Tintahal paprikával és gyömbérrel Over Reader és Digest Romania

Tintahalat ne sütjünk túl sokat, mert túlságosan főzve hajlamosak megkeményedni

  • gyömbérrel

4. részekElőkészítés és főzési idő: 30 perc

összetevők:

280 g basmati rizs
2 evőkanál napraforgóolaj
2 pirospaprika, megtisztítva a magoktól és vékonyra szeletelve
2 gerezd fokhagymát, darálunk
4 teáskanál gyömbér, finoman reszelt
1 narancssárga paprika, magoktól megtisztítva és apróra vágva
200 g fiatal kukorica keresztszeletelve
200 g kis brokkoli virágzat, kettévágva
450 g tintahal gyűrű
5 evőkanál szójaszósz
10 zöldhagyma, vékonyra szeletelve

Tegyünk vizet egy nagy edénybe, forraljuk fel, adjuk hozzá a rizst és főzzük 10-12 percig, vagy a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, amíg a rizsszemek megpuhulnak.

Közben melegítsük fel az olajat egy wokban vagy egy nagy serpenyőben. A csípős paprikát, a fokhagymát és a gyömbért kb. 2 percig főzzük a keverés közben, hogy felszabaduljon az ízük. Adjunk hozzá paprikát, kukoricát és brokkolit, és süssük tovább gyorsan 3-4 percig, vagy amíg a brokkoli majdnem elkészül.

Add hozzá a tintahal gyűrűket, és hagyd a tűzön még 1-2 percig, amíg szilárdak és átlátszatlanok lesznek. Hozzáadjuk a szójaszószt és 2 evőkanál vizet, és meglocsoljuk a zöldhagymával. Főzzük a keveréket, amíg forr, majd azonnal tálaljuk a rizzsel.

Néhány ötlet:

• A tintahal paradicsommal és fekete babmártással elkészítéséhez nagy lángon, kevergetve 3 gerezd zúzott fokhagymát és csípős paprikát sütünk, majd hozzáadjuk a tintahalat és további 1 percig sütjük. Tegyen bele az elkészítésbe 8 darab apróra vágott paradicsomot, héjastól és magoktól megtisztítva, plusz 4 evőkanál apróra vágott koriandert, zöldhagymát és 8 evőkanál fekete babmártást - szójaszósz és víz helyett. Főzzünk mindent, amíg a keverék felforr, majd azonnal tálaljuk.
• A tintahal alternatívájaként próbáljon ki nagy, hámozott garnélákat. Ami az adagokat illeti, számoljon fejenként 4-5 darabot, és 3-4 percig pirítsa, vagy amíg rózsaszínűvé nem válik.
• A rizs helyett a tojásos tészta jó kísérője lehet a tenger gyümölcseinek.

• A tintahal kiváló fehérjeforrás és B12-vitamin is.
• A brokkoli jelentős mennyiségű béta-karotint, valamint C- és E-vitamint tartalmaz - ezek az anyagok erős antioxidánsok, amelyek megvédik a szervezet sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól.