Terra Nova Milyen étrendet kell alkalmaznunk az éghajlat megmentése érdekében
Ehetünk ennyi húst továbbra is? A lengyelországi Katowicében, 2018. decemberében megrendezett COP24 alkalmából a "Le Monde" megkérdőjelezte az éghajlatváltozás elleni küzdelem módjait, és ismét beszélt javaslatainkról, amelyek szerint húsz éven belül 2-vel csökkentenénk húsfogyasztásunkat 2017-ben.
Az elkötelezett állampolgár, aki az éghajlatért jár és minden nap jobban megfigyeli, hogy a bolygó az éghajlati zavarok hatására észak felé veszti az útját, már tudja: el kell búcsúznia heti hamburgerétől és krumplijától, ha hagyományosan hús, különösen marhahús, és még rosszabb, ha a burgonyát pálmaolajjal barnították. De most mivel cserélje le ezeket az ételeket, amelyekkel szájízét kezelte ?
Egy, a Nature-ben október 10-én megjelent tanulmány megvizsgálta, hogy mit eszünk a környezeti lábnyomon. Első megfigyelés: a helyzet nem tartható fenn, ha a bolygó határain belül akarunk maradni, amelyen túl jelentősen befolyásolná a bolygó működését és stabilitását, veszélyeztetve az emberiséget. A számok szédülésre késztetnek: az élelmiszer-ipari termelés 5,2 milliárd tonna CO2-egyenértéknek felel meg 2010-ben (Franciaország teljes kibocsátásának tizenegyszerese). Ezenkívül 13 millió km 2 mezőgazdasági földterületet foglalt el, 1800 milliárd m 3 felszíni és talajvizet használt fel, és 104 milliárd kg nitrogént és 18 milliárd kg foszfort használt fel. Ennek a hatásnak a legnagyobb része az állattenyésztésből származik - a felpattanó tehenekből vagy az általa okozott erdőirtásokból.
Amilyen sötét, ez a festmény még nem sötétedett. Az élelmiszerek környezeti hatása 2050-re 50–92% -kal nő, a népesség növekedésének mértékétől függően - a világ népessége a század közepére elérheti a 10 milliárd embert - és az emelkedő életszínvonaltól.
Kevesebb marha- és sertéshús, több szója
Ennek kezelésére a tudósok csoportja - mintegy húsz amerikai, európai, ausztrál és libanoni egyetem kutatója - egy „flexitárius” nevű étrendet javasol, vagyis mérsékli a fehérjefogyasztást.
A hús az első cél: globális szinten ez azt jelentené, hogy a marhafogyasztás a század közepére 80% -kal (sőt a fejlett országokban 90% -kal), 88% -kal a sertéshúsé, 70% -kal a bárányé és 50% -a baromfinak. A tej és a tojás is érintett, 52% -kal, illetve 27% -kal kevesebb. Ez az étel nem csak az állati fehérjékre irányul. A tanulmány a pálmaolaj (- 61%), a cukor (- 58%), sőt egyes gabonafélék, köztük a rizs (- 45%), a kukorica (- 38%) és a búza (- 31%) fogyasztásának csökkenését jósolja.