Tetszik a Mozzarella di Buffala Capaccio (Olaszország) - Gasztronómiai utazások - Fedezze fel a világot а

buffala

Mindannyian láthattátok a quebeci élelmiszerboltjaink sajtpultjainál a Saputo által értékesített kis Mozzarella di Buffala konténereket.

NINCS Hasonlítás a MOZZARELLA-val, amelyet Olaszországban találtunk.

Mivel két szerelmesei vagyunk ennek a sajtnak, és gyakran eszünk egy Insalata Caprese-t az éttermekben, olaszországi kirándulásunk során a Campania régió Capaccio-Paestrum városát is felvettük, hogy megismerjük ennek a sajtnak a történetét és megkóstoljuk ezt a bort.

Olaszország délnyugati részén vagyunk, és úgy döntünk, hogy az egész napot Capaccióban töltjük.

Mivel vasárnap van, a forgalom 22 000 lakosú városban nagyon egyszerű. Nekünk turistáknak mindig van egy parkoló a városok bejáratánál. Így elindultunk gyalog felfedezni. A várost elhagyják a gyalogosok (de nincsenek macskák), és a kevés meglátogatott hely beváltja a reményeinket.

A világ öt legjobb bivalysajtja található ebben a városban. 100% bivalytejből készülnek. A szabály egyszerű, mondja egy sajtkészítő: „Még aznap fejem és oltom a bivalyokat. Forró vízzel, majd hideg vízzel forralva göndörítem és sóoldatba helyezem, amely megadja az ízét. Természetesen a bivalyjaimat jól kell táplálni ”.