Termék információ
Az ipari takarmányok összetétele a márkáktól, a gyártási és csomagolási folyamatoktól (konzervek, levesek, sütemények), de mindenekelőtt a termékválasztéktól függ. Az úgynevezett "csúcskategóriás" élelmiszerekben soha nem szabad megtalálni például az állati melléktermékeket. A "biotáplálék" kivételével a kedvtelésből tartott állatok eledelében használt növények nyilvánvaló gazdasági okokból mindig melléktermékek: akkor, amikor a világ népességének egy része éhínségben szenved, fontos, hogy minden mezőgazdasági termelés értékelik.
A kifejezés melléktermékek emberi fogyasztásra szánt termékek maradványai; mégpedig gabonafélék esetében: héjak, törött szemek, sérült, penészes, vegyileg szennyezett szemek (peszticid, gyomirtó szer, műtrágya); állati anyagok esetében: csőr, toll, szarv, pata, szőrme, uszony stb. Az európai előírások tiltják az úgynevezett "kockázatos" állati melléktermékek (nyirokcsomók, béltartalom, vizelet) állateledelbe történő beépítését. A másodlagos termékek kétes eredetükön és toxicitásukon felül néha magasabbak, mint amit az emberi fogyasztás szempontjából törvényesen tolerálnak (növények esetében), a másodlagos termékek rossz minőségű fehérjéket tartalmaznak, ezért rosszul táplálóak. A hús és a teljes kiőrlésű gabona mindig jobb.
A kifejezés hidrolizátumok kénsavoldat hozzáadásával vízben lebontott állati fehérjékre vonatkozik, amelyeket mind magas hőmérsékletre melegítenek (ezután aminosavakat, a fehérjék mikrokomponenseit kapjuk). Pasztát képeznek, amelyet később beépítenek a főzéshez szükséges többi készítménybe. Az állateledelben található hidrolizátumok általában melléktermékekből készülnek. Élelmiszer-intoleranciában vagy allergiában szenvedő állatoknak szánt diétás élelmiszerekben a fehérjék hidrolízise lehetővé teszi a molekulák méretének olyan sűrűséggé történő csökkentését, hogy a test már nem észleli őket, és ezért már nem okoznak káros reakciókat (hasmenés, viszketés, ekcéma). ).
A kifejezés Liszt állati vagy növényi anyagok őrléséből származó port jelöl. A liszt minősége ezen alapanyagok minőségétől függ. Ami az állati lisztet illeti, az úgynevezett „hús” ételek nyilvánvalóan előnyösebbek, mint mások. A pontatlan elnevezések, például a „baromfialiszt” vagy a „halliszt”, elrejtik a melléktermékek használatát.
Feltételek friss hús ellenzik a lisztet. Az állati termékek vagy melléktermékek lisztté történő redukciója az azt alkotó molekulák szabad levegőjének kitettségét jelenti. Az oxidációnak kitett, akár rövid ideig tartó élelmiszer-részecskék ezért elveszítik tápértéküket, még mielőtt a gyártó ipari gyártósorába lépnének, hogy a termék előállításához szükséges hőkezelésen és extrudáláson átesjenek. A friss hús viszont megőrizte tápértékét, amikor belépett a gyártási láncba. Ezért a friss húst minőségileg jobbnak kell tekinteni a húslisztnél. Legyen óvatos: a „friss hús” szavak a gyártó további megadása nélkül nem teszik lehetővé a késztermék teljes hústartalmának megismerését (például: a friss hús 50% -a nem adja meg a hús 50% -át a késztermék, amennyiben a hús főzés és szárítás után elveszíti teljes tömegének 20-50% -át).