Thaiföld lakói így élnek
Étel és ital Thaiföldön
A thai konyha minden bizonnyal az egyik legfinomabb és legizgalmasabb a világon. Nem csoda, hogy ma már számtalan thai étterem található mindenhol, a miénk is. De az is érthető, hogy a származási országban ízlik a legjobban!
A thai konyhára gyakorolt kínai és indiai hatások összetéveszthetetlenek, és lényegében ugyanazokat az összetevőket használják, mint más délkelet-ázsiai országokban. A szomszédos országok konyháival - különösen a fűszerekkel - való minden hasonlóság ellenére a thai konyha rendkívül eredeti. Sok ételnek alig van megfelelője más országok konyháiban, még a szomszédos országokban sem. A savanyú és fűszeres leves Tom Yam a legjobb példa erre.
A thai ételek általában nagyon fűszeresek. A gonosz nyelvek azt állítják, hogy a tipikus thai konyhának csak három változata van, nevezetesen meleg, melegebb és legforróbb. De ez csak az igazság fele. Hamarosan rájössz, hogy ugyanolyan édes, savanyú, keserű vagy sós lehet. Azonban szinte mindig fűszeres. Van vörös, sárga és zöld curry (utóbbiak enyhén hangzanak, de különösen fűszeresek!), Keveréses ételek, érdekes saláták (pl. Széttépett pomelo ékekből készült saláta garnélával és fűszeres mártással), és természetesen sok rizs és tészta étel.
A fő étel a rizs, amely nélkül egy ételt nehéz elképzelni. Köretként, sertéshússal, csirkével vagy tenger gyümölcseivel, vagy önálló ételként kerül az asztalra. A sült rizs vegetáriánus változatai is kaphatók, például gombával vagy tofuval kiegészítve. A száraz, fehér rizs mellett khao plau és a sült rizst khao pat, amelyet fogyasztás előtt szója- vagy halmártással csepegtetnek, az ország északkeleti és északi részén ragacsos rizs található khao niau, amelyet ujjaival gömbökbe tekerünk, szószokba mártjuk, majd megesszük. Általában egy thaiföldi naponta legalább egyszer eszik rizst. Még akkor is, ha külföldön él vagy külföldön tartózkodik, számára rendkívül fontos thai ételeket szerezni, mert számára ez a legfinomabb és legkellemesebb étel.
Tészta, thai nyelven bami, rizsből vagy szójalisztből készülnek, a búzalisztes tésztát ritkán látják. A tészta különösen fontos szerepet játszik a levesek elkészítésében. Különféle zöldségekkel, tojással, marhahússal, sertéshússal vagy csirkével együtt főzik vagy sütik.
Mivel a zöldségeket csak rövid ideig ürítik a serpenyőben, a thai étel vitaminokban gazdag, és általában kevés zsírt és cukrot tartalmaz, így ideális táplálkozási forma azok számára, akik tisztában vannak vonalaikkal.
A hagyományos thai konyhát a regionális specialitások alakítják ki, és a puszta fűszerkészlet miatt kihívást jelentenek az ínyenceknek. Ez Délkelet-Ázsia messze a legváltozatosabb konyhája, főleg, hogy egyesíti a kínai, indiai, malajziai és indonéz kulináris különlegességeket. A japán étel, a Sukiyaki szintén országszerte elterjedt. A fondü chinoise-hoz hasonlóan marhahúst, sertéshúst, halgolyókat, tenger gyümölcseit, zöldségeket és üvegtésztát főznek egy húslevessel töltött serpenyőben. Minél többen vesznek részt, annál szórakoztatóbb.
Különösen délen és a szigeteken gyakran a hal és a tenger gyümölcsei kerülnek a tányérra, míg északon az édesburgonyát időnként rizzsel fogyasztják. A Thaiföldtől északkeletre fekvő, kevés növényzettel rendelkező Isaanban a lakók alkalmi szárazság miatt sült bogarakat és szöcskéket is fogyasztanak. Nem éppen az ízlésünk, de köztudott, hogy jó fehérjeforrások.
A thai embereknek nem túl fontos, hogy az ételt melegen vagy hidegen tálalják-e, feltétlenül fogyasztják.
Egy tipikus családi étkezés halat, sertéshúst és csirkét tartalmazhat egyszerre. Valamennyi ételt a levessel együtt, egyszerre szolgálnak fel. A levest minden vendégnek külön tálban szolgálják fel, a többi étel mindenki számára hozzáférhető. Mindenki vesz egy-két kanalat tele azzal, ami neki tetszik, és a saját tányérján rizzsel keveri. Kanállal és villával eszel, nem kell kés, mert minden falatnyi méretű. A kínai negyedben pálcikákat használnak, de a thaiföldi emberek húsdarabokat vagy tésztát főznek belőlük levesekből.
A sót egyébként alig használják nam pla, egy barna halszósz.
