Tészta, burgonya, kenyér
Hogyan lehet fogyasztani komplexek nélkül és anélkül, hogy egy grammot is túl gyakran tartanánk károsnak? A táplálkozási szakemberek megadják nekünk az utasításokat.
Írta: Micha Venaille
Visual: Getty Images
Gazdag esszenciális vitaminokban és ásványi anyagokban
Lehetséges-e rehabilitálni ezeket az ételeket, azzal vádolva, hogy zsírosodnak és növelik a vércukorszintünket, ezzel elősegítve a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását? Igen, mert a kenyér, a tészta és a burgonya gazdag esszenciális vitaminokban és ásványi anyagokban. Például: a búzacsíra tele van E-vitaminnal, az öregedésgátló bajnokkal.
De aki azt mondja, hogy a csíra finomítatlan lisztet, tehát teljes kiőrlésű kenyeret mond. És itt van a különbség! Az ételek minőségétől függően többé-kevésbé érdekes tápanyagokat veszünk fel. Így csak a finomítás során általában eltávolított búza héjában van ez foszfor, magnézium és fáradtságcsökkentő B-vitamin, amely mérséklő szerepet tölt be a homociszteinben, az artériák eldugulásában inkriminált anyagban is.
Büszkeséget adunk a rágásnak
Más érvek a több szemű teljes kiőrlésű kenyér étrendi előnyei mellett, egy féllágy kenyérrel szemben? Glikémiás indexe (GI) csökken, és sokkal lassabban rágják. Részlet? Nem valami sok.
Dr. Arnaud Cocaul, a párizsi Pitié-Salpêtrière kórházhoz kötődő táplálkozási szakember nagyon meggyőző könyvet írt *, amelyben elmagyarázza nekünk, hogy ez a szokás miért előnyös a vonal számára. " A rágás kiváltja az agyat, a trigeminus idegen keresztül, a hisztamin felszabadulása, étvágyunk vezetője. Valóban, ez az idegközvetítő közvetíti a jóllakottság üzenetét. De azért, hogy az agy képzett legyen, rágja sokáig [legalább 20 percig] és lassan. "A Port Crouesty thalassoterápiás központban a soványságra pályázóknak azt is javasolják, hogy töltsenek ... 45 percet az asztalnál! " Minden konzultációm során elmondom nekik a rágás értékét, és amikor látják, hogy könnyebben fogynak, meg vannak győződve arról, hogy », Magyarázza Corinne Ducaud, dietetikus táplálkozási szakember.