Tengeri kagyló recept és tippek az egészségesebb ételekhez és élethez
Recept kagyló marinières? Egy kis történelem, mielőtt nekilátnánk ... XV. Lajos uralkodása óta hajlamosak vagyunk kagylót fogyasztani az őszi vagy a téli hónapokban. Más szavakkal, ezek a hónapok a -r-ben. Ezt a tendenciát biztonsági okokból magyarázták, mert a hideg hónapokban a kagylók jobban megőrződtek.
Recept kagyló marinières a korokban és napjainkban
Ma nincs évszak vagy idő enni kagylót. Csak vágyak és ízek vannak. A fajok szaporodásától függően a kagylók szinte egész évben megérkeznek Franciaországba a halárusok standjára.
A pácolt kagyló receptje fajok szerint
Az Atlanti-óceán partján vagy a Csatorna partján tenyésztjük a bouchot-kagylót, amelyet július és január között megkóstolhatunk.
A kötélkagyló május és augusztus között található. Európában a leggyakoribb, a közönséges kagylót május és február között fogyasztják. Végül a mediterrán kagyló egész évben megtalálható.
Recept kagyló marinières Európa különböző sarkaiban
Hollandiában a zeelandi kagyló periódus kilenc hónapig tart. Júliustól áprilisig megtalálható a kereskedők standján. Írországban a kagyló fő időszakát szeptembertől áprilisig tartják, de az év folyamán megtalálható a csemege. Spanyol oldalon a galíciai kagyló egész évben fogyasztható.
Tengeri kagyló recept: változatosság és ízek
A szeptembertől áprilisig tartó kagyló húsosabb. Hogy májustól szeptemberig tejszerűbb. Számos módja van a kagylók elkészítésének? Nos igen ! Tartson velünk, és fedezzen fel néhányat.
Recept kagyló marinières fehér borral
Mik az összetevők ? Szüksége van szezonális kagylóra. Vegyünk 4 l kagylót. Szüksége van 30 gramm vajra is. Vegyünk két apróra vágott medvehagymát, 15 cl száraz fehérbort, egy teáskanál lisztet, petrezselymet, sót és borsot. Ne feledje, hogy a lisztet és a vajat két evőkanál krémmel lehet helyettesíteni.
Jól összekaparjuk a kagylókat. Mossa meg őket! Tegye a kagylókat egy edénybe, egy gombóccal vajjal (vagy krémmel). Hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát és a fehérbort. Nagy hőfokon hagyja a kagylókat fedéllel zárva néhány percig, hogy kinyíljanak. Időnként keverje össze a főzés során jelenlévő összetevőket.