Tévhitek a táplálkozásban (3) - Szénhidrátok vagy cukrok - A színműhely

Tévhitek a táplálkozásban (3) - Szénhidrátok vagy cukrok

Folytatjuk az "igaz vagy hamis" játékot ?

Ma két állítást nyújtok be nektek a cukrokkal kapcsolatban. Csak rajtad múlik, hogy mi a jó vagy a rossz.

1. Egy liter palackozott narancslében a következők egyenértékűek:

• 5 kockacukor
• 10 kockacukor
• 15 kockacukor

2. Kétféle cukor létezik:

- gyors cukrok, amelyek édes termékek és

- lassú cukrok, amelyek nem édesek, például kenyér, szemek vagy hüvelyesek

• Igaz
• Hamis

Oda megyünk a válaszokért ?

Ami a C-vitamin mennyiségét illeti egy pohár narancslében, természetesen nagyobb, mint egy narancslében, de csak azzal a feltétellel, hogy a palackozott gyümölcslevet nem tárolták túl sokáig, vagy hogy a friss gyümölcslé nem túl sokáig lógjon a reggelizőasztalon. Tudnia kell, hogy ez a vitamin nagyon érzékeny a hőre és a fényre. Akárhogy is, a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend megadja a C-vitamin mennyiségét, amelyre szüksége van a formájához.

A táplálkozási szakemberek már régóta különbséget tesznek a gyors cukrok (egyszerű szénhidrátok) és a lassú cukrok (összetett szénhidrátok) között. Ez a besorolás helytelennek bizonyult, mert a glükóz ugyanolyan gyorsan érkezik a vérbe, mint hosszú vagy rövid lánc formájában.

---