Tippek az élelmiszer-címkék megfejtéséhez - Isabelle de Vaugelas
Május 20. Tippek az élelmiszer-címkék megfejtésére
Az élelmiszer-címkén szereplő összetevők listájának megértése igazi fejfájást okozhat! Mi a legfontosabb információ? Milyen összetevőket érdemes elkerülni? Túl sok cukrot tartalmaz ez az étel? Táplálkozási szempontból érdekes-e ennek a szósznak az összetétele? ?
Itt van néhány tipp és tanács, amelyek segítenek megérteni az összetevők listáját és az élelmiszer-csomagoláson található információkat. !
Az összetevők listájának megértése
Először is, csökken az összetevők listája, ami azt jelenti, hogy az előbbi összetevők vannak a leginkább jelen a termékben. Figyeljen tehát a pole pozícióba érkező összetevőkre !
Bízzon olyan termékekben, amelyek rövid összetevőlistával rendelkeznek és természetesen amelyek a lehető legkevesebb cukrot tartalmazzák. Ezek a legtermészetesebb termékek; az ultra-feldolgozott vagy meglehetősen árnyékos ételek összetétele olyan hosszú, mint egy Stendhal-regény !
Megfejteni az adalékanyagokat az összetevők listáján
Az összetevők listájában megtalálhatók a kategóriákba sorolt különféle adalékanyagok is, például színezékek (E100 és E199 között osztályozva), tartósítószerek (E200 és E299 között) és antioxidánsok (E300 és E399 között).
De nem minden adalékanyag mesterséges vagy káros. További információkért az UFC Que Choisir fogyasztói szövetség összeállította az elkerülendő 87 élelmiszer-adalékanyag listáját. Ha félsz elfelejteni őket, írd le egy laza levélre (vagy bevásárló listára!), Hogy magaddal vigyél egy bevásárlási útra.
A címkén található tápértékadatok megértése
Zsír vs szénhidrát: zsír vagy cukor ?
„A lipidek, beleértve a telített zsírsavakat”, „a szénhidrátok, beleértve a cukrokat”, ez a két név néha zavaró lehet. Nagyon durván összefoglalva: a lipidek megfelelnek az ételben található zsírnak. A lipideket azonban nem szabad kizárni a kiegyensúlyozott étrendből, hanem ellenőrizni kell őket. A ketogén étrend részeként fogyasztásukat előnyben részesítik a szénhidrátokkal szemben. Kerüljük azonban azokat az ételeket, amelyekben magas a telített zsírsavak aránya, mivel túl nagy mennyiségben fogyasztva ezek kiegyensúlyozatlanná teszik a (telített-telítetlen) lipidek bevitelét, és így elősegítik a civilizációs betegségeket (szív- és érrendszeri problémák, cukorbetegség, rák ... ).
A szénhidrátok (vagy cukrok) nélkülözhetetlenek a szervezet számára. Üzemanyagot szolgáltatnak a testének. Hacsak orvosa nem mondja meg, elengedhetetlen, hogy bevegye az étrendbe. De vigyázzon a „cukrot is beleértve” kis sorra, amely jelzi az összetételben elrejtett hozzáadott cukor szintjét. Míg egyes ételek természetesen tartalmaznak cukrot, a gyártók általában ezt adják hozzá. Tehát általában, vigyázzon a „beleértve a cukrot” sorban feltüntetett mennyiségekre mert a legtöbb esetben rossz cukor. És amikor tudod, hogy a cukor függőséggé válhat, akár éber is maradhatsz !