Természetes, krém - görög joghurt Ezek a különbségek
Több, mint ízlés
Természetes joghurt, krémjoghurt és még sok más: ezek a különbségek
2020.8.30., 13:44 | Helena Serbent, t-online, dpa
Görög joghurt: A tíz százalék zsírtartalmú görög joghurt több zsírt tartalmaz, mint a többi joghurt - de kevesebbet, mint például a tejfölt és a tejfölt. (Forrás: Steve Outram/Getty Images)
Nem minden joghurt egyenlő. Az összetevők listájából kiderül, hogy a fajták hogyan különböznek egymástól. Melyik termék mire alkalmas.
A joghurt szó törökből származik ("joghurt"), jelentése "sűrű tej". Valójában a joghurt sűrített tejből készül, tejsavbaktériumok felhasználásával. Müzlivel, gyümölccsel vagy önmagában: a hűtött polcról származó joghurt népszerű snack, azért is, mert fehérjében gazdag.
De a joghurt mindig ugyanaz? A receptekben és a táplálkozási útmutatókban különféle fajtákat említenek, amelyek eltérő tartalmat javasolnak. Az összetevők listájából kiderül, hogy ezek a fajták valójában mennyiben különböznek egymástól.
Természetes joghurt
A legalább 3,5 százalék zsírtartalmú joghurt tiszta természetes joghurt, hozzáadott gyümölcs vagy cukor nélkül. 100 gramm joghurtban körülbelül 3,88 gramm fehérjét és 86,46 gramm vizet tartalmaz.
Fölözött tejjoghurt
Ha a gyártók sovány tejet használnak a joghurthoz, akkor legfeljebb 0,5 százalék zsír marad. Ez a változat a fölözött tejjoghurt. A joghurt olyan emberek körében népszerű, akik diétáznak, vagy el akarják kerülni a zsírt. Kérjük, vegye figyelembe: a cukortartalomnak is alacsonynak kell lennie.
Krémjoghurt/krémjoghurt
A krémjoghurt, más néven krémjoghurt, legalább 10 százalék zsírt tartalmaz. Különösen népszerű a gazdag sütemények és más desszertek körében.
görög joghurt
A 10 százalékos zsírtartalmú görög zsír több zsírt tartalmaz, mint a többi joghurt - de kevesebbet, mint például a tejfölt és a tejfölt. Ezért ez utóbbi alternatívájaként nagyon alkalmas.
Finomítja a leveseket, jól passzol a kabátkrumplihoz, de desszertként is - például klasszikus mézzel és dióval. Ezenkívül a görög joghurt magas fehérjetartalmú és kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a hagyományos joghurt.
Általában a Skyr összehasonlítható az alacsony zsírtartalmú kvarccal: A tejszínes tejtermék sok kalciumot és fehérjét biztosít, csupán 0,2 százalék zsírral. 100 gramm csak 57 kalóriát tartalmaz. Ennek alapja a fölözött tej, amelyhez tejsavbaktériumokat és oltót adnak.
A Skyr kalciummennyisége 107-150 milligramm. Ez annyi, hogy a skyrben lévő kalcium gyakran kissé hámlik, jobban, mint az alacsony zsírtartalmú túróban. Másrészt valamivel több fehérjét tartalmaz, mint a Skyr joghurt, mégpedig körülbelül 11 százalékot. Ami a laktózt illeti, a joghurt és a skyr egyensúlyban vannak.
Juhjoghurt
Nem csak tehenek adnak tejet. A juhtej a klasszikus tehéntej népszerű alternatívája: italként, sajtgyártásban és joghurtban. A juhjoghurt zsírtartalma lényegesen magasabb, mint a klasszikus természetes joghurtban: 5,10 gramm zsír és 4,60 gramm fehérje alkot 100 gramm joghurtot. A joghurt szilárdabb és fanyarabb ízű, ha juhtejből, nem tehéntejből készítik.
Szója joghurt
A vegán étrendet követõ emberek általában nélkülözik az állati termékeket. Számukra - de az allergiás és tejtermék-intoleráns emberek számára is - a szójajoghurt alternatívát jelent. A szójajoghurt szójatejből készült erjesztett étel, amelynek tulajdonságai hasonlóak a joghurthoz.
- Krémes és szinte zsírmentes:Mi valójában a Skyr?
- Acerola por vagy gyümölcs formájában:Egészséges vitaminforrás
- Finom alternatíva:A fagyasztott joghurt könnyebb, mint a fagylalt?
Tejsavbaktériumokat (amelyek vegánok) szintén hozzáadnak a szójatejhez. Az állaga kissé lágyabb, mint a tehéntej joghurté, de mindkét termék nagyon hasonló ízű. A szójajoghurt átlagosan 4,7 gramm fehérjét és 2,7 gramm zsírt tartalmaz.