Tengeri algák - receptek és elkészítésük - WirEssenGesund
Itt a WirEssenGesund.de oldalon most sokat foglalkoztunk az ehető algákkal és azok előkészítésével. Ezért szeretnénk röviden bemutatni a moszat világát és annak elkészítését. Természetesen ezt finom receptek alapján tesszük, amelyek mindegyike kiválóan alkalmas az algák kezdőinek.
A hínár változatossága
Ha valami, akkor az ország többsége csak moszatot fogyasztott sushi formájában. A sushi tekercs körül fekete fekete nori moszat. Ez nem is a leggyakrabban fogyasztott algák. A Kombu Alge birtokolja ezt a címet.
Van még hosszú vékony tengeri spagetti is. A nevüket semmiért nem viselik. Az edényben szürkésbarna linguintésztára hasonlítanak, és valójában így is használhatók. Nagyon különleges lesz a Dulse algákkal. Bizonyos hírnévre tett szert, főleg a vegánok körében, mert ha a dulse-t mélyre sütjük, íze olyan, amely sült szalonnára emlékeztet.
Végül az egyik legegészségesebb tengeri alga, a wakame alga. Az alábbiakban ezeket is alaposabban megvizsgáljuk. De az algák alapvetően nagyon egészséges és ökológiailag is értelmes táplálék, amely lassan megkerül. Most már csak a megfelelő receptekre van szüksége az induláshoz.
Mindenki a superfoodról beszél - de milyen hatásai vannak valójában?
Kiwi lekvár (cukor nélkül)
Hínár készítése
Mielőtt rátérnénk az egyes algatípusok előkészítésére, talán van valami alapvető. Néhány szárított alga évekig tartható. Az algák tárolásakor csak szárazon kell tárolni. Ha idővel fehér foltok képződnek az algákon, akkor nem feltétlenül penésznek kell lennie. Általában só. Ez gyakran előfordul, különösen a szárított vad algák esetében.
- Wakame hínár
Áztassa 10 percig, majd rövid ideig forralja fel. Alternatív megoldásként főzzük 15 percig. - Kombu tengeri moszat
5 percig áztassa, majd 30 percig főzze. - Dulse moszat
Áztassa 2 percig, vagy öntsön egyszer forró vizet - Tengeri spagetti
5 percig áztassa, majd 35 percig főzze - Nori moszat
Opcionálisan 1 percig áztassa, majd 20-35 percig főzze
Az összes itt felsorolt algatípushoz külön cikkeket is írtunk, amelyekben a tengeri algák összetevőivel és speciális előkészítési módjaival sokkal részletesebben foglalkoznak. A legjobban megtalálja őket az "Algák" témakör áttekintésünkben.
Az összes algatípusnak azonban van egy közös vonása. Eleinte nagyon egyértelműen ízlik az algák. Ha enyhíteni akarja ezt a szokatlan ízt, amely némi megszokást igényel, akkor az algák áztatásakor rendszeresen cserélje a vizet. A tenger íze ezért jelentősen lecsökken, ami valószínűleg sok nem kemény alga rajongónak megfelel.
Finom hínár receptek
Annak érdekében, hogy Ön is tudja, milyen finom receptek készíthetők az egyes hínárokból, áttekintést készítettünk a legjobb algareceptjeinkről. Mindegyiket nagyon könnyű főzni, és különösen alkalmas azok számára, akik nem foglalkoztak ilyen gyakran az algák ízével.
Dulse alga receptek
Mivel a Dulse Alga állítólagos „szalonnás” ízével vált híressé, kicsit kihasználtuk és ennek megfelelően alakítottuk ki a recepteket.
Tengeri spagetti receptek
A tengeri spagettit nem csak főzni és használni, mint a tésztát, hanem nagyon jól használható a tintahal helyettesítésére is. A lényeg az, hogy a tengeri spagetti igazi figyelemfelkeltő, különösen a vendégekkel!
Wakame alga receptek
A wakame algák az egyik leghíresebb tengeri algák. Különösen van egy nagyon tipikus wakame alga saláta. De szeretnénk megmutatni, hogy mit tehet még az algákkal.
Egyéb alga receptek
Itt összefoglaltuk más algareceptjeinket. De meg kell kapnia egy végső benyomást arról, mennyire sokoldalúan lehet főzni algákkal.
Talán meg tudnánk győzni egyiket vagy másikat, hogy próbálja ki maga a moszatot. Az algareceptjeinknek valóban kell lenniük minden ízlésnek. Ne féljen az elkészítésétől, az algával való főzés nem olyan nehéz, mint azt egyesek gondolnák. Ha kétségei vannak, csak ragaszkodnia kell receptjeinkhez, akkor semmi sem baj.