Tempeh EAT SMARTER

Sok ázsiaiak számára a tempeh a mindennapi konyha része, de számunkra a szójababból készült hús alternatívája még mindig viszonylag ismeretlen. Legfőbb ideje ezen változtatni, mert a tempehnek nagyon sok dolga van. Az áruinformációink erről többet árulnak el!

Tartalomjegyzék

1. Interaktív infographic a tempeh-en
2. Mit kell tudni a tempeh-ről
   1. eredet
   2. évszak
   3. íz
3. Kedvenc receptjeink tempehel
4. Mennyire egészséges a tempeh valójában?
5. Vásárlási és főzési tippek a tempeh-hez
   1. Vásárlás
   2. tárolás
   3. készítmény
6. Készítési tippek a tempeh-hez

Tempeh interaktív infographic

Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután egyszerűen kattintson a megfelelő plusz vagy mínusz pontra.

Tempeh.

Mit kell tudni a tempeh-ről

Egzotikusan hangzik - egzotikus: A Tempeh az egyik ősi, de még mindig új hús-alternatíva számunkra. Ezeket az ételeket vegetáriánusok és vegánok használják a szelet vagy a steak helyettesítésére.

A tofuhoz hasonlóan a tempeh is szójababból készül, de az eredmény teljesen másnak tűnik, és más az állaga, mint az úgynevezett szójasajt. A tempeh esetében a főtt és hámozott szójababokat nemes penészbe (Rhizopus oligosporus) oltják, és 24–48 órán át 30–35 Celsius-fokon hagyják erjedni. A gomba finom, szálszerű gombasejteket fejleszt ki, amelyek "kígyóznak" a főtt szójabab körül, és szilárd masszává formálják őket, és a tempeh készen áll. Ezután dohányozhat vagy pácolhatja a tempehet, és csak ezután töltheti vákuumcsomagolásba.

eredet

A Tempeh eredetileg Indonéziából származik, ahol évszázadok óta olcsó fehérjeforrásként értékelik. Ma tőlünk kaphat importált termékként Ázsiából, valamint német és európai termelésből.

---