A nagyvárosokban gyakran lehet olyan ismert gyorsétteremeket látni, mint a Mac Donalds és a Burger King. Találhat itt európai ételeket kínáló éttermeket és szállodákat. Időnként lehet látni egy pizzériát, de ezek thai mércével mérve túl drágák.
Amikor csak lehetséges, a thaiföldi emberek inkább kerti éttermekbe járnak, még inkább, ha víztesten vannak.
A nagyvárosok szupermarketeiben beszerezhető a tipikus, négyzet alakú amerikai alakú kenyér, valamint sajt, csokoládé, édesség, csomagolt hús, hal és tészta. Reggelire pirítóst, vajat, lekvárt, gyümölcsöt, szalonnát és tojást szolgálnak fel a szállodákban. A thaiföldiek maguk szeretnek reggelire rizses levest vagy rizst halakkal, vastag tojással, zöldségekkel vagy hússal fogyasztani.
A sajtot főleg Új-Zélandról és Ausztráliából importálják. A thaiok általában nem esznek tejterméket vagy kenyeret. Másrészt nagyon népszerűek a belsőségek, például a csirkék vagy sertések vese, máj vagy szíve.
Az ajánlat egy tipikus thai étteremben hét fő kategóriába sorolható: leves, baromfi, hús, hal, rizs és tészta, zöldségek és saláták, valamint desszertek.
Levesek: Thai levesek kaphatók minden elképzelhető gombával és tökkel a garnélarákhoz és a harcsa mellé, valamint mindenféle húshoz. Egyes levesek hús- vagy halállományon alapulnak, mások kókusztejet tartalmaznak.
Valószínűleg Thaiföld leghíresebb levese tom yun gung, fűszeres garnélarákleves, ízes ízű, chili, citromfű és friss lime keverékéből nyert.
Főfogás: Thaiföld kiváló baromfit termel, például csirkét, kacsát és galambot. Ezeket különböző módon főzik, zöldséglevelekbe csomagolják, currybe, grillezik vagy paradicsommal vagy hagymával töltik meg.
A húst először apró darabokra vágják, majd különböző módon főzik. Az előnyben részesített fajta fokhagymával vagy thai borssal sütve, vagy egy currie részeként süthető, ahol a zöld curry elsősorban gaeng keowan használt.
Thaiföld partjai és a belvizek szintén sokféle friss és szárított halat kínálnak. Vannak homárok, rákok, garnélák, rákok, kagylók és szinte végtelen sokféle hal. A főzési módszerek a gőzöléstől a sütésig vagy a levesig terjednek. A halakat gyakran fűszeres mártással és ropogós sült fokhagymával szolgálják fel.
Zöldségek: A zöldségeket nem egyszerűen főzik, mint a miét, hanem elsősorban fokhagymával és osztrigaszósszal rövid időre, állandó mozgással pároljuk. De párolva is, majd sült halzal és fűszeres garnélarákmártással tálaljuk.
A saláták nem különböznek annyira a miénktől. A saláta tartalmazhat marhahúst és chilit, saláta és paradicsom csíkokat vagy zöld mangót. Alternatív megoldásként van egy zöld papaya saláta som tum gyömbérrel, lime-lével, halmártással, apróra vágott garnélával és földimogyoróval.
Desszertek: A jó és teli étkezés befejezéséhez Thaiföld igazán finom desszerteket kínál. Általában rizsből vagy szágóból és cukorból készül, friss vagy konzerv gyümölcsökkel kiegészítve. Az olyan édességek, mint sütemények, piték, csokoládé és krémek, csak néhány helyen állnak rendelkezésre, viszonylag magas áron, és ilyenkor szokatlanul édesek.
Mindenképpen próbáld ki: sankaya gap kanoon - Kókuszkrém gyümölcsdarabokkal, kow neeo ma muang - édes, ragacsos rizs mangóval és szem teem kati, cukrozott vízgesztenye jeges kókusztejben.
Gyümölcsök: A gyümölcsök bőséges választéka áll rendelkezésre. A legjobbak közé tartoznak az ananászok, a banán, a narancs, a pomelo, a papaya, a mangó, a rambután és a licsi. (lásd a gyümölcsöket)
Italok: A thaiföldi emberek többsége palackozott, de szénsavas vizet iszik ételeihez. Ez a legolcsóbb ital, és oltja a szomjat. Coca Cola, Sprite, Fanta, jeges teát, gyümölcsleveket és teát is kaphat mindenhol. A kávét nehezebb beszerezni, mert nagyon kevés thaiföldi szereti a kávét; Ezenkívül ez az ital drága.
A Singha sör, amelyet egy bajor sörfőző gyárt Bangkokban, közismert, és semmiképp sem marad el az európai söröktől. Ez a sör azonban nem olcsó. A Singha mellett vannak olyan importált sörök is, mint a Carlsberg sör. A bor nagyon drága Thaiföldön, és nem mindenhol kapható. A Maekong whisky nagyon olcsó, de íze nem különösebben jó. Főleg a thaiok itatják. Gyomorfájás (vagy!) Gyógymódjaként is használható.