TimpOnline.ro
Egyre többen mondanak le a sertéshúsról az egészség vagy egyszerűen az alakjuk miatt. Rossz, mondja Constantin Anton a Beszterce megyei Sürgősségi Kórházból, aki szerint a legújabb tanulmányok szerint még a szalonna is egészséges.
"A sertéshús nem ellenjavallt étel. Éppen ellenkezőleg, sokáig éltek azok, akik tudtak jó húst enni. A zsír problémája gyökeresen megváltozott az új táplálkozási koncepciókban abban az értelemben, hogy az étrendben a zsír százalékát már 35–40% -ra növelték, sőt a sok istenkáromló szalonnát ott is ajánlják, ahol az minőségi. Ezek a sertések, különösen a mangalita fajták, abban az értelemben, hogy nagyon arányos a zsíreloszlásuk. A sertés jó étel, de nem túlzott "- mondta Dr. Anton.
Az orvos szerint meg kell választani azt a húst, amely jól gondozott és jól kezelt állattenyésztőktől származik.
"Mindennek, ami olyan mesterséges körülmények között nevelkedett állatot jelent, amely nem jellemző az élet- és fejlődési stílusára, nincs jó húsa. Ezért úgy gondolom, hogy a jó román hagyomány szerint, a háztartásokban nevelt házisertések nagyon jók, a háztartásokban nevelt csirkék, a gazdaságokban a földön nevelt madarak megint jók, de a zárt gazdaságokban levők, mesterséges megvilágításban nem. Azt hiszem, olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek kielégítenek minket. Egyébként, ha ennyi baromfit, annyi sertéshúst és annyi birkafogyasztást fogyaszt, nem hiszem, hogy ellenjavallat lenne azt mondani, hogy ez jó és ez rossz. Hagyománya van! ”- tette hozzá az orvos.
Annak érdekében, hogy az emberek ne kerüljenek kórházba, az orvos azt mondja, hogy „olyan életmóddal kell rendelkeznünk, amely jellemzi a területet, ahol élünk. Mérsékelt földrajzi terület, ahol megfelelő mennyiségű ételre van szükség, mind zsírokra, mind szénhidrátokra, valamint némi liszthez, de a túlzások nem jók. Azok, akik gyengék, akik tudnak keveset és gyakran enni, teli állapotuk előtt felállni az asztaltól, nincsenek gondjaik az orvosokkal ".
A természetes sertéshús alacsony nátrium-klorid-tartalommal és magas fehérjetartalommal rendelkezik. Ez egy jó vitamin- és ásványianyag-forrás az egészséges test számára: vas, magnézium, foszfor, kálium és cink, valamint számos B-vitamin, például B6-vitamin, B12-vitamin, nikotinsav, tiamin, riboflavin, mondja Petra Pojală, táplálkozási és dietetikus Natur House (www.natur-house.ro).
A sertéshús csodálatos fehérjeforrás. 100 g adag hús a felnőtt napi szükségletének körülbelül felét fedezi. A sertéshús zsírtartalma attól a résztől függ, amelyből származik (mell, karaj stb.); a "leggyengébb" hús zsírtartalma 6 g/100 g hús. A sertéshús több telítetlen zsírt tartalmaz, mint telített zsír. Konjugált linolsavat is tartalmaz, amely a test jó szövetségese a rák vagy a szív- és érrendszeri betegségek ellen.