Tészta recept paradicsomos és fokhagymás mártással Étel; Wellness Coaching

Két hete intuitív módon (vagyis a receptek ellenőrzésének joga nélkül) főztem ezt a tésztát, amikor paradicsommártást készítettem a vásárlás helyett, de nem lettek olyan jók, mint manapság, amikor gyakorlatilag zavartalanul elloptam Umberto receptjét., egy jó barátunk, aki Khanomban él, és van egy Ciao Bella nevű étterme. Elmentem vele beszélgetni az olasz konyháról, a konyhai élet tapasztalatairól (igen, szó szerint egy élet - abban az évben kezdett dolgozni az étteremben, ahol születtem). A részletek hamarosan megjelennek egy külön bejegyzésben. Most hadd mondjam el, mire tanított a tészta tapasztalata:

• a legegyszerűbbek a legjobbak
• a túl jól főttek borzalmasak (velem is előfordul, hogy túl sokat hagyok az edényben, kidobom őket)
• ha nincs friss hozzávaló, jobb valami mást főzni
• a mennyiség különbséget tesz, és ma megtudtam Umbertótól, hogy melyik a helyes. Nem 100, nem 200, hanem 80 g! És amikor elkészítettem ezt a receptet, egy adagra felhasználtam, és esküszöm, hogy sok hely maradt a gyomromban (amit általában prosecco-val töltöttem volna meg, csak nincsenek feltételek, és muszáj volt köszönettel egy csobbanással)
• ha nagyon szereti a tésztát, akkor be kell fektetnie egy tésztagépbe. Nem kell aggódnia a tészta miatt, könnyű, ha figyelembe veszi ezeket a tippeket és trükköket.

---