Tészta Ünnepi étkezés, a Timbalo alla milanese - olasz konyha - olasz konyha
Navigáció
- itthon
- Minden recept
- antipasti
- Zöldségek
- Tojás
- Tészta
- Halak
- Levesek, levesek, ...
- Rizs
- Húsok
- Desszertek
- Különféle
- Ötletek
- Technikák
- hírek
- Gondolatok
Sokáig tart a felkészülés, de megéri.
Íme a recept:
Hozzávalók
- Tagliatelle (az Ön által választott, vagy fehér, vagy fehér és zöld) vagy
- Rigatoni * (ebben az esetben kevésbé finomítottnak tekinthető)
- Paradicsomszósz marhapörkölt
- Húsgombóc (darált sertés/borjú keverék, vagy ennek hiányában sertés/marha)
- Sonka
- Mozzarella (ennek hiányában, fiatal gouda)
- Tojás
- Reszelt pecorino (ha nem reszelt parmezán)
- Hagyma
- Fokhagyma
- Egy-két nap kenyér
- Petrezselyem
- Víz (vagy jobb, tej)
- Zsemlemorzsa
- vörösbor
- Sűrített paradicsom
- Sütőolaj (földimogyoró, napraforgó,….)
- Olivaolaj
- Vaj
- Só
- Néhány bazsalikomlevél (opcionális)
Előkészületek
1. Paradicsomszósz marhapörkölt
Hozzávalók:
- Hámozott paradicsom (vagy passata)
- Marhapörkölt
- 1 pohár vörösbor
- Hagyma
- Fokhagyma
- Olivaolaj
Készítmény
- Az edényben felmelegítjük az olívaolajat
- A finomra vágott hagymát és fokhagymát olívaolajon megpirítjuk
- Hagyja, hogy a marhapörkölt minden oldalról színeződjön
- Nedves vörösborral
- Csökkentse a hőt, és párologtassa el az összes bort (csak a hús által elutasított zsír és az olaj maradjon (diétás okokból eltávolíthatja őket)
- Hozzáadjuk a hámozott paradicsomot (vagy a passatát) és a tömény paradicsomot
- Só
- Helyezze a serpenyőre a fedelet, hagyjon egy kis nyílást
- Pároljuk nagyon alacsony hőfokon legalább két órán át. A húsnak nagyon puhának kell lennie
- A főzés befejeztével adjuk hozzá a bazsalikom leveleket
- Hagyjuk kihűlni
- Vágja a húst szálba