Teobromin - biológia
Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?
Antibiotikumok baktériumoktól
Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója
Molekuláris iránytű a sejtek igazításához
Mi teszi a levelek öregedését ősszel
A keselyű gyöngytyúk demokráciája
Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre
Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?
Teobromin
gyengén oldódik vízben (0,33 g l –1 25 ° C-on) [2]
Teobromin (görögből "theos","Isten"és"bróm","étel„) Olyan, mint a koffein, szerves kémiai vegyület, egy alkaloid a metilxantinek csoportjából. A koffeinéhez hasonló stimuláló hatása is van. A teobromin egyes növényekben előfordul, például a kakaófában, a kólafákban és a teanövényekben.
Természetes előfordulás
A teobromin a kakaóbabban található a kakaófából (Theobroma kakaó) (1-2,5%), a kóla diójában kóla (0,1%), a teanövény levelei Camellia sinensis (0,05%) és a pár bokor Ilex paraguariensis. A gyümölcsökben és a levelekben szinte teljesen megköti a tanninokat vagy a klorogénsavat. Az alkaloid csak erjedés vagy pörkölés során szabadul fel. [7] Az étcsokoládé 3–10 gramm teobromint tartalmaz kilogrammonként, a tejcsokoládé 0,6–4 gramm kilogrammonként csokoládét tartalmaz. [8.]
jellemzők
A teobromin 3,7-dimetil-xantin, míg a koffein, az 1,3,7-trimetil-xantin további metilcsoportot tartalmaz. Ez a teofillin (1,3-dimetil-xantin) és a paraxantin (1,7-dimetil-xantin) izomerje is. A teobromin fehér vegyület, amely kissé oldódik hideg vízben, és könnyebben oldódik forró vízben. Ez egy gyenge bázis, amelynek pKa értéke 9,9. [2]
Biológiai hatás
Emberre gyakorolt hatás
A teobromin vizelethajtó, értágító és szívstimuláló hatású, ellazítja a simaizmokat. Összességében a teobromin hatása az emberi szervezetre hasonló a koffein hatásához, de sokkal gyengébb. Stimuláló anyagként gyakran összekeverik a koffeinnel; De jelentősen eltérő hatással van a szervezetre is, mivel enyhe és tartósan stimuláló, ugyanakkor hangulatjavító hatása is van. [9] Az alkaloid a növényekben ártalmatlan mennyiségben fordul elő, így alig lehet túladagolni. A teobromin nagy dózisa (> 100 g kakaópor) a szem akut fibrillációját, pulzusszámának növekedését és fejfájást okozott a tesztalanyokban. 10 napig tartó krónikus, nagyjából 1,5 g/nap bevitel fejfájást, izzadást és remegést okozott. A patkányok és egerek LD50-értékéből emberre extrapolált értékek körülbelül 280 mg/testtömeg-kg-ot eredményeztek, azaz H. egy 65 kg-os személy számára a körülbelül 18 g teobromin adag végzetes lenne. [10]
Egy amerikai tanulmány szerint, amelyet 1996 és 2000 között 2291 terhes nővel végeztek, a csokoládé fogyasztása csökkentheti a preeclampsia kockázatát a terhes nőknél. A megfelelő tünetekkel rendelkező nők száma közvetlenül negatívan függött a szérumban található csokoládéban található teobromin szintjétől. [11] [12]
Az állatokra gyakorolt hatás
A teobromin azonban csak kissé mérgező az emberekre, a patkányokra és az egerekre, mert van egy enzimük, amely gyorsan lebontja ezt az anyagot a szervezetben. Néhány más állatban, például kutyákban, macskákban, lovakban vagy keasokban [13] ez az enzim hiányzik. Sokkal lassabban bontják le a teobromint, ezért akár halálos is lehet ezeknek az állatoknak. Az olyan kicsi kutyák számára, mint a Yorkshire Terrier, akár egy fél étcsokoládé is - súlyuktól függően - halálos lehet. Kutyáknál a teobromin halálos LD50-dózisa körülbelül 300 mg/testtömeg-kg volt, [2] [5] macskáknál 200 mg/kg-os dózisban. [2] [6] Egy csokoládé elfogyasztása után elhunyt kea dózisa 250 mg/kg volt. [13]
Használja gyógyszerként
Omar Usmani és mtsai tanulmánya. a londoni Imperial College-tól 2004-ben, a FASEB Journal folyóiratban [14] arra a következtetésre jutott, hogy a teobromin ígéretes szer lehet a köhögési rohamok enyhítésére. Ebben a tanulmányban a teobromin erősebb köhögéscsillapító hatást talált egészséges önkéntesekben, akiknek kapszaicin által indukált köhögése volt, mint a kodein, amelyet egyébként köhögéscsillapítóként állapítottak meg. Ugyanakkor a teobrominnak kevesebb mellékhatása volt, mint a kodeinnek (fáradtság, mérgezés, függőség lehetősége). [15]
Vegyszerálló
Bizonyítékot szolgáltathatunk a murexid reakcióval (xantin kimutatása). Az élelmiszerek mennyiségi kimutatását többnyire HPLC segítségével végezzük. [16]
Jogi helyzet
Németországban a teobromin az AMG 2. szakaszának 1. pontja alá tartozik, amint azt embereken vagy állatokon történő felhasználásra szánják. Így az anyag előállítását és értékesítését az AMG szabályozza, függetlenül attól, hogy az anyag milyen formában van jelen, ha az megfelel a 2. szakasz (1) bekezdésének. [17] [18] A gyógyszerek engedély nélküli értékesítése és gyártása az AMG 2. § (1) bekezdésének 5. a) pontja szerint büntetendő. F., 2. bek. (2a) bekezdés, új változat, 5. bek., 95. §, 1. bekezdés, 1. sz., StPO, 354a. Ezt a Szövetségi Bíróság a szabadon hozzáférhető γ-butirolakton kémiai anyagról hozott ítéletében megerősítette (GBL) megerősíti, hogy az AMG szerint melyik gyógyszer besorolása, amint azt fogyasztásra vagy embereken vagy állatokon történő felhasználásra szánják. [19] [20]