Theresa konyhája - főzés barátaival Wunderweib
Theresa Baumgärtner
Theresa mindkét fülén sugárzik. Élénkkék ruhát visel, haját koszorúba fonják. Ez a védjegye, vigyorog. Az egyik kezében apró málnafinanszírozókat, a másikban finom mini gyümölcsös süteményeket tart. Mesél a "Terézia konyhájáról", egy projektről, amelyet teljes szívéből szeret.
Theresa nagy szenvedélye a főzés. És sütés. És már több mint 20 éve. A fiatal nő előszeretettel emlékszik vissza arra, hogy az anyja hogyan lepte meg egy tányér rizspudinggal. "A rizspuding akkor ízlik a legjobban, ha a takaró alatt mozog. Anyukám elrejtette, és utána kellett néznünk" - nevet a 26 éves fiatalember. Ragyog a szemed. Az élvezet érzelmeket kelt. Theresa pedig örömet okoz.
A legjobb receptek a legegyszerűbbek. Gyors és bonyolult - így írja le a csinos hamburgi nő finom csemegéit. Hogyan szereti élvezni az ételeket? Barátaival együtt - egy tóparti almapiknik mellett, vagy egy teázással a nappaliban. Tehát a nyolc részes sorozat "Theresa konyhája - Főzés szenvedéllyel ". November 2-tól Theresa csábító kulináris finomságokat főz és varázslatos meghívókat készít - minden vasárnap az NDR televízióban.
Mindig veled: egy csipet fahéj - legalábbis télen. És nyáron? Egy kis citrom. Frissítő és csillogó - mint maga a fiatal nő. Mit szeret még? Kecskesajt - minden változatban. És omlós tészta. Leginkább a luxemburgi lakos lelkesedik Orosz tea sütemények, dió, fahéj és vanília trilógiája.
Epres torta vagy sajtos kenyér? "Egy darab sütemény délután és paradicsomkenyér nyáron" lelkesíti Theresát. "Kövesd a szíved"- egy mottó, amely Theresa Baumgärtner szereti és él - csillogó szemében és finom csemegéiben. Biztosak vagyunk abban, hogy ha az életörömnek lenne neve, akkor Teréziának hívnák!
A műsor könyvében "Theresa konyhája - Főzés barátokkal " Körülbelül 110 finomított recept tükrözi Theresa konyháját - fiatal, kreatív és változatos. Ezen kívül számos dekorációs tipp és anekdoták, amelyek álomra hívják Önt. Kapható a Zabert Sandmann Verlag-tól.
Theresa konyhája - barátokkal főzni
Grillezett sajtos szendvics sütőalmával
Hozzávalók (2 szendvics)
A sütőalmák esetében: 1 nagy alma (pl. Elstar, Topáz), 1 csepp citromlé, 1 lilahagyma, 1 teáskanál barna nyers nádcukor, 1/2 teáskanál kukoricakeményítő, fleur de sel
A szendvicsekhez: 1 teáskanál friss kakukkfűlevél, 20 g puha vaj, fleur de sel, 4 nagy szelet parasztházi kenyér, 1 pg reszelt sajt (pl. Gomba sajt vagy más fűszeres tehéntej), bors a malomból, 1 rakás rakéta
készítmény
1. A sütőalmákhoz melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Negyedig hámozzuk meg az almát, és távolítsuk el a magot. Vágjuk az alma negyedeket vékony szeletekre, és csorgassuk meg a citromlével. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom karikákra.
2. Egy tálban keverje össze az almát és a hagymát a cukorral, a kukoricakeményítővel és egy kis fleur de sel-lel. Mindent elosztunk a tepsiben, és 20 percig főzzük a sütőben a középső rácson, amíg az almaszeletek felülete kissé megszárad.
3. A szendvicsekhez keverd össze a kakukkfüvet a vajjal és egy kevés fleur de sel-kel. A kenyérszeleteket egyenletesen kenje meg a kakukkfűvaj felével, és kenje a sajtot két kenyérszeletre. Helyezze az almaszeleteket és a hagymakarikákat a sajtra, és fűszerezze borssal.
4. Rendezze ki a rakétát, mossa le és rázza szárazra, távolítsa el a durva szárakat. Fedje le a kenyérszeleteket a rakétával. Helyezze a tetejére a megmaradt szeleteket, és a külső felületét kenje meg a megmaradt kakukkfűvajjal.
5. Melegítsen fel egy serpenyőt, és mindkét oldalán pirítsa meg a szendvicseket, amíg a sajt meg nem olvad. Felezd meg a szendvicseket és melegen tálalod.
