Tintahal (Pla Muek) are - különlegességek Thaiföldön
Tintahal
▷ A tintahalakat tintahalra, tintahalra (tintahal, tintahal, kalamári, polpi, seppie) és polipra (polip, polpo, pulpo) osztják. Mindannyian nagyon félénkek és teljesen ártalmatlanok.
Mint a csigák és a kagylók, a tintahal is a puhatestűek közé tartozik - szigorúan véve fejlábúak. Nem halak, mert a halak gerincesek.
A polip szája a csápok közepén van. Ezt stabilizálja a test belsejében található kalkulum.
A tintahal halakból, garnélákból és puhatestűekből táplálkozik, és a fenék közelében él. Csak a tintahal úszik a nyílt tengeren.
A mozgáshoz a visszarúgás elvét alkalmazzák, a víz beszívásával és kilökésével.
A lábasfejűek különböző formáinak - a tintahal, a tintahal és a polip - csápok vannak a fejükön. Szuper okosak és kaméleonként is álcázni tudják magukat.
Amikor megtámadják őket, a tintahal felhők segítségével menekülnek. A tintahal festék előkerül a táskájukból.
A tintahal fő fajai
A tintahal legfontosabb kulináris fajai a tintahal, a tintahal és a polip.
Tintahal fajok: Szépia tintahal (Muek Kadong) | หมึก กระดอง
A szépiának nehéz és tömör teste van, többnyire rövid csápokkal. Legfeljebb 60 cm hosszúak és legfeljebb 5 kg tömegűek. A szépia általában a föld közelében marad.
A kis tintahalnak finomabb a húsa. Nagy állatoknál a hús szilárdabb lehet. De puhára is ütheti. Belül van egy számológörbe, amely a légbuborékokon keresztül biztosítja a felhajtóerőt.
A tintahal húsa felpépelhető, rántva, grillezve, főzve vagy párolva készíthető.
Tintahalfajok: tintahal (Muek Kluai) | หมึก กล้วย
Körülbelül 300 tintahalfaj létezik, amelyek mérete 5 és 20 cm között lehet. Különálló, karcsú, orsó alakú testük van, háromszög alakú uszonyokkal, nyolc rövid, vékony szájkarral és két hosszú fangammal. A tintahal húsa sovány és szilárd. Thaiföldön gyakran nyersen fogyasztják. Tökéletes sushi-hoz.
A tintahal húsa fel is pirítható, rántva, grillezve, főzhető vagy párolható.
A test belsejét meszes váll támasztja alá. A fej mögött megtalálhatók a barnás fekete tintával ellátott tintatartók.
Apropó: Tíz méter hosszú és 450 kg súlyú tintahalat találtak az Antarktiszon is.
Tintahalfajok: polip (Muek Sai) | หมึก สาย
A polipok teste tok alakú. Nyolc csápjuk van, dupla sor tapadókoronggal, és akár 4 m-re is megnőhetnek. Barlangokban és hasadékokban élnek, és át tudnak préselődni a legkisebb lyukakon, mivel általában nincs iskolapjuk. A polip hús csemege, mert nagyon gyengéd.
A polipokat a legjobb párolni és főzni. De néha meg lehet kapni grillezett vagy sült polipot Thaiföldön.
A poliphúst sokáig kell főzni, hogy puha és kemény legyen. Halk kopogtatással lerövidül a főzési idő.
Tintahalhasználat
A Schulp-ot ketrecmadarak részeként használják. A húst megeszik.
Tintahal típusai a thai konyhában
A gerinctelen polip a thai konyha népszerű összetevője. A thai konyhában friss tintahalakat és szárított tintahalakat használnak. A tintát a rizs és más ételek színezésére használják.
Készítsen tintahalat
A tintahal húsa 30-45 percig süthetõ, rántott, grillezett, fõzhetõ vagy párolható.
A tintahal húsa szilárd és sovány, nyersen fogyasztható, például sushi-ként. Röviden felforralhatja, rongyolhatja, grillezheti vagy mélyen megsütheti a húst, vagy párolhatja 30-45 percig, a mérettől függően.
Tintahal gyűrűk: Németországban az emberek szeretnek panírozott tintahal gyűrűt enni. Ezek a tintahal csövéből készülnek.
Ha a tintahal rövid főzési idő után fogyasztható, enyhén felgördül. A hőt ezután elveszik, különben kemény lesz.
Tintahal grillezése
Grill tintahal csövek.
Sült tintahal
Vásároljon szárított tintahalat
Tintahal recept
Szépia recept
Calamari recept
Polip recept
Vásároljon tintahalat
Friss tintahalakat vásárolhat minden ázsiai piacon, ahol friss halosztály működik.
Fagyasztott tintahalakat találhat minden szupermarketben és minden ázsiai üzletben.
Thaiföldön mindenhol lehet friss tintahalat vásárolni a tengerparti régiókban.