Tiltott ételek - nagy akarat
Sokan kértek cikket az egészséges táplálkozás részeként tiltott élelmiszerekről/termékekről.
Csalódást okozhatok (vagy inkább megnyugtathatlak) azzal, hogy elmondom, hogy nincsenek "tiltott" termékek. Mindaddig, amíg egy termék ehető és fogyasztási határok között nem káros/veszélyes/halálos, nem tilos.
Tehát ma nem a "tiltott" ételekről, hanem inkább táplálkozási szempontból rossz élelmiszerekről beszélünk. Ezeket a termékeket ezért egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként lehet fogyasztani, de fogyasztásukat ezért nagyon ellenőrizni kell.
Tehát a legszegényebb táplálkozási termékeim közül a legjobb 3 közé soroltam. ÉDESEK (cukorka, szódavíz ...)
Ahogy a nevük is mutatja, ezek a termékek szinte kizárólag cukorból készülnek.
Bár a cukrot széles körben kritizálják, mégis hasznos tápanyag testünk számára és egészségünk megőrzéséhez. Valójában ez egy szénhidrát, amely metabolizálódás után lehetővé teszi a testünk számára, hogy ATP-t (energiát) termeljen. Tehát ésszerű mennyiségben a cukor egészséges és kiegyensúlyozott étrendben is érdekes lehet egy olyan sportoló számára, akinek jelentős energiafelhasználással kell számolnia.
De akkor mi a helyzet az édességekkel ?
- A CUKOROK ARÁNYA
Bár a cukor energiaforrás-tápanyag, nem ez az egyetlen, és különösen nem a legérdekesebb. A kiegyensúlyozott étrend részeként ezért nem feltétlenül van szükségünk hatalmas mennyiségű cukorra szükségleteink kielégítéséhez.
Az édességek egyik problémája a túl sok cukor. Ebben az értelemben táplálkozás szempontjából nem érdekesek.
Az inzulin hipoglikémiás hormon. Más szavakkal, amikor a glikémia (a cukor koncentrációja a vérben) túl magas, akkor ez lehetővé teszi a cukor átirányítását a szervekhez a glikémia csökkentése érdekében. Gyorsan megértjük, hogy e hormon megfelelő működése elengedhetetlen az egészségünk megőrzéséhez.
A cukrok fogyasztásával a vércukorszint élesen és gyorsan emelkedik. Szerencsére az inzulin nagyon gyorsan beindul (ezért a híres "inzulincsúcs", amiről gyakran hallunk). Az édességekkel az a probléma, hogy túl sok titillálja a vércukrot, ezért az inzulin sok problémát eredményezhet, beleértve az inzulinérzékenységet vagy az inzulinrezisztenciát. Más szavakkal, az inzulin már nem megfelelően végzi a dolgát, ezért a cukor rosszul irányul át és felhalmozódhat a vérben, ami súlyos szövődményeket okozhat (ez például a cukorbetegség esetében).
Bár a cukor alacsony kalóriatartalmú (4kcal/g, szemben a 9 zsírral), az édességekben található magas cukorkoncentráció nagyon kalóriatartalmú termékké teszi őket. A probléma az is, hogy az édesség nagyon jó (íze) és nagyon könnyen fogyasztható. Ritkán eszünk többet, mint egy darab cukorkát, vagy csak 10cl szódát iszunk. Nagy mennyiségben ezért növelik annak kockázatát, hogy meghaladja a kalóriát, és ezért minden ebből adódó problémát (súlygyarapodás, elhízás stb.)
- Táplálkozási szempontból ROSSZ
Az édességek szintén magasan feldolgozott ipari termékek. A textúra, az íz, a konzerválás stb. Megszerzéséhez sok adalékot adnak hozzá. Ezenkívül az ipari folyamatok során a nyersanyagok szinte minden tápértéke (kókalevelek, gyümölcsök stb.) Megsemmisül. Szinte kizárólag egyszerű cukrok vannak, nincsenek vitaminok, nincsenek ásványi anyagok, nincs rost.