Thai bazsalikom eredet, íz; Használj konyhai isteneket
A thai bazsalikom segít a gyomorrontásban, elősegíti a zsír emésztését és étvágygerjesztő hatású. Itt megtudhatja, hogy a gyógynövény mire képes még!
eredet
Ahogy a neve is sugallja, a thai bazsalikom eredetileg Thaiföldről származik. Három különböző típus rejlik a név mögött. Ezek a következők: Thai Bazilik Bai Horapa (Az édes bazsalikom), Thai Bazsalikom Bai Maenglak (Citrom bazsalikom) és Thai Bazsalikom Bai Krapao (Szent Bazsalikom).
Az "édes bazsalikomot" felismerheti a vöröses-sötétlila szárak és a sötétzöld levelek alapján, amelyek látható mintázatot mutatnak. A "citrom bazsalikom" felismerhető sima, világoszöld leveleiről. A Krapao levelek viszont kissé szőrösek, a leveleken kerek fogazott élek vannak. Ezenkívül a levelek nagyobbak és robusztusabbak, mint a többi bazsalikom. A virágok sötétlilák.
évszak
A bazsalikom éves, nagyon érzékeny a hidegre, és egész évben üvegházban termeli.
íz
Az egyes ízek fajtától függően különböznek, de mindig fűszeresek és melegek. Az "édes bazsalikom" enyhén édes, íze édesgyökér és ánizs.
A "citrom bazsalikom" enyhén citrom illatú, míg a Bai Krapao szegfűbors és szegfűszeg íze van, ha kissé felmelegszik.
használat
A bazsalikom használata az ételekhez és italokhoz fajtától függően eltérő. A konyhában a virágzó csírákat, a friss leveleket vagy a kivirágzott virágok csészéit használják.
Az "édes bazsalikomot" főleg vörös vagy zöld curry-ben, de mártásokban és levesekben is használják. Az étel elkészítésekor az a fontos, hogy a leveleket soha ne főzzék meg, hanem a főzési idő végén mindig hozzáadják az ételekhez.
A "citrom bazsalikomot" főként thai levesek és halak számára szolgálják fel. A Bai Krapaót elsősorban wok ételekben használják.
A Bai Maenglak magvak desszertekben és fagylaltot és kókusztejet tartalmazó italokban találják meg a helyüket. A magok frissítő, hűtő hatásúak.