Thieboudienne vagy Riz au gras - afrikai receptek

A szenegáli Thieboudienne más néven Riz au gras Elefántcsontparton, Guineában és más nyugat-afrikai országokban, valamint Jollof Rice (Jollof Rice) néven Nigériában és Ghánában is.

A thieboudienne recept megvalósítása időt vesz igénybe, de megéri, mivel az eredmény túl finom.

Elkészítési idő: 30 perc

Főzési idő: 1 óra

Hozzávalók:

• 3 csésze rizs (illatos vagy törött rizs)
• 4 nagy darab hal
• (az ön választása vagy tengeri keszeg)
• 3 friss paradicsom, pépesítve
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 1 csokor petrezselyem, zúzva
• 1 nagy sárgarépa, meghámozva és közepes darabokra vágva
• 2 burgonya, meghámozva és darabokra vágva
• 1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
• 4 fokhagymagerezd, apróra vágva
• 2 kis padlizsán, választható
• 1 kis káposzta, 4 részre vágva
• 200ml mogyoróolaj
• 2 kocka vagy Maggi kocka húsleves
• 4 babérlevél
• 4 paprika,
• 1 evőkanál fekete bors
• Só
• 6 kis okra
• 1 evőkanál Yété, ha kapható
• 1 evőkanál Nététou (ha van)
• 5l forró vizet

Hozzáadhat még: 1 édes manióka, 1 édesburgonya, egy kis füstölt hal

PréThieboudienne (zsíros rizs) parádéja

E1. lépés: Készítse elő a tölteléket a halak számára:

Keverjük össze a petrezselymet, a fokhagyma felét, egy kevés chilit, adjunk hozzá sót és 1/2 Maggi-t. Zsákmányolhat egy mozsárban, vagy használhat élelmiszer-feldolgozót.

---