Terápia - Útmutató a glutén intoleranciához
A glutén intoleranciára nincs gyógymód. A tartós étrend - vagyis a gluténfogyasztás teljes elkerülése - az egyetlen módszer a tünetek eddigi javítására.
A gluténtartalmú gabonafélék kerülése mellett a késztermékeket vagy bizonyos italokat is óvatosan kell fogyasztani. A glutén intolerancia kezelésénél lehetőleg kis mennyiségeket is kerülni kell. Éppen ezért a glutént tartalmazó ételeket fel kell tüntetni, mert a glutén gyakran található aromákban, ízfokozókban vagy hasonlókban. Különféle élelmiszerek, például rizs vagy kukorica fogyaszthatók helyettesítőként.
Az orvostudomány jelenlegi állása szerint a glutén intolerancia vagy a lisztérzékenység még nem gyógyítható. Az egyetlen terápia egy életen át tartó gluténmentes étrend. Ez azt jelenti, hogy a lisztérzékenységben szenvedőknek kerülniük kell minden gabonából készült ételt. Még kis mennyiségű glutén is újraindíthatja a glutén intolerancia betegség folyamatát.
Glutén intolerancia terápiája: gluténmentes ételek
A következő ételek gluténmentesek, ezért ártalmatlanok a glutén intolerancia kezelésében, pl. Például: kukorica és kukoricatermékek; Köles, rizs, hajdina és amarant; Zöldségek és gyümölcsök; Krumpli. Feldolgozatlan állapotban is: hús, hal, tenger gyümölcsei, tej, író, joghurt, cukor, méz, lekvár, dió, tojás.
A legtöbb gabonafélék viszont tartalmaznak glutént (búza, rozs, zöld tönköly, árpa és tönköly), valamint ezekből készült ételeket, például kenyeret, süteményeket, süteményeket, malátakávét, sört, tésztát és búzadarát. A gluténintolerancia terápiájával kapcsolatban a zab ellentmondásos kérdés: számos előnye van, mivel számos tápanyagot tartalmaz, például B-vitaminokat, magnéziumot, többszörösen telítetlen zsírsavakat, fehérjét, cinket és vasat. Ízét tekintve a zab a lisztérzékenységben szenvedők számára is hasznos adalék. Tanulmányok kimutatták, hogy a nem szennyezett zabot (amelyet kifejezetten glutén intoleranciában szenvedőknek termesztenek) általában jól tolerálják, napi 50 gramm mennyiségben. Néhány glutén-intoleráns beteg azonban negatívan reagál a zabra. Itt fontos, különösen a kezelőorvos részéről, megfigyelni az egyén egyéni reakcióját - ez annak köszönhető, hogy az egyes glutén intoleranciában szenvedők egyénileg eltérő tolerancia küszöbértéket mutatnak be.
Ha a kísérő orvosi felügyelet után nincsenek aggodalmak a zabfogyasztással kapcsolatban, ezt folytatni lehet. Az orvosnak vérvizsgálatot kell végeznie, és esetleg a vékonybél biopsziáját is elvégeznie. A késztermékek gyakran tartalmaznak "rejtett" glutént, például sűrítőkben vagy stabilizátorokban, amelyek ugyanolyan veszélyesek lehetnek a glutén intoleranciában szenvedők számára, mint a "nyilvánvaló" glutén.
További információk a glutén intolerancia terápiájáról
A glutén intolerancia fokozódó előfordulása miatt 2005 óta az a rendelet érvényes, hogy az Európai Unió minden államának ennek megfelelően kell a glutént tartalmazó ételeket a csomagoláson feltüntetnie. A gluténmentes étrend kezdetén csak napi 20-30 gramm körüli zsírt kell fogyasztania, mert először a vékonybél zsírfelszívódását kell újra stimulálni. Ugyanez vonatkozik a tejtermékekre, mert sok glutén-intoleráns beteg is laktóz-intoleranciában szenved, vagyis nem tolerálja a tejcukrot. A vékonybél nyálkahártyájának glutén intolerancia okozta változásai alultápláltsághoz vezethetnek. Itt is fontos a terápia megkezdése és az étrend megváltoztatása, esetleg kiegészítése.