TIPPEK a szakértőtől Hogyan együnk kenyeret és fogyjunk
Magas kalóriatartalmú étel, de sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a dió, a mag és az olaj. Fedezze fel az orvos szabályait!
- Fogyni akar? Ne egyél kenyeret! ” Hányszor nem hallotta ezt az ajánlást, mintha a kenyér lenne az alak első számú ellensége, és annak megszüntetése automatikusan fogyást okozna? Igen, magas kalóriatartalmú étel, de még a fele dió- vagy magkalóriának sem, az olajkalóriáknak pedig egyharmada nincs benne.
A kenyér valódi problémája a minőség. Ebben a jelentésben megmutatom, hogy a kenyér minősége hogyan különbözteti meg a hizlalást és a fogyást, és hogyan lehet a kenyér mindhárom fő étkezéskor sikeresen bekerülni a fogyókúrába.
A kenyérdiéta sikere
Kezdem azzal, hogy elmondom Irina, az egyik első betegem történetét, aki a kétségbeesés küszöbén került a klinikára. 35 éves volt, és 15 kilót fogyott a gyermek születése után, több tucat fogyókúrát kezdett, de mindegyikről lemondott, mert úgy érezte, hogy "kenyérrel" kell enni, ahogy gyermekkora óta megszokta.
"Nincs étvágyam az édesség után, nincsenek problémáim az étvágy kontrolljával, de a kenyér hiánya rettenetesen frusztrál, és néhány nap után feladom a diétát" - mondta Irina. Személyre szabott, hosszú távú étrendet terveztem, amely napi 5 szelet kenyeret tartalmazott. Kevesebb, mint három hónap alatt 15 kilogrammot fogyott, csalódások nélkül, a diétától való eltérés nélkül, mindig mosolyogva az arcán.
De nagy különbség van az általad választott kenyér minőségében: a fehér kenyér hízik, a teljes kiőrlésű kenyér segít a fogyásban.
Miért nem segít a fogyás a fehér kenyér?
Nem, nem a kalóriák számáról van szó, mert a különbség jelentéktelen: a fehér kenyér gyártója szerint kb. 265 kalória/100 gramm, a teljes kiőrlésű termék pedig 240 és 260/100 gramm között van. De a kalória minősége a különbség.
Íme 4 ok, amiért fel kellene adnia a fehér kenyeret:
1. "Üres" (nem tápláló) kalóriákat tartalmaz. A fehér kenyér sütéséhez használt fehér lisztet a búzaszem (korpa) külső héjának eltávolításával nyerik. Más szavakkal: már nem tartalmaz rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat, "rossz" szénhidrát lett.
2. Dagadttá és éhesé tesz. Vizsgálatok szerint a 35 év feletti nők puffadásának fő oka a fehér kenyér fogyasztása. Sőt, mivel a fehér kenyér "rossz" szénhidrát, gyorsan növeli az inzulin szintjét a szervezetben, ami röviddel a fogyasztása után éhes lesz.
3. Káros e-maileket tartalmaz. Amellett, hogy a "normális" bagel tápanyagban szegény, az E problémája is felmerül. A tészta lazításához, ízéhez, megjelenéséhez és a kenyér megfizethető áron történő keretezéséhez bőségesen hozzáadják az E-ket a gyártási folyamathoz. Sajnos a "normális" bageleknek nincs csomagja, amely részletezi a tartalmat.
4. Beteggé tesz és kövérít. Emberek ezreinek étkezési szokásait és testsúlyát figyelő tanulmányok azt találták, hogy azoknak, akik napi két vagy több adag fehér kenyeret fogyasztanak, 5 év alatt 40% -kal nagyobb a túlsúlyos vagy elhízott kockázat, mint az evőknél. teljes kiőrlésű kenyér, korpa vagy graham, ezáltal krónikus betegségeknek teszik ki, például 2-es típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, rák stb.
Miért segít a teljes kiőrlésű kenyér a fogyásban?
Most annyi indokot adok Önnek, hogy a teljes kiőrlésű kenyeret válassza fehér helyett:
1. Tele van. Ismét a hírességek azok a rostok, amelyek segítenek csökkenteni a kenyér glikémiás indexét, ami hosszú távon teljes érzéssel tölt el, segít kevesebbet enni és hallgatólagosan megvéd a cukorbetegségtől.
