Tészta, burgonya vagy rizs Melyik köret a Wunder TV legegészségesebb világa
A burgonya hizlaló étel, a tészta üres szénhidrát és a rizs tele van arzénnal - melyik mítosz igaz és melyik a legegészségesebb köret?
Különösen az egészségtudatos emberek gyakran gondolkodnak azon, vajon főzni kellene-e tésztát, rizst vagy burgonyát étkezésükkor. Melyik köretben van a legkevesebb kalória és melyikben van a legtöbb tápanyag?
A rizs a világ népességének több mint a fele számára alapvető élelmiszer. A fehér rizs esetében a szemeket őrlik, ami azt jelenti, hogy értékes rostok, ásványi anyagok és vitaminok vesznek el. 100 gramm főtt fehér rizs körülbelül 90 kilokalóriát tartalmaz. Mivel a fehér rizs gyorsan átalakul cukorrá a szervezetben, a rendszeres fogyasztás növeli a cukorbetegség kockázatát. A barna rizs vagy a teljes kiőrlésű rizs magasabb zsírtartalmú, de több fehérjét is tartalmaz, és hosszabb ideig tölt. Ezenkívül a nem csiszolt barna rizsnek is nevezett fajta kétszer annyi magnéziumot, mint a fehér változat, több káliumot, kalciumot és vasat tartalmaz. A rizst gyakran töltik be arzénnal, és ha túlfogyasztjuk, a méreg rákot okozhat. A fehér rizs kevesebb arzént tartalmaz, mint a barna rizs, és jobb, ha bő vízzel főzünk rizst, és a többit leöntjük ahelyett, hogy hagynánk a rizst megdagadni. Ha főzés előtt lemossa a szemeket, akkor a terhet is csökkenti.
A spagetti Bolognese vagy a penne pesto tésztával rendkívül népszerű és változatos. 100 gramm főtt tészta durumbúza búzadarából körülbelül 150 kilokalóriát nyom, de ezek miatt a vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan, mint a rizs vagy a burgonya. Az, hogy mennyi a kalóriabevitel egy tésztában, általában eldönti a mártást: A bolognai, pesto vagy tejszínes mártások jelentősen megnövelik a kalóriatartalmat. A rizshez hasonlóan a teljes kiőrlésű változat is hosszabb ideig tölt el, és több vasat, cinket, magnéziumot és B-vitamint is tartalmaz. Egy kis tipp: A teljes kiőrlésű tészta ízlés kérdése, egyszerűen összekeverheti normál tésztával.
A burgonyát gyakran hizlalják, de ez nagyban függ az elkészítéstől. A sült krumpli és a chips természetesen nagyon magas kalóriatartalmú. 100 gramm főtt burgonya viszont csak 70 kilokalóriát tartalmaz. A burgonyában lévő keményítő azonban gyorsan átalakul cukorrá a szervezetben, aminek következtében a vércukorszint gyorsan emelkedik, és ezáltal növeli a cukorbetegség kockázatát. A burgonya tápanyagokban is gazdag, beleértve a káliumot, a B és C vitaminokat és a folsavat. Mivel a bőrben sok fontos anyag van, a burgonyát csak a héja után szabad meghámozni.