Tévhitek (igaz és hamis) a sárgarépáról
A sárgarépát nagyon rendszeresen, átlagosan hetente háromszor érdemes enni. Ez a zöldség valóban sok pozitív hatással van az emberi anyagcserére.
Nathalie Hutter-Lardeau
Nathalie Hutter-Lardeau szakképzett táplálkozási szakember és számos könyv szerzője a témában.
Atlantico: Mi a sárgarépa összetétele? Milyen táplálkozási előnyei vannak ?
Nathalie Hutter-Lardeau: A sárgarépa egy gyökérzöldség, amelynek az az előnye, hogy nagyon alacsony az energiaellátása: 30 kca/100 g. Cukrokból és rostokból áll, főleg szénhidráttartalmú étel, 6 g cukorral 100 g-onként. 90% vizet tartalmaz.
A sárgarépa legfőbb táplálkozási előnye az alacsony kalóriabevitel mellett a nagyon magas karotinoidtartalom - más néven pro-A-vitamin. A sárgarépa nyers, főtt vagy lében van, a fő karotinoidok a béta-karotin, lutein és zeaxanthin. Különösen ezek a vegyületek, amelyek pigmentek, felelősek a zöldség narancssárga árnyalatáért.
Ezenkívül érdekes mennyiségben tartalmaz nyomelemeket, például káliumot és vitaminokat, beleértve a B9-vitamint is. Ez egy olyan zöldség, amely jelentős rost-hozzájárulást is lehetővé tesz, 2 g/100 g mennyiségben.
Előnyös lehet-e a sárgarépa hozzájárulása bizonyos betegségek elleni küzdelemben? ?
Nathalie Hutter-Lardeau: Antioxidánsként a sárgarépa segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. Aktív az atheroma plakk oxidációja ellen - zsírlerakódás az érrendszerben.
Összességében ez a jótékony hatás a rák megelőzésére is érvényes. Másrészt a dohányosoknál és a korábbi dohányosoknál ügyelni kell, mert a túl sok béta-karotin tüdőrákot okozhat. Ezért ügyelni kell a túlfogyasztás elkerülésére a lakosság ezen szegmense számára.