Testzsír - dél

1995-ben történt, és egész Franciaország, egyúttal a boldogság új formájának felfedezésével a réten, megtréfálta ezt a kantonai fickót, akit meglepett Michel Serrault gyomorfájása egy jó étkezés után, és egy a tökéletesen valószínűtlen ételek állítólagos fordítottja remek: "Ez nem zsíros kacsa konfit!" "

Etienne Chatiliez ízletes párbeszédei megmosolyogtathatnak, tény, hogy a Gers-étrend nagyon megéri a krétai étrendet, és hogy a WHO már régen megmutatta, hogy a dél-nyugati lakosok, a nagy fogyasztók liba- és kacsazsírral főznek, az egyik legkisebb szívkoszorúér-halálozás és jobb a várható élettartam.

A libamájra és a cukrokra alapozott gasztronómiánk ezért előnyös lenne. A liba- és kacsatermékekben magas a többszörösen telítetlen zsírsav- és olajsavtartalom, amelyek védik a testet, ellentétben a sertések és a vágóállatok zsírjaival, amelyek nagyon gazdagok telített savakban.

"A Gers-ben sokat használt kacsazsír zsírsavakat tartalmaz, amelyek nagyon hasonlítanak az olívaolajhoz és csökkentik a rossz koleszterinszintet. Csak arra kell vigyázni, nehogy túlmelegedjen. A kacsazsírban pörkölt alma főzni rendben van, de például sült krumplival nem, mert a hő növelésével elpusztítanánk a jó zsírsavakat "- figyelmeztet Maryse Fouroux, dietetikus, Maurens.

---