Tészta - gluténmentes vs.
Az utóbbi időben újra és újra olvasható, hogy a gluténmentes termékeknek nincs előnyük a hagyományos termékekkel szemben (ez természetesen csak egészséges emberekre vonatkozik, akik nem szenvednek olyan betegségben, mint a lisztérzékenység vagy más gluténnel kapcsolatos panaszok). Az érvelés többek között: A klasszikusan használt, jó feldolgozási és sütési tulajdonságokkal rendelkező gabonát más, kevésbé megfelelő gabonával és álszemcsével kell felváltani. A hiányzó tulajdonságokat adalékokkal és vegyszerekkel kell pótolni. A zsírt és a cukrot egyre inkább töltőanyagként használják. És ez nem egészséges.
Valahogy érthetően hangzik. Nemrégiben ismét kíváncsi voltam a gluténmentes pizzám összetevőinek hosszú listájára.
Elég ok, hogy jobban szemügyre vegye a témát. A gluténmentes tészta összehasonlításával kezdődik a hagyományos társaikkal. Példa Aldi és Barilla.