2. Serkenti a béltranzitot, ami jótékony hatással van a bélflóra, az emésztés és az anyagcsere egyensúlyára. A teljes kiőrlésű kenyér rostot tartalmaz - a béltranszportban nélkülözhetetlen emészthetetlen anyag, amely megakadályozza és enyhíti a székrekedést, és csökkenti az emésztőrendszeri megbetegedések (fekélyek, irritábilis bél szindróma stb.) És a vastagbélrák kockázatát. Az egészséges test ajánlott bevitele 15 gramm rost/1000 kalória. A teljes kiőrlésű kenyér 5,7 gramm rostot tartalmaz/100 kalória.
3. Csökkenti a koleszterint. A rost szintén bizonyítottan nagyon hatékonyan csökkenti a szervezetben a rossz koleszterin felszívódását, ami az artériákban történő lerakódás csökkenését eredményezi - ez a szívbetegségek leggyakoribb oka.
4. Mikroelemekben gazdag, háromszor több vitamin és ásványi anyag, valamint ötször több magnézium, kalcium és foszfor tartalommal rendelkezik, mint a fehér kenyér. Csak 100 gramm teljes kiőrlésű kenyér fedezi a napi B1-, B3-, B6-vitamin-szükséglet 20% -át és a vasigény 20% -át. Az idegrendszert stimuláló B-vitamin-tartalom révén növeli a koncentrálóképességet.
Menü 1100 kalóriás napra, teljes kiőrlésű kenyérrel minden főétkezéshez
Még akkor is, ha fogyókúrás étrendet folytat, naponta fogyaszthat kenyeret, feltéve, hogy teljes kiőrlésű és nem haladja meg az 5 szelet kenyeret (összesen 100 gramm), elosztva a következőképpen: 2 reggelire, 2 ebédre és egy vacsorára. Szerinted túl sok a kenyér? Egy szelet körülbelül 50 kalóriát tartalmaz, ami megegyezik egy kis almában található számmal.
Reggeli
Szendvics 2 szelet teljes kiőrlésű kenyérből (50 g), amelybe 1 teáskanál (10 g) könnyű krémsajtot, egy szelet minőségi filé izmot (25 g), 3 ujj (50 g) telemea-t tehetünk. 14% zsír- vagy könnyű mozzarella, ízlés szerint paradicsommal, paprikával, uborkával együtt. Egy ilyen szendvics eléri a maximum 350 kalóriát, tartalmaz jó fehérjét és szénhidrátot, valamint kenyérből és zöldségből származó rostot. Ha összehasonlítjuk egy kiflivel (370–450 kalória/100 g, a gyártótól és a tölteléktől függően), valamint egy friss narancsot (47 kalória/100 ml), akkor a szendvics tápanyagok, kalóriatartalom és érzet szempontjából a legjobb. jóllakottság.
Bőr nélküli grillezett csirkecomb (100 g), valamint friss káposzta (150 g) saláta, 3-4 adag porított olaj és balzsamecet, grillezett zöldségek (padlizsán, cukkini, paprika, gomba) - 150 g ) fűszerekkel és gyógynövényekkel, valamint 2 szelet teljes kiőrlésű kenyérrel (50 g), összesen legfeljebb 450 kalóriával ízesítve. Hasonlítsa össze ezt a kiadós és egészséges ebédet egy gyorsétterem menüvel (hamburger, burgonya, majonézes saláta vagy szósz), amely legalább 1000 kalóriát tartalmaz, ami után 2 órán belül újra éhes vagy.
Bőséges zöld saláta (150 g) tonhalával a saját levében (80 g), olívabogyóval (50 g) és egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel (25 g) 50 g kukorica helyett, mindezt legfeljebb 300 kalóriában, sokkal teltebb, mint bármilyen típusú tészta sajttal vagy hússal, kezdve a 400 kalóriától/100 g-tól.
A kenyér csak akkor hizlal, ha fehér és feleslegben fogyasztják. Sőt, a naponta elfogyasztott fehér kenyér hajlamosít krónikus betegségekre és elhízásra. Táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrendben a teljes kiőrlésű kenyér mérsékelt mennyiségben szerepelhet, mivel tele van, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, elősegítve ezzel a fogyást és a jó egészséget.