Tippek a baktériumok elleni védelemhez a konyhában
Azok a kórokozók, amelyek ellen az antibiotikumok már nem segítenek, egyre inkább megtalálhatók a saját konyhában. Különösen a nyers hús és a baromfi játszik kulcsfontosságú szerepet a baktériumok forrásaként. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk az ilyen kórokozók által okozott egészségkockázatot a saját négy falában, a konyhai higiénia a legfontosabb és végső.
Az antibiotikumokkal szemben ellenálló baktériumok gyakran nyers baromfin keresztül jutnak be a konyhába. Egy 2015-ös tanulmány kimutatta, hogy a különféle szupermarketek fiókjaiban található 57 pulykahús-minta 88 százaléka rezisztens kórokozókkal volt szennyezett.
Ezeket a baktériumokat hő hatására elpusztítják. Főzés előtt azonban fennáll annak a veszélye, hogy a csíra a nyers ételekből más élelmiszerekbe kerül. A csíraátadás ezen formáját keresztfertőzésnek nevezik. A csírák az egyik élelmiszerből közvetlenül a másikba kerülnek, amikor csomagolás nélkül érintkeznek egymással. A kórokozók közvetetten kéz, munkafelületek, vágódeszkák, kések vagy más konyhai eszközök útján is átvihetők.
Annak érdekében, hogy a baktériumok ne kerüljenek a tányérjára ilyen keresztszennyeződés vagy bármilyen más módon, vegye figyelembe a konyhája alábbi egyszerű higiéniai szabályait:
Feldolgozza az összetevőket külön
A különféle összetevők szigorú elkülönítése megvédi a baktériumok terjedését. A nyers hús és zöldség elkészítéséhez mindig használjon külön vágódeszkát és kést. És ne feledje: a nyers hús és a baromfi kezelése után azonnal gondosan mosson kezet. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a konyhában vagy a készülékeken a baktériumok elterjednek a kezével.
A húst megfelelően melegítsük fel
A hús előkészítésekor ügyeljen a legnagyobb körültekintésre. A lényeg az, hogy a húsodat mindig alaposan megfőzd. Mivel csak a teljes hőkezelés 70-80 Celsius fokig legalább tíz percig megöli a baktériumokat, például a több rezisztens csírát.
Öblítse le a konyhai eszközöket forró vízzel
A felkészülés után sem szabad felesleges kockázatokat vállalnia. Ezért mosáskor magas hőmérsékletet használjon. Ha lehetséges, a lehető leghamarabb tisztítsa meg az összes konyhai eszközt forró vízzel és mosogatószerrel. Ha mosogatógépet használ, akkor lehetőség szerint válasszon legalább 60 Celsius fokos mosási programot. Ily módon Ön mindig biztonságban van, ha a konyhai higiénia a kérdés.
Mossa meg a zöldségeket megfelelően
Elszigetelt esetekben a multirezisztens kórokozók megtalálhatók a nyers növényi élelmiszerekben is, például zöldségekben vagy hajtásokban. A kifogástalan konyhai higiénia itt is a legfontosabb. Ezért mindenképpen ügyeljen arra, hogy az elkészítéskor vagy fogyasztás előtt gondosan súrolja meg a zöldségeket, vagy még jobb, ha megfőzi őket.
A technikusok orvosi információit neves szervezetek tanúsítják a minőség, a semlegesség és az átláthatóság szempontjából.
A kép még nincs teljesen betöltve. Ha ezt a képet ki akarja nyomtatni, szakítsa meg a folyamatot, és várja meg, amíg a kép teljesen betöltődik. Ezután kezdje újra a nyomtatási folyamatot.