkodnak, vajon továbbra is az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását támogatják-e a teljes tej kárára.
Arra a következtetésre jutunk, hogy további kutatásokra van szükség.
Minden típusú tejtermék belefoglalható az egészséges étrendbe. Míg a magas zsírtartalmú tejtermékek félelem nélkül fogyaszthatók, az egészségügyi szakértők óvatosságra intenek a teljes tejtermékek bevitelének drasztikus növelése terén.
A cukorbetegség kialakulásának kockázata
Úgy tűnik, hogy összefüggés van a tejfogyasztás és a cukorbetegség kockázata között, bár a kutatók még mindig tisztázzák a kettő kapcsolatát.
Például egy 2013-as tanulmány (1), amely más kutatások 14 eredményét vizsgálta, arra a következtetésre jutott, hogy a tejfogyasztás szerény növekedése segíthet megelőzni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A Klinikai és kísérleti anyagcsere (2) 2014-es cikke azt sugallja, hogy számos oka van annak, hogy a tejtermékek növelik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A leucin vagy más tejtermékek befolyásolhatják a mitokondriumok működését, befolyásolhatják a bélbaktériumokat, vagy csökkenthetik bizonyos gyulladásos markereiket.
A teljes tej és a sovány tej közötti különbségeket a 2-es típusú cukorbetegség kockázata szempontjából még vizsgálják.
A TIME 2016-os cikke (3) szerint több mint 3000, 15 év feletti felnőttnél végzett kutatási eredmények azt találták, hogy azoknak, akiknek a vérében a teljes tejben több mint 3 tápanyag van, alacsonyabb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának. azokhoz képest, akiknél alacsonyabb volt ezeknek a teljes tej tápanyagoknak a szintje.
Ez arra utal, hogy a teljes tej is kiegészítő védelmet nyújthat a 2-es típusú cukorbetegség ellen.
Ha az alacsony zsírtartalmú ételek (például sovány tej) fogyasztása növeli az édes ételek fogyasztását, ez hátrányosan befolyásolhatja a 2-es típusú cukorbetegség vagy a súlygyarapodás kialakulásának kockázatát.
A magasabb zsírtartalmú ételeket nem ajánlott egyszerű cukrokban gazdag ételekkel helyettesíteni.
Teljes tej, sovány tej és hizlalás
A teljes tej kalóriákban és zsírokban gazdagabb, ezért elméletileg úgy gondolják, hogy az alacsony kalóriatartalmú sovány tej választása segít a fogyásban.
Ez azonban nem biztos, hogy igaz.
A nők egészségügyi felmérésében (4) több mint 18 000 felnőtt adatai azt találták, hogy azoknak, akik a legtöbb teljes tejterméket fogyasztották, valójában kisebb a túlsúly vagy elhízás kockázata.
A túlsúly vagy az elhízás növeli a metabolikus szindróma kialakulásának kockázatát.
A metabolikus szindróma olyan kockázati tényezőket tartalmazhat, mint: hiperglikémia, magas vérnyomás, nagy derékkörfogat, magas vér trigliceridszint vagy magas koleszterinszint.
Egy 2016-os tanulmány (5) összefüggést vizsgált a tejbevitel, az elfogyasztott tej típusai és a metabolikus szindróma kockázata között.
A kutatók fordított összefüggést találtak a teljes tejzsírbevitel és a metabolikus szindróma kialakulásának kockázata között.
Ez a kombináció nem alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel készült. A kutatók ebből a tanulmányból arra a következtetésre jutottak, hogy az új információk nem támasztják alá a teljes tejtermékek elkerülésére vonatkozó ajánlásokat.
További információkra van szükség arról, hogy a teljes tej csökkentheti-e a súlygyarapodás kockázatát.
Az egyik érvelés az lehet, hogy a magas zsírtartalmú ételek, mint például a mogyoró vagy az avokádó, érezhetik, hogy jóllaknak, és nem kell többet enniük.
Ha azonban főleg alacsony zsírtartalmú ételeket fogyaszt, akkor képes lehet pótolni azt, ha több magas cukortartalmú ételt fogyaszt.
A legfontosabb, hogy ne felejtsük el, hogy ne csak egyetlen tápanyagra koncentráljunk, vagyis a telített zsírtartalomra.
Az ételek nemcsak egyedi tápanyagok, és nem szabad őket egyedi tápanyagként tekintenünk.
A telített zsírtartalom csökkentése hasznos lehet bizonyos betegségekben, de ha nagyobb mennyiségű finomított szénhidrátot cserél be, az nem javítja az egészségét.
Az organikus tejtermékek előnyei
A zsír- vagy kalóriatartalom fontossága mellett fontos figyelembe venni a tej forrását, legyen az hagyományos vagy organikus.
Egyes kutatások (6) azt sugallják, hogy az ökológiai tejben magasabb az omega 3 szintje, amely hasznos a szív egészségére, a vasra és az E-vitaminra.
Az összes zsírtartalom megegyezik a hagyományos és az ökológiai tejtermékekkel.
Fogyasszon teljes vagy sovány tejet?
A legújabb kutatási tanulmányok szerint a teljes tej helyett már nem ajánlott részben vagy teljesen fölözött tejet fogyasztani.
Néhány bizonyíték arra utal, hogy a teljes tejtermékek csökkenthetik a 2-es típusú cukorbetegség, a metabolikus szindróma és a súlygyarapodás kockázatát.
A teljes tej fogyasztása segít a jóllakottsággal kapcsolatos információk továbbításában az agyba az éhség eltűnésének jelzésére, de a kutatók továbbra is vizsgálják a teljes tej és a sovány tej általános egészségi állapotra gyakorolt hatása közötti különbségeket.
Ha orvosa azt javasolta, hogy igyon zsírmentes tejet, kövesse ezt az ajánlást.
Ha inkább az alacsony zsírtartalmú tej jó.
Csak ne feledje, hogy ha egyszerű extra szénhidrátokat ad hozzá a zsírhiány pótlásához, lehet, hogy nem ez a legjobb választás az egészségére.
Fontos, hogy az ételt és az étrend egészét nézzük, ne csak bizonyos tápanyagokra, például telített zsírokra összpontosítsunk.
A teljes tej és az alacsony zsírtartalmú tej is része lehet az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek.
A jelenlegi kutatások alapján azonban a teljes tejnek lehetnek bizonyos előnyei. További kutatásokra van szükség.
A zsírtartalom mellett a tejtermékek másik fontos jellemzője a szerves vagy hagyományos forrás.
A szerves tej gazdagabb lehet Omega 3 zsírsavakban.