Apple Roquefort Turret
Hozzávalók (4 fő)
1 gerezd fokhagyma, 40 g vaj, 2 teáskanál méz, 2 evőkanál almaecet, 1 evőkanál kék mák, 1 evőkanál friss kakukkfű levél, fleur de sel, 2 alma (pl. Topáz), 120 g kéksajt (pl. Roquefort vagy St. Augur), 12 dió
készítmény
1. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át a fokhagymaprésen egy kis serpenyőbe. Hozzáadjuk a vajat, a mézet, az ecetet, a mákot, a kakukkfüvet és a fleur de selet. Melegítsünk mindent közepes lángon, amíg a vaj és a méz megolvad. Ezután hagyja egyszer forralni.
2. Mossa meg az almát és távolítsa el a szárakat. Szeletelje az almákat 2-3 mm széles karikákra, és keverje össze egy tálban a meleg kakukkfű-mákvaj felével.
3. Vágja kis kockákra a kéksajtot, repítse fel a diót és negyedelje a magot. Helyezzen egy-egy almaszeletet mind a négy tányérra, és tetejére tegyen 3 darab diót és 3 darab sajtot. Kezdje a következő alma-, dió- és sajtréteggel, és folytassa addig, amíg az összetevők egyenletesen eloszlanak, és négy almatorony van.
4. Az alma-Roquefort-Türmchen-t ("almaburger") tálaljuk a megmaradt kakukkfűvel és mákvajjal.
Vajkrém alma morzsolódik
Hozzávalók (tepsi 26x18 cm)
A vajkamra esetében: 75 g barna nyers nádcukor, 50 g vaj, 150 g meleg tejszín, fleur de sel
Az almák esetében: 750 g édes-savanyú alma (pl. Boskop), 2 evőkanál barna nyers nádcukor, 1 teáskanál fahéjpor
A hinti: 150 g búzaliszt (550-es típus), 90 g hideg vaj (kockákban), 75 g barna nyers nádcukor, só
készítmény
1. A vajkához a serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a cukrot. Hozzáadjuk a vajkockákat. Amikor a vaj megolvadt, keverje hozzá a tejszínt, amíg homogén keverék nem válik belőle. Fűszerezzük fleur de sel-kel, és hagyjuk kihűlni a vajat.
2. Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. A töltelékhez negyedeljük az almákat, hámozzuk meg és távolítsuk el a magot. Vágja az alma negyedeket vékony szeletekre, és ossza szét a serpenyőben. Megszórjuk cukorral és fahéjjal.
3. A morzsolódáshoz tedd a lisztet egy tálba, és a vaj, a cukor és a csipet sót a kezeddel dörzsöld a lisztbe, hogy összeomljon.
4. Egyenletesen kenje meg a vajmártást az almákon, és fedje le a hintsékkel. 45 percig sütjük a morzsát a sütőben a középső rácson, amíg a morzsolódás aranybarna lesz.
5. Távolítsa el a morzsolódást, hagyja kissé kihűlni, és még melegen tálalja. Skóciában egy gombóc vaníliafagylalt elengedhetetlen!
Málna és bazsalikom limonádé
1/2 l sziruphoz: 400 g málna (fagyasztva), 1 citrom leve, 1 csokor bazsalikom, 200 g cukor
1 liter limonádéért: 1/2 liter málna és bazsalikomos szirup, 1/2 liter szénsavas víz, jégkockák a tálaláshoz
készítmény
1. Előző nap a sziruphoz öntsünk egy tálba citromlevet a málnára. Mossa le a bazsalikomot és rázza szárazra. Forraljuk fel a cukrot 600 ml vízzel egy serpenyőben. Amikor a cukor feloldódott, öntsük a cukros vizet a málnára. Hozzáadjuk a bazsalikomot. Fedjük le a keveréket egy éjszakán át hűtőszekrényben. Másnap nyomjuk át a szirupot a málnával és a bazsalikommal egy szitán.
2. A limonádéhoz keverje össze a málna és a bazsalikom szirupot az ásványvízzel 1: 1 arányban, és jégkockákkal tálalja.
Port hagyma és szilva íz (Stewan Paul)
Hozzávalók (4-6 fő)
500 g vöröshagyma, 100 g aszalt szilva, 4 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál barna cukor, 1 gerezd fokhagyma, 2 ág kakukkfű, 200 ml vörös portbor, 1-3 ek vörösborecet, 1 ek méz, só, bors a malomból
készítmény
1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ketté és vágjuk finom csíkokra. Negyed az aszalt szilva. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és pároljuk a hagymát és a szilval 8 percig. Hozzáadjuk a cukrot és mindent 1 percig pároljuk.
2. Hámozza meg a fokhagymát és vágja finom kockákra. Mossa meg a kakukkfüvet és szárítsa meg, szedje le a leveleket, és tegye a serpenyőbe fokhagymával. Hozzáadjuk a portbort, az ecetet és a mézet, és hagyjuk, hogy minden vastagon felforrjon.
3. Ízesítsük a port hagymát és a szilva ízt sóval és borssal, töltsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le légmentesen. Az élvezet 4-6 hétig hűtőszekrényben marad. Köretként 4–6 fő részére steak, vad vagy karácsonyi liba mellé tálalhatjuk.