Thieme E-folyóiratok - A jelenlegi táplálkozási orvoslás absztrakt
Publikációs előzmények
Megjelenés dátuma:
2018. június 04. (Online)
A magas zsírtartalom, valamint az alacsony szénhidrát- és fehérje mennyiség miatt a klasszikus ketogén étrend (kD) kihívást jelent a betegek és hozzátartozóik, valamint a táplálkozási szakemberek számára. Ez a receptek megvalósítására, az étrend megvalósítására és lényegében az ebből való megfelelésre vonatkozik. Mindazonáltal a kD rendkívül hatékony táplálkozási terápia gyógyszerrezisztens epilepsziában és néhány veleszületett anyagcsere-betegségben szenvedő gyermekek számára.
A cél egy ketogén recepteket tartalmazó szakácskönyv létrehozása volt, amely további elemeket tartalmaz, például oktatási szövegeket és motivációs segédleteket.
A kD-t évek óta végző betegekkel és rokonokkal konzultálva különféle ketogén recepteket hoztak létre és választottak ki. A recepteket az EBISpro és a PRODI programokkal számoltuk, ketogén arányuk általában 3: 1. Mindegyik receptet hat szakemberből álló testület próbálta ki, kóstolta és tesztelte a könyvre való alkalmasságát. Ezután a receptekből válogatást fényképeztek le, és létrehozták a hozzá tartozó grafikákat. Az informatív tartalom mellett motivációs történeteket és egy kabalát dolgoztak ki, amely végigvezeti a gyerekeket a könyvön.
A könyvben a különféle elemek (receptek, információk és motiváció) változatosan vannak kombinálva. A kabala motiváló történeteket mesél el anyagcsere betegséggel küzdő életéből, és hasznos tippeket ad mind a receptek elkészítéséhez, mind a gyermekkel való együttéléshez. Grafikus ábrázolások és rövid szövegek segítségével a kD alapjait könnyen érthető módon magyarázzák el. Számos receptet különféle kategóriákból (előételek, sós és édes snackek, főételek, desszert, sütemények stb.) Választottak ki a könyvbe.
A nagy kereslet ellenére jelenleg nincsenek összehasonlítható termékek a piacon. A könyv olyan tartalmakat kínál, amelyek javítják az életminőséget és ezáltal növelik a megfelelés kD alatt. Ez tükrözi a holisztikus megközelítés különleges fontosságát a táplálkozási terápiában is.