Tippek a darált hús kezeléséhez - BZfE
Fagyasztott darált hús
A fagyasztott darált hús a friss darált hús alternatívája. A fagyasztott darált húst csak röviddel a fizetés előtt vegye ki a mélyhűtőből, és tegye egy hűtőtáskába a hazaszállításhoz. Miután a darált hús megolvadt, már nem fagyaszthatja le!
EU darált hús a hűtött polcról - védő légkörrel
Az EU darált húsát védő légkörben csomagolják és szupermarketekben értékesítik. A húst több napig el lehet tartani, ha a hideg láncot 0–2 Celsius fokon tartják. Mivel vásárláskor a hőmérséklet általában magasabb, a vásárlás napján készítsen EU darált húst.
Darált hús frissen csomagolva a napra
Az aznapi frissen csomagolt darált húst polisztirol tálcákban kínálják a szupermarketekben. Ügyeljen a felhasználási időre, és csak frissen gyártott termékeket vásároljon. Vásárláskor és szállításkor ügyeljen arra, hogy hűvös helyen tárolja, és elengedhetetlen, hogy ugyanazon a napon fogyassza el a húst.
Laza darált hús közvetlenül a hentestől
A laza darált húst a hentes darálja le, és közvetlenül a húspultnál kínálja fel. Kiválaszthatja azokat a húsdarabokat, amelyekből a darált húst készítik. Ha lehetséges, a darált húst hűtőzsákban szállítsa, és a vásárlás napján készítse elő.
Hűtőszekrényben tárolandó
Helyezzen nyers és jól sült darált húst a hűtőszekrény hátsó falához közeli zöldség rekesz fölötti legalacsonyabb polcra. Ott van a legmenőbb hely. Fogyasszon nyers darált húst ugyanazon a napon, a jól sült darált hús legfeljebb két napig tárolható a hűtőszekrényben.
Nyers darált hús - nem kisgyermekek vagy terhes nők számára
Ötéves kor alatti gyermekek, terhes nők, idősek és legyengült immunrendszerű emberek nem fogyaszthatnak nyers darált húst, például darált húst vagy darált húst. A nyers hús tartalmazhat többek között szalmonellát, campylobacteret és listeriát. Jól felmelegítve (két perc alatt 70 Celsius fok maghőmérsékleten) ezek a baktériumok elpusztulnak.
Alaposan melegítse fel a darált húst
Szeretne higiéniailag biztonságos módon elkészíteni darált húst? Akkor át kellene melegíteni. Átmelegítve a darált hús két percig eléri a legalább 70 Celsius fokos hőmérsékletet. Ne fogyasszon olyan húst, amelynek a felhasználási ideje lejárt.
Készítsen darált húst maga és fagyassza le
Van húsdarálója? Akkor maga készíthet darált húst. Ügyeljen arra, hogy figyeljen a higiéniára. Készítsen házi darált húst ugyanazon a napon, vagy fagyassza le azonnal. Mínusz 18 Celsius fokos hőmérsékleten a nyers vagy elkészített darált hús legfeljebb három hónapig tartható
Tisztítsa meg a kezeket, a felületeket és a konyhai anyagokat
A darált marhahús elkészítése előtt és után mosson kezet szappannal és meleg vízzel, majd alaposan szárítsa meg. Használat előtt és után alaposan tisztítsa meg az összes konyhai eszközt és munkafelületet. Így elkerülhető a kórokozók táplálékba történő továbbadása.
Tartsa meg a darált húsételek maradványait
A jól megsütött darált húsú ételek maradványai akár két napig is jól csomagolhatók a hűtőszekrény alsó polcán. Ha a darált húsételeket az elkészítés után azonnal lefagyasztja, akár három hónapig is eltarthatók mínusz 18 Celsius fokon. Újramelegítéskor két percig 70 Celsius-fokos hőmérsékletet kell elérni.
A fagyasztott darált húst felolvasztjuk
A fagyasztott darált húst legjobb hűtőszekrényben kiolvasztani. Ehhez tegye a húst egy tálba egy éjszakára, és fedje le. Ha azt szeretné, hogy gyorsabban menjen, használja a mikrohullámú készülék leolvasztó programját